北方反季節(jié)地栽香菇栽培技術(shù)

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1、北方反季節(jié)地栽香菇栽培技術(shù)平泉縣郭杖子鄉(xiāng)食用菌技術(shù)推廣站董志軒隨著科技進(jìn)步和人們生活水平的提高，對香菇的需求越來越大，已呈供不應(yīng)求的趨勢。我國北方栽培架式花香菇菇型圓正、蓋厚、柄短、含水量低、便于儲藏運(yùn)輸，市場競爭力強(qiáng)，但出菇期主要集中在春秋兩季，夏季沒有鮮菇供應(yīng)由場。以河北省平泉縣為代表的反季節(jié)地栽香菇的生產(chǎn)實踐，有效地解決了這一問題，實現(xiàn)北方香菇的周年化生產(chǎn)。這種生產(chǎn)方式具有投入低、產(chǎn)量高、不易污染、操作簡便等特點(diǎn)，具有很好的推廣價值?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下，供北方地區(qū)在發(fā)展香菇生產(chǎn)中參考應(yīng)用。一、栽培季節(jié)與品種安排為確保地栽香菇獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)多年來的

2、經(jīng)驗總結(jié)，宜在1刀一2刀制作菌棒，4月下地催蕾，5刀一10月下旬出菇。品種選擇中高溫品種，以高溫18、1363品種為主。二、栽培設(shè)施準(zhǔn)備岀菇棚建在地勢平坦、排灌方便、通風(fēng)良好、環(huán)境衛(wèi)生的地塊，土質(zhì)以偏沙性為好。按南北走向建高2.5ni,寬6m,<30-35m的塑料拱棚，可容納出菇袋4000棒左右；拱棚長度也可根據(jù)地塊設(shè)計，但不宜超過60嘰棚內(nèi)挖4排寬90cm、深20cni的畦床，畦床稍高些，床間留50cm寬的過道。拱棚內(nèi)用竹、木為骨架搭建，外用草簾或一層90%的遮陰網(wǎng)遮陰。三、生產(chǎn)工藝（-）菌棒制作1、配方：雜木屑78%,麥鉄20%,石膏1%,糖1%,原料要新鮮

3、、干燥、無霉變、無蟲蛀。2、拌料：按配方稱取干料后充分拌勻，水溶性原料溶于水添加到干料中拌勻，含水量達(dá)到55%-60%,含水量手測法：用手緊握成團(tuán)，滲水不滴下，手松料散即可。3、裝袋：采用15cmX55cm,厚度0.05cm—0.055cm高密度低壓聚乙烯菌袋,用裝袋機(jī)裝袋，每袋裝干料0.9千克，松緊適宜，扎緊口袋，注意輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)有破孔立即用膠帶紙粘上，5小時內(nèi)上灶滅菌。4、滅菌：采用常壓滅菌鍋爐進(jìn)行蒸汽滅菌。開始時大火猛攻，在4—5小時升溫至100°C,料溫達(dá)100°C時維持16—18小時，?；鸷罅蠝亟档?0°C時趁熱岀鍋。出鍋時檢查菌袋，發(fā)現(xiàn)小孔及時用膠

4、帶紙粘上。5、接利一滅菌結(jié)束后，搬至消過毒的的干燥通風(fēng)的棚中冷卻，料溫降到28°C以下時轉(zhuǎn)入接種室（接種箱）接種。接種前，接種室（接種箱）用食用菌專用消毒劑消毒，接種工具和菌種也要用75%酒精或新潔爾滅等進(jìn)行消毒，接種時要做到堵實菌穴，并略高些，用膠帶紙或地膜封好穴口。接種速度要迅速，防止有雜菌侵入。（-）發(fā)菌管理1、發(fā)菌棚要求：發(fā)菌棚內(nèi)要干燥、通風(fēng)、遮光、遠(yuǎn)離污染源。進(jìn)袋發(fā)菌前要消毒。2、菌袋擺放：菌袋呈“井”或“△”擺放，每每排12層，排與排之間要留有走道，便于通風(fēng)降溫和檢查菌袋牛長情況。3、溫濕度控制：棚溫控制在22-25°C,一般溫差不超過4-6°C,毎

5、隔7?10天翻動菌袋檢查溫度一次，防止有燒菌現(xiàn)象發(fā)生。棚內(nèi)相對濕度控制在60%以下,注意通風(fēng)，保持棚內(nèi)空氣新鮮。4、刺孔增氧：發(fā)菌期間一般進(jìn)行三次制孔增氧，笫一次菌絲吃料5-8cm時進(jìn)行，在菌絲蔓延末端5cm內(nèi)，每個接種點(diǎn)刺孔3-4個，孔深1cm；第二次在菌絲相連或發(fā)到一半時進(jìn)行，菌絲外邊緣向里1?5cm處刺孔4-6個；第三次發(fā)滿菌袋后進(jìn)行，每袋刺12個左右。（三）出菇管理1、場地準(zhǔn)備：菌棒入棚前，棚內(nèi)地面和選用的覆土暴曬2-3天，然后用撒施畦面。2、下地管理：菌絲發(fā)滿菌袋后在菌袋內(nèi)菌絲體出理有皺褶和隆起的瘤狀物且逐漸增加，菌袋接種點(diǎn)附近半徑5cm內(nèi)長滿瘤狀物后

6、，但菌袋未轉(zhuǎn)色時，就可下地管理。選擇晴朗的天氣將菌棒脫袋排列在畦內(nèi)，用準(zhǔn)備好的沙泥土填滿菌袋間的縫隙，使菌棒露出1/4左右，然后澆透水。露出菌棒過多的地方，要再加些土，不可讓菌棒在外面露的過多。3、轉(zhuǎn)色管理：菌袋轉(zhuǎn)色要在下地栽培后進(jìn)行，形成有彈性松軟的原基，末端稍有褐色，這表明菌絲己達(dá)到生理成熟，逐漸變成褐色的菌皮，這時棚內(nèi)溫度應(yīng)控制在25-28°C,空氣濕度控制在80-95%,適當(dāng)通風(fēng)，給予溫差刺激，利于菌袋轉(zhuǎn)色。4、催蕾：菌棒由口色轉(zhuǎn)成褐色時，可進(jìn)行催蕾管理，首先要噴兩天水，噴水時要使用微噴或霧噴設(shè)施，且保持間斷性，菌坑內(nèi)有存水即可，晚上停水一宿，早晨用新的

7、泡沫鞋底進(jìn)行震袋，中午時可進(jìn)行噴水正常管理，噴水時要以保持菌袋濕潤有彈性即可，菇棚內(nèi)口天溫度控制在10-15°C,晝夜溫差10°C以上，空氣相對濕度80-90%,注意通風(fēng)，保持棚內(nèi)空氣新鮮。5、幼菇管理：當(dāng)菇蕾長到0.5-lcm時，每袋留8-10朵菇形好,距離均勻,大小一致的菇蕾。棚內(nèi)溫度控制在10-15°C,空氣相對濕度80-90%,適當(dāng)通風(fēng)，但不可大量通風(fēng)，以免幼菇被風(fēng)催死。6、采收：采收標(biāo)準(zhǔn)按帀場要求而定，傘徑長到4-8cm,菌膜似開非開時即可采收，采收時要注意把菇柄殘留物去掉。7、轉(zhuǎn)潮管理：每采收一潮菇后要進(jìn)行休菌，使采過菇的菌穴里菌絲變口或稍有轉(zhuǎn)色，積

8、累養(yǎng)分，以利于下潮菇生長