淺談我國食品安全問題

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1、淺談我國食品安全問題摘要：食品安全經(jīng)常在各種新聞媒體中聽到，在近期發(fā)生的各種食品安全事件中，我們開始對食品安全有所思考。本文就此問題進行研究，首先闡述了食品安全的定義，接著簡要說明我國市場中食品安全問題的現(xiàn)狀，并分析了我國食品安全問題頻發(fā)的原因。此外，小論了解決我國食品安全問題的措施。關(guān)鍵詞:食品安全問題頻發(fā)現(xiàn)狀原因措施在我們的日常生活中，食品是不可或缺的，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要標準。食品安全與人民生命財產(chǎn)息息相關(guān)。幾年來

2、，被公開曝光生產(chǎn)和銷售偽劣、有毒有害食品的事件層出不窮，受害者成千上萬。例如，2008年的那一起嚴重的三聚氰胺奶粉事件曾在國內(nèi)外造成嚴重的影響。但更令人憂慮的是，2010年年初以來，全國多個地區(qū)又發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺超標的乳制品這些奶粉或原料，正是2008年三聚氰胺奶粉事件發(fā)生后被少數(shù)不法廠商藏匿起來的存貨。而早在2008年的查處過程中，這些問題存貨就已被要求全部銷毀。多年以來，政府部門對生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法律化，制度化，而是“救火”式的治理：哪里發(fā)生問題，治哪里。事情過后，刀槍入庫，馬放南山。因此制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚至有愈演愈烈之勢。

3、屢屢發(fā)生的一系列食品安全問題總讓人憂心忡忡，如果食品都不能讓公眾放心，哪還有什么可以代替食品來讓人們賴以生存呢？種種的擔憂，讓人們對現(xiàn)今不斷發(fā)生的食品安全問題有了思考，到底食品安全問題的危害源自何處？頻發(fā)的原因到底歸結(jié)于什么？一、食品安全的定義何謂食品安全呢？1984年世界衛(wèi)生組織在《食品安全在衛(wèi)生和發(fā)展中的作用》文件中，曾把“食品安全”與“食品衛(wèi)生”作為同義詞，下定義為：“生產(chǎn)、加工、儲存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人消費的種種必要條件和措施”。也有學者把食品安全歸納為食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，從而導

4、致消費者急性或慢性毒害或感染疾病，或生產(chǎn)危機消費者及其健康的隱患。二、我國食品安全的現(xiàn)狀　　目前我國食品安全狀況并不容樂觀：劇毒農(nóng)藥、獸藥的大量使用；食品添加劑超量，超范圍使用；各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在；有害元素、微生物和各種病原體的污染；有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn)；生物技術(shù)和食品新技術(shù)、新工藝的應用帶來的負面效應；周邊國家疫情的頻繁發(fā)生；國內(nèi)外人口流動的增加，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復燃。而且，近年在市場上還曾發(fā)現(xiàn)雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑海鮮用甲醛浸泡等，也有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等情況發(fā)生。　　作為一個處于經(jīng)濟快速發(fā)展階段

5、的發(fā)展中國家我國的食品安全問題具有自身的特點：　　1、新老問題并存。由于食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營條件比較差，工藝落后或是沒有遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，造成了食品的微生物、重金屬污染等問題。在相當長時間內(nèi)．這些老問題將難以得到根本性的解決。與此同時，伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國又出現(xiàn)了一些工業(yè)化國家所面臨的新問題?！　?、源頭污染突出。我國當前有兩億多農(nóng)戶在生產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品，而這些農(nóng)戶缺乏食品安全方面的知識以及相關(guān)的法律意識，超量使用農(nóng)藥現(xiàn)象比較普遍，從而導致蔬菜農(nóng)藥殘留超標等問題的出現(xiàn)。　　3、中小型食品加工企業(yè)占多數(shù)，致使食品加工業(yè)水平相對較低。據(jù)工商部門統(tǒng)計，現(xiàn)階段我國有近50

6、萬家食品生產(chǎn)企業(yè)，其中一大部分是中小型企業(yè)，其食品質(zhì)量安全意識相對較差，在生產(chǎn)過程中不能完全按照相關(guān)要求組織生產(chǎn)，從而導致了食品質(zhì)量安全隱患的存在，如產(chǎn)品的微生物指標超標、超量使用食品添加劑等。三、食品安全問題產(chǎn)生的原因　　我認為，我國現(xiàn)階段出現(xiàn)這么多的食品安全問題的原因有以下幾點：1、我國國民的食品安全意識很薄弱。一次事件過后，往往不會去思考它深層次的原因沒有長遠的眼光。2、行業(yè)潛規(guī)則。這點也就是說行業(yè)的誠信危機和社會責任缺失。三鹿奶粉中被添加的三聚氰胺，使整個行業(yè)面臨嚴重的誠信危機，對整個食品業(yè)的發(fā)展帶來不好的影響。3、政府對食品安全問題投入的經(jīng)費不足，監(jiān)管工作

7、要做到位比較難。4、政策法規(guī)不健全。國家在食品安全問題的管理和規(guī)范方面還存在很多不足，導致問題不斷。5、食品生產(chǎn)集中程度低。食品生產(chǎn)企業(yè)多、小、散、亂。在我國的近50萬家食品生產(chǎn)企業(yè)中，70％都是家庭式小作坊，分布在難以查找的角落，食品生產(chǎn)集中化程度低，造成了標準的難以實施?！　∷?、解決食品安全問題的措施　　食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著經(jīng)濟發(fā)展和社會的和諧穩(wěn)定。做好食品安全工作是深入貫徹落實科學發(fā)展觀，維護人民根本利益的必然要求，是保障人民群眾健康安全、維護社會和諧穩(wěn)定的現(xiàn)實需要。為此，各監(jiān)管部門應按《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的工