談高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)開(kāi)展

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1、談高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)開(kāi)展談高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)開(kāi)展摘要2010年6月1日在昆明市召開(kāi)的全國(guó)旅游業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃編制工作會(huì)議指出：“十二五”期間“旅游業(yè)處于高速增長(zhǎng)的新階段”、“國(guó)內(nèi)旅游成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)”、“中國(guó)旅游業(yè)進(jìn)入發(fā)展最好的時(shí)期”。旅游業(yè)的發(fā)展需要更多人才的智力、知識(shí)支持,而高等職業(yè)院校作為高素質(zhì)專業(yè)技能人才的主要培養(yǎng)方，如何通過(guò)特色的實(shí)訓(xùn)教學(xué)培養(yǎng)行業(yè)需求的人才應(yīng)成為高等職業(yè)院校重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。關(guān)鍵詞高職旅游大類實(shí)訓(xùn)人才培養(yǎng)中圖分類號(hào)：G424文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A1高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)情況高職是指高等職業(yè)

2、教育，是我國(guó)高等教育的重耍組成部分，是職業(yè)教育的龍頭。高職職業(yè)教育的目的是為社會(huì)培養(yǎng)和輸送高級(jí)應(yīng)用型人才。如本文摘要中所言，現(xiàn)今“旅游業(yè)處于高速增長(zhǎng)的新階段”，高職教育旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)必耍而且發(fā)展迅速，而實(shí)訓(xùn)特別是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)對(duì)于人才的培養(yǎng)至關(guān)重要。高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以培養(yǎng)學(xué)生技能為主，并在實(shí)訓(xùn)屮提高學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和學(xué)習(xí)態(tài)度，實(shí)訓(xùn)教育以就業(yè)為導(dǎo)向。實(shí)際上，高職院校均認(rèn)同實(shí)訓(xùn)的重耍性，作為技能的培訓(xùn)方，院校的實(shí)訓(xùn)建設(shè)也是教學(xué)的重要組成部分，但不可回避的是，我們的實(shí)訓(xùn)教學(xué)在開(kāi)展屮依然存在很多問(wèn)題。筆者作為高職院校實(shí)訓(xùn)課教師，結(jié)合

3、自己授課情況以及對(duì)其他旅游類實(shí)訓(xùn)教學(xué)開(kāi)展情況的了解，認(rèn)為高職旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)開(kāi)展存在問(wèn)題有如下幾點(diǎn)。2高職旅游大類專業(yè)的實(shí)訓(xùn)開(kāi)展存在的問(wèn)題2.1專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)課時(shí)安排較少在旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案中一般要求實(shí)訓(xùn)課時(shí)要占到總課時(shí)的50%以上，以體現(xiàn)對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重視和對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)。但往往這些實(shí)訓(xùn)課時(shí)會(huì)被基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程（公共課）占用一部分，然后綜合實(shí)訓(xùn)占很大部分，最后留給專業(yè)課的實(shí)訓(xùn)課吋則是少之乂少。2.2實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和企業(yè)銜接不佳（1）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目安排多為截取式，不能完整體現(xiàn)工作全部?jī)?nèi)容。為了方便授課多數(shù)實(shí)訓(xùn)課程在組織教學(xué)時(shí)會(huì)使用項(xiàng)目任務(wù)

4、驅(qū)動(dòng)法，將課程分為幾個(gè)項(xiàng)冃、任務(wù)一一講授、實(shí)訓(xùn)，這種方法優(yōu)勢(shì)明顯，但是容易出現(xiàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)斷層現(xiàn)象。（2）實(shí)訓(xùn)條件受限，不能和企業(yè)掛鉤。旅游大類的學(xué)生畢業(yè)后面對(duì)的是全真的工作環(huán)境，著名企業(yè)的進(jìn)入，但是因?yàn)楦呗氃盒?shí)訓(xùn)條件的限制，很難做到畢業(yè)就業(yè)無(wú)縫銜接。很多企業(yè)表示對(duì)于新型設(shè)施設(shè)備，精美用具，很多學(xué)生表現(xiàn)很驚奇，完全沒(méi)有使用經(jīng)驗(yàn)。這主要與一些高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)跟不上有關(guān)，有的高職院校重視設(shè)立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，但往往因?yàn)橘Y金問(wèn)題導(dǎo)致校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地存在實(shí)訓(xùn)面積小、實(shí)訓(xùn)設(shè)備落后，甚至無(wú)大型實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備、實(shí)訓(xùn)耗材低劣等問(wèn)題。（3）實(shí)訓(xùn)氛圍營(yíng)造不足

