潮汕鳳凰單樅茶活動宣傳資料PPT

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1、我為家鄉(xiāng)特產(chǎn)做宣傳——潮汕鳳凰單樅茶干茶鳳凰單樅茶鳳凰單樅茶鳳凰單樅茶，原產(chǎn)地是中國廣東省潮州鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，屬烏龍極品，五十年代初便被評為全國十大名茶之一。一、起源及概述二、內(nèi)質(zhì)特征三、加工工藝四、保健功效五、茶葉保存六、茶葉沖泡七、茶葉包裝茶園起源宋代時，鳳凰山民發(fā)現(xiàn)了葉尖似鶴嘴的紅茵茶樹，烹制后飲用，覺得味道比較好，便開始試種。時逢南宋末代小皇帝趙爵被元兵追逐，南逃至鳳凰山，口渴思茶，哭鬧不休。時有一只鳳凰鳥駕著彩云，口銜樹枝賜茶，趙爵止渴后傳種。因是鳳凰鳥嘴叼來的茶葉，遂稱鳥嘴茶，后稱“鳳凰單

2、樅”。一、茶葉概述鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰縣鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年均降水量1800mm左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗，現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。二、茶品特征單樅茶是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠

3、茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細的制茶工藝。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點。沖泡后清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的“山韻”。三、茶種分類：1、中熟種茶清明后四五天采摘的。桂花香單叢的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久。2、遲熟種茶谷雨至立夏前后采摘的。此時間采摘的單叢大都香氣高銳幽長、滋味濃醇。其品質(zhì)特征，成茶素有“形

4、美、色翠、香郁、味甘”四絕。具有獨特的山韻品格。因成茶香氣、滋味的差異，當?shù)亓晳T將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香、夜來香、蜜香等多種。采青（摘茶）茶芽（茶心）采青（摘茶）采青（摘茶）選茶三、加工工藝經(jīng)曬青→晾青→碰青→殺青→揉捻→烘焙等工序曬青晾青碰青（浪青）碰青殺青揉制機烘焙干茶起源起源六、保健功效防癌抗癌防治心血管病防治糖尿病減肥美容延緩衰老防治齜齒殺菌止痢清熱降火防蛀牙提神益思起源起源五、茶葉的保存家庭用茶：茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。放入干燥、無味、密閉的鐵

5、桶內(nèi)貯存。六、沖泡方法1白鶴沐?。ㄏ幢?烏龍入宮（落茶）3懸壺高沖（沖茶）4春風拂面（刮沫）5關公巡城（倒茶）6韓信點兵（點茶）7鑒嘗湯色（看茶）8品啜甘霖（喝茶）七介紹茶葉的包裝