各香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)

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1、各香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)清香型：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）濃香型：無(wú)色或微黃透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香氣，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（）醬香型：無(wú)色或微黃透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（）米香型：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢，風(fēng)格（）鳳香型：無(wú)色清亮透明

2、，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，醇香秀雅，具有以乙酸乙酯為主、一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)，風(fēng)格（）兼香型：無(wú)色或微黃透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，醬濃協(xié)調(diào)、優(yōu)雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（）芝麻香：清澈透明，酒香幽雅，入口豐滿醇厚，純凈回甜，余香悠長(zhǎng)，風(fēng)格（）藥香型：清澈透明，香氣幽雅，濃郁甘美，略帶藥香，諸味協(xié)調(diào)，醇甜爽口，后味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（）特香型：無(wú)色清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，香氣幽雅、舒適，諸香協(xié)調(diào)，柔綿醇和，香味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（）豉香型：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇厚甘潤(rùn)，后味爽

3、凈，風(fēng)格（）品評(píng)常用術(shù)語(yǔ)色澤：無(wú)色、晶亮透明、清亮透明、硬扯透明、清澈透明、無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。微黃、稍黃、較黃、發(fā)黃、灰白色、白色、乳白色、微渾、稍渾、渾濁，有懸浮物、有沉淀、有明顯懸浮物、沉淀等。香氣：清香型：清香純正/雅郁/馥郁，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)香氣。清香較純正/不足/較小/有清香/不明顯，清香帶濃香/醬香，清香帶焦糊氣味，帶異香，無(wú)清香，其他香氣，糟香等。醬香型：醬香突出，較突出，明顯，較小，有醬香，醬香帶焦香，帶糊香，帶異香，幽雅細(xì)膩，郁而不猛?？毡粝愠志?，留香好，尚好，差，無(wú)等。

4、濃香型：窖香濃郁，較濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的香氣。窖香不足，較小，有窖香，不明顯，窖香帶醬香，帶焦糊氣味，帶異香，帶你臭氣，帶泥臭氣。米香型：蜜香清雅，突出，有蜜香，不純正，帶異香。口味：清香型：香綿甜潤(rùn)，綿甜爽凈，綿甜適口，醇甜柔和，諸味協(xié)調(diào)。清爽甘冽，入口綿，落口順，入口沖辣，糙辣，口味欠凈，回味長(zhǎng)，后味欠凈欠長(zhǎng)，后味短，后味淡，味雜，有酸苦，澀味。醬香型：綿甜醇厚，醇厚豐滿，諸位協(xié)調(diào)，較協(xié)調(diào)。焦糊味稍重，過(guò)重，有澀味，后味長(zhǎng)，較長(zhǎng)，空杯香幽雅。濃香型：醇甜甘爽，較甘爽，欠甘爽，香味協(xié)調(diào)，較協(xié)調(diào)，欠

5、協(xié)調(diào)，后味長(zhǎng)，后味爽凈，有泥臭氣，雜味。米香型：綿甜適口，爽凈，口味柔順，怡暢，幽雅，回味長(zhǎng)，口味短，后味淡、雜。茅臺(tái)：濃香型：清香型：西鳳酒：米香型：豉香型：董酒：濃中有醬白云邊：濃中有醬玉泉酒：景芝白干酒：四特酒：