素菜譜（烤箱類、烤箱類）

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1、素菜譜烤箱類、烤箱類23目錄1.美味烤番茄12.玫瑰心形餅干13.素肉醬烤茄子14,橄欖油焗紅薯?xiàng)l25.孜然洋蔥烤土豆26.紅糖果仁餐包27.烤松茸38.烤芋兒土豆39.清香橙皮面包310.烤土豆條411.蛤蟆吐蜜(豆餡燒餅)412.冰皮月餅513.蠶豆糕514.南瓜月餅615.自制月餅送人好心意616.板栗月餅617.紫薯月餅718.栗蓉月餅819.【冰皮月餅】附南瓜泥做法820.綠茶蜜棗芒果冰皮月餅921.椰香冰皮月餅1022.綠豆糕月餅1023.廣式蓮蓉月餅——中秋節(jié)最經(jīng)典的月餅1124.紫薯果仁月餅1125.賞一輪明月——【豆沙月餅】1226.迷你小月餅122

2、7.抹茶芋頭月餅1328.廣式月餅1429,蓮蓉冰皮月餅1430.蓮蓉月餅1531.拌烤辣椒1632.菌香琵琶茄子1633.家庭自制烤地瓜1734.棒香玉米1735.法式炬松茸1736.香烤紫菜酥1837.蜜汁地瓜片1838.香烤番薯仔182339.山楂之戀：果丹皮1940.鹽焗腰果2041.金橘烤薯2042、閩南花生2043、經(jīng)典款小涼菜?！纠洗谆ㄉ?144、圣誕老人跳墻菜素?zé)?145、蜜汁核桃2246、低脂薯片2247、微波紅薯片2248、三分鐘微波糖炒栗子2349、金橘烤薯23231.美味烤番茄主料：中等大小番茄2個(gè)配料：洋蔥1/8個(gè)、蒜1瓣、香菜1根調(diào)料：

3、細(xì)砂糖2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、綜合香草少許、橄欖油1大勺做法：1．洋蔥、香菜分別切碎末，；2．番茄洗凈去蒂，切薄片；3．取一只干凈的碗，鋪一層番茄片；4．均勻撒一層細(xì)砂糖；5．再鋪一層番茄，撒一層細(xì)砂糖；6．撒上洋蔥碎和蒜末；7．均勻撒一層細(xì)鹽；8．撒少許黑胡椒和干燥香草；9．撒上香菜碎；10．均勻淋上橄欖油，烤箱180度預(yù)熱，放入中層烤15分鐘，換上層繼續(xù)烤5分鐘，至表皮出現(xiàn)微焦即可。2.玫瑰心形餅干材料：無鹽植物黃油100克、低筋面粉180克、糖粉50克、鹽1/4小匙、小蘇打粉1/4小匙、干燥玫瑰花15克做法：1、準(zhǔn)備材料。2、將干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只

4、留花瓣。3、用冷水浸泡約10分鐘。4、植物黃油軟化后加入糖粉和鹽。5、攪拌均勻。6、攪打至呈松發(fā)狀態(tài)。7、篩入面粉和小蘇打粉。8、加入浸泡后的玫瑰花。9、用手輕輕抓揉成面團(tuán)狀。10、將面團(tuán)搟成約0.5厘米厚，用心形模切割面團(tuán)。11、平鋪在烤盤中。12、165℃烤20分鐘，再用155℃烤10分鐘左右即可。3.素肉醬烤茄子原料：長茄子2根、素肉末50克、香辣醬30ml、白糖10克、橄欖油15ml、黑胡椒5克、辣椒油10ml、大蒜2瓣、蔥1根做法：1.油鍋中放入一半量的蔥末、蒜末煸出香味，放入素肉末翻炒，盛出；2.用小火將油鍋燒到3成熱，放入香辣醬煸出紅油，然后放入素肉末用

5、中小火慢慢煸炒，直到素肉末完全成熟，然后加入白糖炒勻，烤茄子的肉醬就做好了；3.茄子洗凈后放入微波爐用中火叮1分鐘，直到茄子稍微變軟，然后用刀切一條口子，刷上橄欖油；4.在茄子上放入剩余的蔥、蒜末放入預(yù)熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然后取出茄子放上素肉醬，繼續(xù)放入烤箱烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。234,橄欖油焗紅薯?xiàng)l原料：紅薯（甜芋，番薯，sweetpotato）配料：橄欖油做法：1、烤箱預(yù)熱425F(220C)；2、紅薯削皮后，先切大厚片再切條，以少許橄欖油拌勻；3、烤盤上抹少許油，將紅薯?xiàng)l平鋪在上面，烤20-25分鐘至表面金黃略脆即可。5.孜

6、然洋蔥烤土豆材料：土豆，洋蔥，香菜，孜然，孜然粉，辣椒粉，芝麻，鹽，糖，蘑菇精，植物油1，把土豆去皮切成塊，放入少許植物油，孜然粉，孜然，芝麻，鹽，糖，蘑菇精抓勻味15分鐘。2，然后把味好的土豆，放入微波爐容器里，高火4分鐘。3，把微好的土豆取出，放入烤盤加入切好的洋蔥伴均，200度上下火20分鐘拌上香菜就可以吃了！6.紅糖果仁餐包材料：A：金像高粉200g，低粉100g，白糖30g，鹽3g，酵母3g，植物黃油40g。B：紅糖100g，面粉20g，各種干果仁適量（我加了核桃，花生，黑芝麻，葡萄干：核桃和花生米烤熟，盡量都去皮，黑芝麻也要熟的，葡萄干泡軟瀝干。）做法1.

7、材料B的所有材料如料理機(jī)打幾秒鐘，即成紅糖果仁餡，不用打太碎。備用。2.材料A中除植物油外的所有材料入面包機(jī)揉至擴(kuò)展階段，加入植物黃油，繼續(xù)揉至可拉出薄膜，具體揉面方法可參考：這里。然后放入容器中發(fā)酵至2倍大。取出排氣，分割成12等份，滾圓備用。3.取一份，加入果仁餡，收口，朝下排入烤盤，同樣做好其余餐包?？鞠漕A(yù)熱170度，中層，上下火，25分鐘。237.烤松茸材料：新鮮松茸2只、橄欖油適量做法：1、將新鮮松茸小心用水洗凈，根部有泥土的地方用刀輕輕刮去，瀝干。2、將松茸切成片。3、將松茸放入樂葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一層橄欖油。4、烤箱預(yù)熱180度，