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《（烏云塔娜）中國秋子梨品種果實(shí)香氣成分比較分析-烏云塔娜》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、中國秋子梨品種果實(shí)香氣成分比較分析烏云塔娜一2康秀「2王淋】?2（】中南林業(yè)科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)林育種與栽培國家林業(yè)局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長沙410004；2中南林業(yè)科技大學(xué)林學(xué)院林學(xué)）摘要：中國秋子梨不同地方品種中香氣種類存在明顯差異。如烯炷類含量最高的'小香水'（86.35%）比最低的'大香水'（0.2%）高432倍；醇類（15個(gè)品種）含量最高的'雪花'（7.65%）比最低的'小香水’（0.01%）高765倍；酚類（3個(gè)品種）含量最高的'假直把子'（5.94%）比最低的'五香'（0.02%）高297倍；芳桂類只有在'安喬'和'蘭州長把'中檢測(cè)到，而16個(gè)秋子梨品種中均未檢測(cè)到。不同秋子梨地方品種中
2、單個(gè)香氣成分存在差異。單個(gè)香氣成分中已酸乙酯、（E,Z）-2,4-癸二烯酸乙酯、乙酸辛酯、乙酸乙酯、（E,Z）-2,4-癸二烯酸甲酯、已酸已酯等分別在73.59（'花蓋'）-0.84（'白花罐'）、7.13（'八里香'）-0.04（'綏中謝花甜'）、7.29（'安喬'）-0.15（'南果'）、3.6（'八里香'）-0.07（'雪花'）、0.84（'八里香'）-0.003（'甜秋子'）、2.82（'假直把子'）-0.01（'白花罐'）、2.28（'大香水'）-0.03（'白花罐'）、1.66（'京白'）-0.01（'南果’）、1.07（'京白'）-0.01（'甜秋子'）、1.32（'軟兒
3、'）-0.01（'雪花'）之間，含量最高的品種比最低的分別高出178倍、1110倍、282倍、166倍、107倍、132倍。該研究為梨香氣品質(zhì)遺傳改良及香精香料等深加工方面的開發(fā)利用提供了重要的理論依據(jù)。關(guān)鍵詞：秋子梨；果實(shí)；香氣成分中圖分類號(hào)：S661.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào)：TheAnalysisofaromacomponentsofPyrusussuriensisWuyunTanaI,2,KangXiul,2,WangLin1,2（zTheKeyLabofNon-woodForestProductofForestryMinistry,Central-southForestryU
4、niversity,Changsha410004;CollegeofForest,CentralsouthuniversityofforestryandtechnologyChangsha410004）Abstract：Aromaticspeciesdiversity:20pearvarietiescontainolefinsandesters,buttheproportionofthecompositionandcontentweresignificantlydifferent,suchastheolefincontentinthehighestcategoryof'XiaoXian
5、gshui*（86.35%）is432timesthanthelowest'DaXiangshuif（0.2%）;thealkanes（19species）is31timesthehighestinthecultivafTianQiuzi1收稿日期：；修冋日期：基金項(xiàng)口：國家自然科學(xué)基金（編號(hào)：31000309）。作者簡(jiǎn)介：烏云塔娜（1975—）?女，內(nèi)蒙古通遼人，博士，副教授。主要從事經(jīng)濟(jì)林育種與栽培的研究。tanatana@sina.com.(1.22%)thanthelowestlAnQiao,(0.04%).Aldehydes(19species)inthehighestspe
6、cies'BaiHuaguan'(13?4%)is15timesthanthelowest'BaLixiang'(0?09%);alcohols(15species)inthehighest'XueHua'(7.65%)is765timesthanminimumof'XiaoXiangshui'(0.01%);phenol(3species)inthemost'JiaZhibazi'(5.94%)is297timesthanthelowest'WuXiang'(0.02%);ketone(5varieties)inthehighestTanZhouchangba*(1.75%)is13
7、timesthanthelowestJiaZhibazi'(0.13%);aromaticisonlyinthelAnQiao,and^anZhouchangba1weredetected,whileithavebeennotdetectedin16PyrusussuriensisMaximspecies?Thediversityofindividualfragranceingredients:a-farneseneNHexanoicacid,
