液體菌種培訓教材(六)液體菌種栽培平菇新技術

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1、液體菌種培訓教材（節(jié)選六）2010年4月10日第二章栽培管理技術一、平菇栽培技術液體菌種栽培平菇新技術用固體菌種栽培平菇是一個非常成熟的技術，但在液體菌種栽培平菇上，有不少的人還在應用固體的技術，使液體菌種的先進性得不到發(fā)揮。現(xiàn)將我培訓基地液體菌種栽培平菇技術公開如下，不當之處還請各位同行批評指正。一、液體菌種的制備（一）試管的制備從當?shù)厥袌錾线x擇外形、片數(shù)等形態(tài)特征都符合要求的鮮菇，購回。在接種箱內進行組織分離。選擇生長旺盛、無污染的試管進行轉管和提純。經(jīng)過出菇試驗后保存。（二）三角瓶液體專用

2、母種的制備選用PDA加富培養(yǎng)基，去掉瓊脂，常規(guī)制作滅菌。在無菌環(huán)境下接種后馬上放到搖瓶機或攪拌器上，進行三角瓶液體專用母種的制作。一般4天左右就可以完成三角瓶液體專用母種的生產。（三）發(fā)酵罐液體菌種的制作1.發(fā)酵罐的注水與加料由于本公司的發(fā)酵罐不需要特殊清洗，只是用水沖一下就行，所以生產者要做的就是將水加到罐的視鏡的三分之一處，啟動電源，接通滅菌開關，當溫度到達85度時，將培養(yǎng)料脫水后加入到罐內。2.滅菌當培養(yǎng)料加完后，關閉加料口，滅菌。當溫度到125度時保持40分鐘至1小時后，關閉滅菌開關。3

3、.冷卻及接種加冷卻水冷卻罐體。當溫度降到30度以下時，將并瓶后的三角瓶專用母種在火焰圈的保護下進行接種。4.培養(yǎng)接種后，由于在出廠時，罐的一切培養(yǎng)參數(shù)已經(jīng)設定，所以不需要進行重新設定。所做的只是注意觀察培養(yǎng)期間液體的氣味及顏色并及時采樣。一般3天就可以培養(yǎng)完成。.二、栽培袋的制作常規(guī)制作平菇栽培料，用FS-2裝袋機進行裝袋。注意，在裝袋時，先將栽培袋的一頭用繩系住。裝袋時，先定長。這樣裝出來的袋是一樣長的。裝袋時，當裝滿料的袋從裝袋機內自動脫出時，人工將袋口窩在料孔內，并用塑料棒封口。如果是發(fā)酵

4、料，那滅菌4-5小時就可以了。如果是純熟料，那需要8小時滅菌。滅菌完成后，放到冷卻室冷卻，當溫度降到30度以下時就可以接種了。三、接種接種前，先將接種室進行一下紫外線滅菌和空氣過濾。接種時，將滅好菌的栽培袋放到接種機前，一人拔掉塑料棒，一人將液體菌種接到栽培袋內（接種槍調成噴霧狀），每袋接種20-40ml就行了。接種完成后，另一人用衛(wèi)生紙或滅過菌的棉花或泡沫什么的，能透氣的，塞住接種口即可。接種需要三人完成。用這種設備和方法生產平菇，除了破袋外，基本上沒有污染。四、培養(yǎng)此法接種的栽培袋在養(yǎng)菌時，

5、與正常培養(yǎng)一樣。不過一般堆高不超過三層。在25度時，一般13-17天就可以長滿。五、栽培管理碼堆：當栽培袋長滿后，把長到不同程度的栽培袋分別碼堆。注意，接種口要一層一個方向。并在袋上用刀劃一個倒弧，稍稍入料，長約6公分左右。也可以換上套環(huán)進行出菇。水分管理：找一個扁洗發(fā)水瓶，在光滑的一則用針扎眼，越細越密越好。直接接到水泵上。一般在上午9-10時，下午14時進行噴水，水噴到空中和棚布上，讓水自由落體。這樣，即增加了空氣濕度也把空氣中的塵埃和其它一些固體物質沖洗掉，減少棚內的病蟲害發(fā)生程度。由于這

6、樣噴出來的水基本上是霧狀，對小菇的損害是很小的，再加上不直接對菇體噴水，損害就更小了。噴完水后，棚內的空氣就象是剛下完雨一樣，非常清新！在栽培袋出過二潮菇后，要在接種口放進去經(jīng)過肥水處理好的保水劑，以保持袋內水肥的正常供應。注意：盡量不要往地上灌水！通風：一般在噴完水后一定要大通風，爭取在一二小時內把菇體表面的水全部蒸發(fā)干。但要注意，不能讓風吹到菇體上，特別是小菇，很容易就被吹死。有條件的可以在棚項上放風。因為冷空氣沉，很容易就把風通了。溫度和光照：主要通過草簾子的揭放來控制。春秋的時候，草簾子

7、間隔10cm就可以了。冬天時，分不同的季節(jié)，草簾子的應該控制在揭開一半至全揭開。其實，平菇的光照要求并不高，只要能看清報紙上的字就行。要是你覺得光線太刺眼了，那光線一定是強了。在冬天的時候，有時溫度太低了，沒有陽光，這時可以用土爐子做個熱風爐來加溫，效果非常的好！病蟲害管理：正常的管理一般病蟲害是很少的。不過要是管理不好，那也是很難辦的事。病蟲害應該以預防為主，一旦要是得上了，那再怎么治也是晚了。應該注意以下幾點：1.場地的清理：沒用的東西一定要清除，能燒的燒，能埋的埋。不留一點死角。棚在用前最

8、好是用劇毒農藥殺一下。不過，這農藥可得是允許用的。2.栽培料的處理：書上說的那些處理料的方法都是對了，要學會應用。一般來說，栽培袋不污染很少有蟲害，這樣就得在防污染上下功夫了。在栽培料里，不管是熟料還是生料、發(fā)酵料，都要加些抑菌劑，最好是多菌靈，現(xiàn)在有人說不太好使，不過現(xiàn)在知道的抑菌劑中只有多菌靈耐高溫。再一個就是加些殺蟲劑。這樣可保證在養(yǎng)菌階段不會被雜菌和害蟲侵害。3.棚內的飛蟲的處理：棚內要是達到這種程度了，如果不是天熱了，那就應該說管理做得太不好了。如果沒啥好辦法可以考慮用黃板，那東西一般