5、。實(shí)訓(xùn)氛圍除了要求仿真的實(shí)訓(xùn)環(huán)境還要求教師的良好組織，學(xué)生的興趣支持。但是實(shí)際上就算有的院校投資建設(shè)仿真實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)氛圍卻沒(méi)有實(shí)實(shí)在在營(yíng)造好。如有的院校建設(shè)了3D導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，卻成為學(xué)生理想的平價(jià)影院。2.3實(shí)訓(xùn)教學(xué)組織力度不夠（1）實(shí)訓(xùn)教學(xué)組織難以完成教學(xué)目標(biāo)。實(shí)訓(xùn)課多為小班上課，但一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)班級(jí)多在40人以上，有時(shí)甚至達(dá)到60人。學(xué)生人數(shù)不同，但是教師組織教學(xué)方法卻相同，有的人多實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)無(wú)法容納則采取分組上課的形式，1組第一節(jié)課進(jìn)行，2組第二節(jié)課上課，這無(wú)形中減少了學(xué)生的學(xué)習(xí)課吋，教學(xué)目標(biāo)完成效果不好。（2）教學(xué)課堂管理難。很多上

6、實(shí)訓(xùn)課老師抱怨實(shí)訓(xùn)課課堂難控，如旅游電了商務(wù)、旅游英語(yǔ)課程在機(jī)房進(jìn)行，教師對(duì)學(xué)工電腦操作很難管理。對(duì)于消耗性強(qiáng)的課程管理更難，如茶藝、調(diào)酒類課程，教師既要教授演示操作流程又要個(gè)別指導(dǎo)，學(xué)生消耗又要控制，課堂不像理論課一樣學(xué)生端坐教師講解，這使得課堂管理很有難度。（3）實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核難以全面。實(shí)訓(xùn)課考核多采用操作或試卷方式進(jìn)行，操作側(cè)重學(xué)生技能掌握，試卷考試側(cè)重理論掌握，只有兩者結(jié)合才能體現(xiàn)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)掌握情況。而在實(shí)際考核中，學(xué)校統(tǒng)一安排考試，多數(shù)實(shí)訓(xùn)課程采用試卷考試，對(duì)技能的掌握考核重視度不夠，更難體現(xiàn)對(duì)職業(yè)素質(zhì)的考核。2.4學(xué)生對(duì)

7、實(shí)訓(xùn)課玩心多于學(xué)心學(xué)生對(duì)于實(shí)訓(xùn)課多是讓學(xué)生喜歡但學(xué)不好的尷尬情況。以筆者所教授的“調(diào)酒”課程為例，很多學(xué)生對(duì)課程非常感興趣,積極性很高，操作學(xué)習(xí)認(rèn)真，但是他們最高興的吋候不是學(xué)了酒水的知識(shí)和技能，而是品基酒、喝雞尾酒時(shí)的感覺(jué)。這種情況很多，有的學(xué)生學(xué)了電腦操作課程，但是卻在畢業(yè)時(shí)打字都成問(wèn)題，辦公軟件的操作水平很差。3做好實(shí)訓(xùn)教學(xué)，體現(xiàn)高職特色，培養(yǎng)旅游人才2.1適當(dāng)增加實(shí)訓(xùn)教學(xué)課吋建議增加專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的課時(shí)，課時(shí)安排應(yīng)考慮每年學(xué)牛數(shù)量的變化，以完成教學(xué)目標(biāo)來(lái)調(diào)節(jié)。另外，在課吋安排吋了解企業(yè)技能操作要求，充分吸收合作企業(yè)意見(jiàn)。3.

8、2實(shí)訓(xùn)體現(xiàn)企業(yè)特色(1)企業(yè)參與實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目安排。高職培養(yǎng)的旅游類人才應(yīng)該與市場(chǎng)需求相適應(yīng)，與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)，與行業(yè)要求相適應(yīng)，這樣才能培養(yǎng)適銷對(duì)路的人才，這要求學(xué)校實(shí)訓(xùn)必須體現(xiàn)企業(yè)要求。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，職業(yè)種類變更速度加快，工作內(nèi)容和工作性質(zhì)