學(xué)校食堂管理及規(guī)章制度

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1、-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有--------------規(guī)章制度(一)管理制度l、食堂實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制,日常工作和后勤(膳食)業(yè)務(wù)由各學(xué)校中心授權(quán)經(jīng)理負(fù)責(zé)。全休員工必須無條件接受總經(jīng)理、經(jīng)理的絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo),服從管理人員的人事管理和工作指揮。2、食堂下設(shè)中心辦公室,具體負(fù)責(zé)食堂日常內(nèi)務(wù)工作，督查督辦總經(jīng)理工作思想和運(yùn)行方略的貫徹實(shí)施，檢查各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)與執(zhí)行，各學(xué)校管理中心辦公室職責(zé)同上。3、各學(xué)校管理中心設(shè)立工作部門若干,各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)組織帶領(lǐng)員工努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效益。

2、4、全體員工必須端正工作態(tài)度,做到思想上、工作上、言行上與中心保持一致,要向總經(jīng)理絕對(duì)負(fù)責(zé),高品位高質(zhì)量按時(shí)完成各項(xiàng)任務(wù)。5、人事調(diào)度實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制。各部門之間員工調(diào)崗,由辦公室提出方案報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行,部門內(nèi)員工崗位調(diào)配由領(lǐng)班提出方案報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行，凡人事變動(dòng),一律憑辦公室書面通知為準(zhǔn)。(二)員工上班守則(若有違犯,每次按括號(hào)中注明數(shù)扣分)l、準(zhǔn)時(shí)上班，不遲到、早退、中離，上班時(shí)不會(huì)客、訪友,無特別情況不得回寢室（1-10分)2、穿戴整潔。上班時(shí)必須著工作服、戴工作帽，佩工號(hào)牌;不準(zhǔn)穿拖鞋、戴項(xiàng)鏈、手飾、戒指進(jìn)工作間。(1-3分)3、注重儀表。須保持容面清潔,衣著干凈，頭發(fā)

3、整齊，發(fā)型大方。女員工不留披肩發(fā),不留長指甲和涂指甲油。(1-2分)4、行為文雅。不得在工作間嬉笑打鬧、聚集閑談、說臟話。操作時(shí)不準(zhǔn)挖耳、掏鼻、抓癢、隨地吐痰。不準(zhǔn)在工作場所吸煙、吃零食、打瞌睡、干私活、看書報(bào)。不得私白拿吃食堂、超市、庫房食品（1-5分)5、服務(wù)熱情。接待師生要面帶笑容,做到語言文明,舉止禮貌。接待主動(dòng),解釋耐心，不得與師生發(fā)生爭吵、打斗。（10-20）-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有---------------------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊

4、，應(yīng)有盡有--------------6、衛(wèi)生保潔。勤換洗衣物,勤洗澡洗手,勤剪指甲，主動(dòng)打掃工作場地、窗臺(tái)、案桌、卡機(jī)和灶、爐清潔衛(wèi)生。隨手清除蔬菜殘?jiān)?洗刷廚炊用具;做到隨臟隨掃隨抹搽。嚴(yán)格消毒殺菌。（1-10分〉7、反對(duì)浪費(fèi)。節(jié)約用水、用電、用氣(煤),科學(xué)配料配菜,合理使用原輔料。嚴(yán)禁私下倒扔食堂剩余飯菜和員工傾倒自吃剩飯菜。(1-5分)8、愛護(hù)公物。不得人為損壞或粗心丟失。(1-5分)9、操作準(zhǔn)確。熟練掌握刷卡技能,杜絕大意或故意不按“確認(rèn)”鍵刷卡,嚴(yán)禁打人情飯。（3-10分)10、完成飪務(wù)。做到當(dāng)天的事當(dāng)天做,物資搬運(yùn)搶著做,保質(zhì)超額完成各項(xiàng)任務(wù),確保各餐按時(shí)開飯,

5、萬無一失。(1-10分)11、確保安全。防火、防盜、防食物中毒;安全用電;安全燒用鍋爐:小心使用刀具。(5-20分)12、服從領(lǐng)導(dǎo)。接受管理人員工作指揮及崗位調(diào)配和工作監(jiān)督,不得頂撞或強(qiáng)詞奪理。(5-10分)注:1、上列十二條,各位員工必須自覺遵守、互相監(jiān)督。包庇者同罰。2、各班組領(lǐng)班要大膽管理，細(xì)心撿查，處罰逗硬。3、括號(hào)中的扣分處罰不包括造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償。(三)公物管理制度1、全體員工必須愛護(hù)中心的一切設(shè)備、設(shè)施和各類物資財(cái)產(chǎn),要視中心為家,節(jié)約用水、用電、用氣(煤)和易耗物品。2、各廚炊用具和易耗物品的領(lǐng)取須具相應(yīng)的領(lǐng)發(fā)手續(xù),其使用保管責(zé)任到人，如有損壞。(或未到使用期

6、限)的則由責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。2、嚴(yán)禁將公物或食堂、超市食物夾帶私拿偷吃。不準(zhǔn)將私人物品帶入工作區(qū),員工工作衣、帽不得在工作間脫換帶下班。4、一般情況下,員工不得隨意進(jìn)入辦公室打電話,拿物品,若有特別情況，須經(jīng)報(bào)告批準(zhǔn)。(五)保密制度l、不得向外界（包括家人)透露中心有關(guān)運(yùn)作狀況。2、不得將中心文件和資料泄供他人,員工在辭退離開中心時(shí)須將《員工守則》交回。-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有---------------------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有-

7、-------------(六)考勤制度：1、所有員工上下班必須考勤,逐日填記出勤情況。2、凡超過規(guī)定上班時(shí)間未到崗者，視為遲到;比規(guī)定下班時(shí)間提前離崗者,視為早退。遲到、早退5分鐘扣工績分1分,30分鐘內(nèi)扣2分,2小時(shí)內(nèi)視為曠工半天,2小時(shí)以上視為曠工一天。3、上班中遲來經(jīng)請假離崗者,依照(2)考勤。4、員工考勤由各部門領(lǐng)班負(fù)責(zé),由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。5、考勤實(shí)行業(yè)績記分法,全天優(yōu)良為10.分,若違章犯規(guī)扣減其工績分,減扣分與薪金掛鉤。6、故意虛假考勤,追究責(zé)任人責(zé)任。7、學(xué)習(xí)、會(huì)議考勤參照執(zhí)