資源描述：
《黑茶的沖泡方法》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、黑茶的沖泡方法功夫茶泡法一、溫杯用燒沸的開水將要使用的茶具消毒，同時也有溫壺（碗）、溫杯的作用。二、洗茶將適量的茶葉（一般為壺的五分之一左右）置于茶壺中，用100℃水從10CM的高處緩緩注入茶壺中，20秒種后將茶水倒出倒掉，此過程稱之為洗茶（陳茶洗兩次）。三、沖泡用90℃以上的水再次注入壺中，經(jīng)過20秒左右將茶水倒入公道杯，并分別倒入各人茶杯，壺中留下十分之一左右茶水，以便于下一次沖泡，此過程稱之為一泡，陳茶一般可泡二十泡左右。四、品茶喝茶先聞氣味然后抿一口，將茶水置于舌根底部，停留3～5秒，便可以嘗到茶的真正“回韻”的味道，甘露生津，令人神清氣爽。傳統(tǒng)煮飲
2、法取茶10～15克（3～4人飲用）洗茶后，將水（500ML）燒至初沸（壺壁起水泡時），將洗好的茶放入燒至滾沸，文火再煮2分鐘，?；馂V渣后分而飲用。涼茶飲法按傳統(tǒng)煮飲方法操作，茶水比一般為1:60至100，煮好后濾渣放涼飲用。夏天如將放涼后的茶湯進(jìn)入冰箱冷藏，飲用起來非常之舒爽，能起到消暑降溫的特效。傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1:5的比例調(diào)制，然后加入適量的鹽即成西域特色的奶茶。安化黑茶除了具有其它茶類一般的保健功效外，因其獨(dú)特的加工工藝，尤其有微生物的參與，還有獨(dú)特的降低脂肪化合物、膽固醇、預(yù)防心血管疾病，消食化膩、解油、殺菌、消炎、幫助消化、暢腸胃，
3、改善便秘以及食欲不振，醒酒利尿，清熱降火，止渴生津，消滯去寒辟等功效。隨著人們生活水平的不斷提高，寶貴病人增多，作為口感醇和、回味舒爽又有獨(dú)特保健功效的初始化黑茶，不僅僅是邊區(qū)牧民“不可一日無茶”不可缺的生活必需品，也是內(nèi)地、海外華人及國際友人追求的生活目標(biāo)，更是那些定富裕起來的小康之家優(yōu)先選擇的生活時尚。降脂降壓、減肥健美：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家研究證明安化黑茶能顯著降低人體中的甘油三脂、膽固醇和低密度脂蛋白水平，調(diào)控脂肪代謝中的脂肪分解酶與脂肪合成酶的活性，起到有效降血脂和控制體重的作用。尤其安化黑茶含“金花”（冠突散囊菌）的產(chǎn)品中，冠突散囊菌的代謝產(chǎn)生了茯茶
4、素A、茯茶素B等新的活性成分，可以直接抑制前脂肪細(xì)胞的分化，防止脂肪的形成，有效抑制唾液淀粉的活性，防止攝入體內(nèi)的碳水化合物的吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，切斷脂肪合成的能量基礎(chǔ)。據(jù)研究，安化黑茶能減肥健美，對年輕女子和中年發(fā)胖婦女效果更好。被日本人稱為“美容茶”，被我國西北以肉食為主的少數(shù)民族稱為“消食茶”。預(yù)防老年人心血管疾?。簱?jù)中國人民解放軍總醫(yī)院瞿所強(qiáng)等專家臨床觀察對50名老人飲用黑茶前后血脂的變化，由于黑茶中以兒茶素及其氧化產(chǎn)物為中心的黃烷醇類及其氧化聚合物是一類復(fù)雜的生理活性物質(zhì)對人體健康的重要作用，血膽固醇和甘油脂均有不同程度下降。黑茶降低過氧化脂質(zhì)活性，
5、可以減少動脈粥樣硬化，減少冠心病的發(fā)病率.溶解脂肪、幫助消化：豐餐盛宴后，飲一杯安化黑茶是防止油膩積滯的最好方法，安化民間流傳著“喝安化黑茶是刮油的”話語，安化黑茶能促進(jìn)胃液的分泌和食物消化。南寧師范高等?？茖W(xué)校韋友歡等專家的試驗表明：黑茶中的黃烷醇類化合物能增強(qiáng)消化道的蠕動，有助食物消化。吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所黃群、陳林杰等對冠突散囊菌黑茶發(fā)酵液對消化酶活性影響的研究證明，安化黑茶中的冠突散囊菌發(fā)酵液可促進(jìn)α液粉酶對淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質(zhì)的酶解，有利于淀粉、蛋白質(zhì)消化吸收，改善人體腸道功能；茶湯中的肌醇、葉酸、蛋氨酸等多種化合物都有調(diào)節(jié)脂肪
6、代謝功能；茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪、幫助消化肉類食物。明?萬歷23年（公元1595年）安化黑茶定為官居茶后就主銷西北少數(shù)民族地區(qū)達(dá)幾百年，是古絲綢之路的神秘之茶，以肉食為主的少數(shù)民族地區(qū)就有著“寧可三日無糧，不可一日無茶”、“一日無茶則滯，三日無茶則病”、“以其腥肉之食，非茶不消；青棵之熱，非茶不解”之說?！鼻鍩峤祷?、止渴生津：李時珍的《本草綱目》中記載：“茶苦味寒……最能降火，火為百病，火降則上清矣”。清?趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》在卷六第26頁對“安化黑茶”的記載：“出湖南粗粳大葉，須以水煎或滾湯沖入壺內(nèi)再以水溫之始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃
7、，性溫味苦微甘，下膈氣消滯去寒辟”。喝安化黑茶還能調(diào)節(jié)體溫。尤其在三伏天氣驕陽似火，一杯初始化黑茶下肚，頓覺涼爽快活，遠(yuǎn)比冷飲解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。經(jīng)測試，飲一杯熱安化黑茶，只幾分鐘體溫就可下降1-2℃。預(yù)防齲齒、去口臭：安化黑茶中含有碘和氟化物。碘有防治甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)作用；氟化物是人體骨骼、牙齒等構(gòu)成成分。飲安化黑茶是補(bǔ)充氟的途徑之一，尤其在飲水含氟量低的地區(qū)，安化黑茶有明顯的防齲作用。杭州師范學(xué)院醫(yī)學(xué)院李旭玫對“茶葉中氟含量的研究及對人體健康的影響”的論證說明：齲齒的主要原因是牙齒的
8、鈣質(zhì)較差。氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大親和力，它們結(jié)合之
