客房服務(wù)與管理總復(fù)習(xí)

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1、《客房服務(wù)與管理》綜合測(cè)試題(一)一、單項(xiàng)選擇題(30%)()1、是客房最基本的空間。A盥洗空間B睡眠空間C起居空間D貯存空間()2、三星級(jí)飯店客房至少有間可供出租的客房。A20間B30間C40間D50間()3、據(jù)美國(guó)康耐爾大學(xué)飯店管理學(xué)院的調(diào)查，飯店消費(fèi)者把列為第一需求。A清潔B舒適C安全D健康()4、我國(guó)旅游涉外飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)裘娣e不能少于oA14平方B15平方C16平方D17平方()5、總統(tǒng)套房一般為以上的飯店才具有。A二星級(jí)B三星級(jí)C四星級(jí)D五星級(jí)()6、客房全面更新改造一

2、般左右進(jìn)行一次。A3年B5年C8年D10年()7、客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的oA服務(wù)態(tài)度B素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)C服務(wù)方式D服務(wù)質(zhì)量()8、客人本人稱病或認(rèn)為客人病時(shí)，下面哪一做法是禁止的：A給客人對(duì)癥下藥B報(bào)告上級(jí)C請(qǐng)醫(yī)生D關(guān)心客人()9、客房服務(wù)員在清潔“請(qǐng)勿打擾”房時(shí)，到了,客人仍末離開(kāi)房間，里面也沒(méi)有聲音，可打電話到該客房。A上午10：00B中午12：00C下午2：00D下午6：00()10、根據(jù)飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)要求，尺寸為60X30厘米，質(zhì)量為120克的面巾適用于OA一、二星級(jí)B三星級(jí)C四

3、星級(jí)D五星級(jí)()11、采用客房服務(wù)中心模式的飯店，一般由引領(lǐng)客人進(jìn)客房。A總臺(tái)服務(wù)員B行李員C客房服務(wù)中心領(lǐng)班D客房服務(wù)中心秘書(shū)()12、下列哪種洗滌劑不能用于去除油脂類污漬oA汽油B四氯化碳C松節(jié)油D香蕉水()13、擦下列哪一個(gè)物件應(yīng)注意使用干抹布，切勿使用濕抹布。A房門(mén)B酒柜C梳妝鏡D臺(tái)燈、鏡燈()14、遺留物品一般由專人整理一次。A每天B每周C每月D每季度()15、如果客人的貴重物品丟失，一般不參與現(xiàn)場(chǎng)尋找。A客人B服務(wù)員C保安人員D管理人員()16、臉盆、浴缸的洗滌消毒要求每平方厘米細(xì)菌

4、總數(shù)不得超過(guò)個(gè)。()17、清潔大面積的地毯，吸塵器最佳。A吸力式B直立式C混合式D都不是()18、與客人談話時(shí)哪些做法是正確的oA與客人保持半米的距離B音量要很輕以免影響其他客人休息C目光要注視客人D對(duì)于自己不知道的問(wèn)題可以直接以“不知道”作答()19、根據(jù)客房小酒吧飲料的消耗情況，開(kāi)好賬單，由送至前臺(tái)收銀處。A樓層服務(wù)員，領(lǐng)班B領(lǐng)班，樓層服務(wù)員C衛(wèi)生班服務(wù)員，臺(tái)班服務(wù)員D領(lǐng)班，衛(wèi)生班服務(wù)員()20、主要用于A類火災(zāi)的是oA噴水滅火器B二氧化碳滅火器C鹵化滅火器D干化學(xué)藥品滅火器()21、對(duì)十客

5、人要特別注意服務(wù)的高質(zhì)量、高效率、高水準(zhǔn)。A寡言型B社交型C一般顧客型D開(kāi)放型()22、止確的客房清掃程序是oA空房一走客房一住客房一請(qǐng)即打掃房一總臺(tái)指示打掃房B請(qǐng)即打掃房一總臺(tái)指示打掃一走客房一住客房一空房C住客房一請(qǐng)即打掃房一總臺(tái)指示打掃房一空房一走客房D走客房一住客房一請(qǐng)即打掃房一空房一總臺(tái)指示打掃房()23、是服務(wù)質(zhì)量的權(quán)威評(píng)判者。A總經(jīng)理B質(zhì)檢人員C全體員工D客人()24、能真正發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和了解員工的真實(shí)表現(xiàn)。A明查B暗查C抽查D專題檢查()25、下列哪一項(xiàng)不屬于客房清掃的基本方法：A從

6、上到下B從里到外C壞形清理D先衛(wèi)生間后臥室()26、最易引起視覺(jué)疲勞。A黃色B紅色C藍(lán)色D綠色()27、對(duì)公務(wù)客人一般可推薦客房。A小型客房B大床間C公務(wù)客房D經(jīng)濟(jì)客房()28、客房室內(nèi)噪聲允許值不得超過(guò)分貝。A45B35C25D40()29、是客房的基礎(chǔ)。A客房空間B客房設(shè)備C供應(yīng)物品D客房衛(wèi)生()30、適用于所有酒具、杯具和茶水具的消毒方法是oA蒸氣消毒法B干烤法C煮沸消毒法D紫外線消毒法多項(xiàng)選擇題(20%)（）1、飯店經(jīng)營(yíng)者的追求目標(biāo)是。A清潔B方便C經(jīng)濟(jì)D安全（）2、客房產(chǎn)品的特點(diǎn)有：A

7、價(jià)值不能貯存B所有權(quán)不發(fā)生轉(zhuǎn)移C以“暗”的服務(wù)為主D隨機(jī)性與復(fù)雜性（）3、客房提供做夜床服務(wù)的意義是：A使客人高興B方便客人休息C整理環(huán)境，使客人感到舒適溫馨D表示對(duì)客人的歡迎和禮遇規(guī)格(）4、處理客人投訴時(shí)使用“替代”方法的具體做法有：A給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償B讓座贈(zèng)茶C認(rèn)真做好記錄D對(duì)客人表示同情(）5、以下屬于客房“睡眠空間”的設(shè)施。A床B電視機(jī)C床頭柜D壁櫥(）6、客房服務(wù)中心設(shè)置的條件有：A較完善的設(shè)備設(shè)施B客房?jī)?nèi)提供較全的服務(wù)項(xiàng)目C建立獨(dú)立的BP機(jī)呼叫系統(tǒng)D具備高素質(zhì)的人才（）7、衡量對(duì)客服務(wù)

8、質(zhì)量的基本標(biāo)準(zhǔn)有：A賓至如歸感B舒適感C吸引力D安全感（）8、飯店公共區(qū)域管理人員的清潔衛(wèi)生檢查，白天應(yīng)以為重點(diǎn)。A督促工作B了解員工的工作狀態(tài)C是否正確使用清潔劑D是否正確使用清潔工具（）9、服務(wù)清潔客房時(shí)，正確的是：A知道房間內(nèi)無(wú)人時(shí)，服務(wù)員可以不敲門(mén)進(jìn)入房間B整個(gè)清掃過(guò)程中，房門(mén)必須始終敞開(kāi)C應(yīng)嚴(yán)格按房間號(hào)碼順序清打房間D清掃完畢后應(yīng)自我檢查一遍（）10、飯店必備的三種茶是：A綠茶B奶茶C花茶D紅茶三、是非題（20%）（）1、客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度。（）2、清潔恭桶時(shí)，注意不