家庭烤箱燒烤菜譜

《家庭烤箱燒烤菜譜》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。

1、家庭烤箱燒烤菜譜【爽辣黑椒烤蝦】配料：鮮蝦250克，醬油1大勺，姜粉2小勺，黑胡椒粉2小勺，料酒1小勺，鹽適量烘焙：烤箱中層，200度，20分鐘左右（溫度與時間僅供參考，請根據(jù)各自烤箱實際情況及蝦的大小酌情調(diào)整）。?超級簡單的制作過程：將鮮蝦洗凈，剪去蝦須，用牙簽從尾部倒數(shù)第二節(jié)挑出泥腸，并用手整根抽出。在碗里調(diào)入醬油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻制成腌料，倒入收拾干凈的蝦里，拌勻，腌制20分鐘以上，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。200度，20分鐘左右。中途可取出來再刷上一層剩下的腌料。TIPS：1、泥腸是

2、蝦的腸子，若不取出，蝦的口感會略感腥臭。取出泥腸有很多種方式，你也可以用刀在蝦背劃一刀，再用牙簽挑出泥腸，會比較容易一些。但用我所提供的方法能保持蝦完整的外形。2、如果泥腸抽到一半斷了，可以從蝦的頭部用牙簽把剩下的泥腸挑出。3、蝦不要烤太久，烤過頭蝦肉會干縮。4、在出爐前兩分鐘，可以在蝦上再刷一次腌料，口感更佳。5、這款爽辣黑椒烤蝦同時具有姜與黑胡椒的獨特辣味，“雙”辣“爽”辣，十分爽口。不能吃辣者請酌情減少姜粉用量！【香烤肋排】配料：肋排250克，大蒜2瓣，番茄沙司1大勺，醬油1大勺，糖1/2大勺，白酒(或

3、料酒)1小勺烘焙：200度，中層，20-25分鐘超級簡單的制作過程：把大蒜剝好，拍碎，放入碗里。再依次加入醬油、番茄沙司、酒、糖，混合均勻成為腌料。把腌料淋在切成小段的排骨上，放進(jìn)冰箱腌制2個小時。然后放入預(yù)熱好的烤箱烤焙即可。在烤的過程中，可以取出來再刷上1-2次腌料。??TIPS：1、排骨腌漬的時間越長越入味。如果時間允許，可以放在冰箱冷藏腌漬過夜。2、烤的時間要根據(jù)烤箱實際情況靈活調(diào)整?！静鏌救獯颗淞希杭t腐乳2塊，醬油2大勺，細(xì)砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣醬1大勺，梅花肉200克，白洋蔥1個，

4、麥芽糖30克，清水30ML?制作過程：叉燒醬的制作：將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調(diào)入碗中，混合均勻即可。麥芽糖水的制作：把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可。叉燒烤肉串的制作：將梅花肉切成小塊，用2大勺叉燒醬腌制45分鐘以上。把白洋蔥切成小塊。將腌好的肉塊和洋蔥相隔穿在竹簽上，放入預(yù)熱好的烤箱，中層，250度，烤20分鐘左右?？竞玫娜獯〕觯⑸弦粚欲溠刻撬?，再次放入烤箱，250度，上層，烤2-3分鐘。?TIPS：1、這個配方中的叉燒醬量比較大，可以使用2-3次。調(diào)制好叉燒醬后，可以密封放進(jìn)冰箱保

5、存，能保存2個星期左右，當(dāng)需要的時候再拿出來使用。2、做叉燒肉最好使用梅花肉，瘦中帶肥，口感最佳。如果買不到梅花肉，可以購買偏瘦一些的五花肉。3、麥芽糖水作為刷液使用，如果沒有麥芽糖，可以在肉串上刷一層蜂蜜代替。4、烤的時間根據(jù)實際情況靈活調(diào)整，但要注意，叉燒肉需要用高溫來烤，以縮短烤焙時間，鎖住內(nèi)部水分。5、用這個配方，你也可以不做肉串，而直接做叉燒烤肉。具體方法是，將梅花肉切成約1CM厚的片，不需要穿在竹簽上，腌制和烤焙方法相同?！久壑u烤雞腿】主料：雞全腿1個(250克)調(diào)味料：醬油1大勺，甜面醬1大勺

6、，糖1大勺，五香粉1/4小勺，姜粉1/4小勺，大蒜粉1/4小勺刷料：麥芽糖30克，水30克?？颈海褐袑?，200度，約30分鐘。超級簡單的制作過程：???雞腿上切兩刀，以方便入味。在一個大碗里加入所有的調(diào)味料，然后放入雞腿，腌2個小時。腌好的雞腿放入烤盤里，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙。???烤好的雞腿刷上一層麥芽糖水即可。麥芽糖水制法：把30克麥芽糖和30克水放入鍋里，用小火慢慢加熱，并不斷攪拌，直到糖液變得濃稠即可。?TIPS：1、雞腿腌漬的時間越長越入味，如果時間來不及，也至少腌漬半個小時再烤，否則味道會不好哦。

7、而如果時間充足的話，可以放進(jìn)冰箱，腌漬過夜，效果更好。2、如果沒有麥芽糖，可以用蜂蜜代替麥芽糖水。?【泰式烤翅】(分量：4個)主料：雞全翅4只調(diào)味料：魚露2大勺，糖4大勺，水3大勺，紅洋蔥（切成末）1大勺，椰漿粉2小勺，咖喱粉1小勺，辣椒粉1小勺，白胡椒粉1小勺，大蒜（切成末）1小勺烘焙：烤箱中層，上下火，200度?？?5-30分鐘，直到表面焦黃色。?超級簡單的制作過程：???*把所有調(diào)味料混合到一個大碗里，雞全翅洗凈擦干以后，放入調(diào)味料碗里，均勻粘上調(diào)味料，碗口封上保鮮膜，腌制3個小時以上(如果時間充足，可

8、以腌制過夜)。???*腌好的雞翅放入烤盤（或放在烤網(wǎng)上），放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到表面焦黃色即可，烤的中途翻面一次。???*把腌雞翅剩下的調(diào)味料放入小鍋里，用小火加熱煮沸，煮到調(diào)味料開始變得濃稠后離火。把煮好的調(diào)味料淋到烤好的雞翅上，就可以享用美味的泰式烤翅了。?TIPS：1、魚露，是一種以鮮魚為原料腌制發(fā)酵而成的調(diào)味汁，它是泰國人烹制菜肴最常用的調(diào)味品之一。在國內(nèi)，魚露在大