酒店管理理論論述經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展(葉予舜)

《酒店管理理論論述經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展(葉予舜)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、酒店管理理論論述經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展下應(yīng)運(yùn)而生的酒店形式。以其經(jīng)濟(jì)”的特性而迅速得到發(fā)展，正因?yàn)槠涮匦砸餐伙@在人力資源管理上的優(yōu)化和調(diào)整的必要性。在保證人員數(shù)量有限的情況下，最大限度發(fā)揮員工的所長(zhǎng)，合理有效地利用人力資源為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的后盾，通過(guò)分析，找出經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源管理方面問(wèn)題以及提出相關(guān)的策略指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的優(yōu)化。經(jīng)濟(jì)型酒店，英文名為“BudgetHotel”或“EconomyHotel”,其概念源自于美國(guó)，它是在傳統(tǒng)星級(jí)酒店基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的一種強(qiáng)化客房功能，弱化附屬

2、設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目的新型有限服務(wù)酒店。其最大特點(diǎn)是房?jī)r(jià)便宜，最早出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)50年代的美國(guó)，在歐美國(guó)家已經(jīng)相當(dāng)成熟。經(jīng)濟(jì)型酒店的裝修布置一般相對(duì)簡(jiǎn)單，但是卻相當(dāng)考究；注重住宿功能，重點(diǎn)強(qiáng)化其核心服務(wù)紐主宿和早餐”。正是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店減免了很多奢華的裝修，同時(shí)也取消了傳統(tǒng)酒店中如游泳池、康樂(lè)中心等娛樂(lè)設(shè)施，因此大大的減少了酒店投入和運(yùn)營(yíng)成本。而這樣的做法，更有效地利用了酒店的客房和服務(wù)讓價(jià)格從傳統(tǒng)印象中的高住宿成本變得非常的經(jīng)濟(jì)。伴隨著1997年第一家經(jīng)濟(jì)型酒店“錦江之星”的開(kāi)業(yè)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始得到快速發(fā)展?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)

3、展，人們的消費(fèi)需求出現(xiàn)多元化、多層次化，因此價(jià)格合理、性價(jià)比高、服務(wù)熱情、環(huán)境舒適的經(jīng)濟(jì)型酒店就在這樣的市場(chǎng)條件下應(yīng)運(yùn)而生。從經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展中不難看出，在地理位置的選擇上經(jīng)濟(jì)型酒店主要集中在大中型城市，北京的如家；上海的錦江、莫泰；廣州深圳地區(qū)的七天。能夠有效針對(duì)90%以上的一般百姓、旅游人士以及商務(wù)人士提供有效的住宿、餐飲服務(wù)。作為經(jīng)濟(jì)型酒店，其核心在于價(jià)格的經(jīng)濟(jì)。而價(jià)格的經(jīng)濟(jì)除在裝飾設(shè)計(jì)上的成本減少以及取消娛樂(lè)設(shè)施部分的成本節(jié)約外，在人力資源的使用和管理上也是成本節(jié)約的重要部分。目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的能源、水資源、人工

4、、各種用品等都高度節(jié)約，以保證提供的房?jī)r(jià)是“經(jīng)濟(jì)的”。在用工數(shù)量上，星級(jí)酒店的客房數(shù)與員工數(shù)的比例通常在1:1?2以上，也就是星級(jí)酒店的一個(gè)客房通常配備1-2人;而經(jīng)濟(jì)型酒店僅為1：0.5以下，即一個(gè)服務(wù)員最少要承擔(dān)兩個(gè)客房以上的工作量。由此，我們可以發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店一般情況下很難看到很多員工在同時(shí)工作的狀態(tài)，更多時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)員工在工作。要在現(xiàn)有的人力資源狀況下，有效的管理好經(jīng)濟(jì)型酒店，更加需要做好人力資源管理工作。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，提出了人力資源管理創(chuàng)新的概念，即對(duì)與一定物力相結(jié)合的人力資源進(jìn)行合理的培訓(xùn)

5、、組織和調(diào)配，使人力、物力經(jīng)常保持最佳比例，同時(shí)對(duì)人的思想、心理和行為進(jìn)行恰當(dāng)?shù)恼T導(dǎo)、控制和協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，使人盡其才，事得其人，人事相宜，以實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。根據(jù)上述觀點(diǎn)，可以結(jié)合人力資源管理相關(guān)模塊分別進(jìn)行整合優(yōu)化?！?、員工培訓(xùn)人是生產(chǎn)力各種要素中最重要、最活躍的因素，對(duì)于企業(yè)而言，其命運(yùn)和發(fā)展歸根結(jié)底取決于人員素質(zhì)的高低。對(duì)于酒店而言，服務(wù)就意味著企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展和客源的穩(wěn)定。作為經(jīng)濟(jì)型酒店同樣不能忽視服務(wù)對(duì)于一個(gè)酒店的重要性。經(jīng)濟(jì)型酒店的培訓(xùn)是一個(gè)改進(jìn)員工能力水平和組織業(yè)績(jī)的有計(jì)劃的、連續(xù)性的工作，因此培訓(xùn)

6、應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展規(guī)劃而有所不同。酒店處于戰(zhàn)略擴(kuò)張時(shí)期，可以適當(dāng)培養(yǎng)更多的儲(chǔ)備干部。在培訓(xùn)方式上，針對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店人員數(shù)目比較少，應(yīng)考慮經(jīng)營(yíng)狀況盡可能的使用在職培訓(xùn)，如實(shí)地工作培訓(xùn)、學(xué)徒培訓(xùn)以及工作輪換等方式，以最短時(shí)間，最小影響的，甚至在不影響企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的情況下來(lái)開(kāi)展人力資源培訓(xùn)工作。人力資源的培訓(xùn)結(jié)合人才引進(jìn)工作。在人員選擇時(shí)，先了解員工現(xiàn)有的知識(shí)能力是否能夠勝任工作。通過(guò)試用期對(duì)現(xiàn)有員工層次進(jìn)行分析,了解員工個(gè)體現(xiàn)在狀態(tài)經(jīng)濟(jì)型酒店是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展下應(yīng)運(yùn)而生的酒店形式。以其“經(jīng)濟(jì)”的特性而迅速得到發(fā)展，正因?yàn)槠涮匦砸?/p>

7、突顯在人力資源管理上的優(yōu)化和調(diào)整的必要性。在保證人員數(shù)量有限的情況下，最大限度發(fā)揮員工的所長(zhǎng)，合理有效地利用人力資源為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的后盾，通過(guò)本文的分析,找出經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源管理方面問(wèn)題以及提出相關(guān)的策略指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理的優(yōu)化。與應(yīng)有的狀態(tài)的差距，來(lái)確定誰(shuí)需要接受培訓(xùn)及接受什么樣的培訓(xùn)等。服務(wù)作為酒店行業(yè)內(nèi)核心內(nèi)容應(yīng)該尤其得到重視，“經(jīng)濟(jì)”并不意味著服務(wù)質(zhì)量的折扣。經(jīng)濟(jì)型酒店精簡(jiǎn)的組織結(jié)構(gòu)對(duì)所有員工都提出了更高的要求，一崗多職、一專多能己經(jīng)成為員工的必備素質(zhì)。經(jīng)濟(jì)型酒店的員工特別是基層服務(wù)人員更需

8、要接受嚴(yán)格的培訓(xùn)，從儀容儀表到專業(yè)技能,都要做到整齊統(tǒng)一,使客人在任何一家分店都可以享受到相同質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)員工的綜合素質(zhì)培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店的特殊需要，也可以從中培養(yǎng)和提拔人才。因此，培訓(xùn)內(nèi)容上不僅要把握技能方面的提高，更重要的是態(tài)度、品德素質(zhì)方面的提咼。這樣才能從整體上提高整個(gè)企