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《寧城縣中蒙醫(yī)院治療飲食》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、寧城縣中蒙醫(yī)院飲食種類一、基本膳食1、軟飯（一）適用對象咀嚼或吞咽不利者、小兒、老年人低熱食欲下降胃腸功能減弱手術(shù)恢復(fù)期（-）膳食原則和要求食物加工和蒸制要細軟爛不選含粗纖維多的蔬菜，清淡少鹽。主食以發(fā)酵類為主（三）3食物舉例：面條、軟飯、餃子、餛鈍、包子、饅頭、豬肉、菟菜、蕃茄、菜花、豆腐等（四）食物組合舉例早餐：花卷一個50g牛奶200g午餐米飯100g豬肉（25g）炒青菜（120g）西紅柿雞蛋湯（蔥3g雞蛋25g西紅柿50g）晚餐米飯100g燒帶魚75g小白菜蘑菇湯（小白菜70g干蘑菇10g）（一）適用對象1、食
2、欲差2、發(fā)熱胃腸道炎性疾病手術(shù)恢復(fù)期患者3、兒科婦產(chǎn)科按其普食特點配置（二）膳食原則及要求1、全日共給蛋白質(zhì)5060g,脂肪40—50g,碳水化合物250g提供能量在每天1600kcal左右，分別占總能量的12%—15%,20%—25%,60%一-65%2、每日供給5—6餐,其中兩餐之間加餐，能量分配為,早餐25%加餐5%午餐35%加餐5%晚餐30%（三）適宜的半流質(zhì)食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面條湯，面片湯，餛飩，面包；蒸蛋羹，蛋花湯，臥雞蛋；嫩豆腐，豆腐腦；果汁，果泥，果凍；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜葉；
3、各種肉湯，肉末，魚片等。禁用食物：豆類.毛豆、大塊蔬菜、大量肉類、蒸餃、油炸食品如熏魚.炸丸子等均不宜食用；蒸米飯、烙餅等均較硬且不易消化吸收應(yīng)少食或不食；刺激性調(diào)味品等亦不宜食。（四）食物組合舉例早餐米粥200ml蒸嫩蛋一個熱拌土豆絲50g午餐清湯面甩面25g素菜包一個50g溜雞片50g加餐橙汁100ml雞蛋餅干25g晚餐軟米飯50g、菠菜燉豆腐100g、胡蘿卜絲炒肉絲3.流食（一）適用對象高熱食欲差咀嚼吞咽極度困難者急性炎癥胃腸疾病急性腹瀉惡心嘔吐者體質(zhì)重度虛弱者大手術(shù)第一次進食（二）膳食原則和要求1、所用成食物皆
4、需制成液體或進口即能溶化成液體2、營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)約20—30g脂肪30g碳水化合物130g總能量約975kcal/d3、每日供應(yīng)6-7餐每次容量250ml,每日總量2000ml左右4、避免過咸或過甜，甜咸要間隔5、局病情不同，調(diào)整流質(zhì)內(nèi)容，如腹部手術(shù)后避免用脹氣騎食物，咽部手術(shù)用冷流食，胰腺炎患者用無油清流食（三）食物舉例：脫脂牛奶米湯米糊面湯無油肉湯蔬菜汁果汁藕粉等（四）食物組合舉例早上：鮮牛奶加糖早上：果汁早上：小米粥加點枸杞中午：排骨湯中午：黑米粥中午：紅豆粥晚上：土豆泥（加牛奶晚上：喜之郎嘻嘻果凍（補充VC）
5、二、治療膳食1.高蛋白飲食（一）適用對象各種原因引起的營養(yǎng)不良貧血低蛋白血癥代謝亢進性疾病和慢性消耗性疾病，如甲亢燒傷結(jié)核神經(jīng)性厭食精神抑郁癥腫瘤等重度感染性疾病，如肺炎傷寒等（二）膳食要求和原則1）能量充足的基礎(chǔ)上，增加膳食中的蛋白質(zhì)，但不超過總能量的20%為宜，每日總量要在90-120g其中蛋奶魚肉提供的優(yōu)質(zhì)蛋白占2/32）對食欲良好的患者可在正餐中加蛋肉奶的優(yōu)質(zhì)蛋白3）原則上一日三餐，兒童食欲差老年人等可增加餐次4）適當增加鈣豐富的食物5）食物選擇要多樣化制作要清淡（三）食物舉例食次食物名稱用量早餐面包鴨蛋豬骨湯
6、面粉lOOg大米20g豬#50g鴨蛋一個屮餐米飯清蒸鯽魚肉絲豌豆人米100g鯽魚100g肉絲100g蜿豆30g晚餐饅頭牛肉炒菜心而粉150g牛肉100g菜心30g菠菜紫菜湯菠菜100g紫菜15g2、高熱量膳食適用范圍：甲亢、高熱、燒傷、產(chǎn)婦、需增加體重者,恢復(fù)期病人飲食、原則：在基本膳食的基礎(chǔ)上加餐兩次如普通膳食者三餐之間可加牛奶、豆?jié){、雞蛋、藕粉、蛋糕等,如半流質(zhì)或流質(zhì)飲食，可加濃縮食品如奶油，巧克力等。每日供給總熱量12.55MJ(3000kcal)左右3、高熱量膳食2適用范圍：營養(yǎng)不良，嚴重貧血，燒傷，腎病綜合征
7、,人手術(shù)后及癌癥晚期等病人飲食、原則：在基本膳食基礎(chǔ)上增加含蛋白質(zhì)豐富的食物，如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆花等。蛋白質(zhì)供應(yīng)每日每公斤體重2g,但總量不超過120g,.總熱量10.46?12.552MJ(2500?3000kcal)?4、低蛋白膳食適用范圍：限制蛋白質(zhì)攝入者如急性腎炎尿毒癥肝性昏迷等飲食、原則：1、每日膳食中蛋白質(zhì)總量在40g以下。視病情不同也可分別定為20g/日、30g/H2、腎功能衰竭患者。視內(nèi)生肌酹清除率、血肌酹、尿素氮的情況來決定蛋白質(zhì)的供給量。3、少用或免用動物性食物和豆類食品。每日熱能的來源以
8、碳水化合物為主。4、可多選用鮮果、蔬菜。5、免用刺激性調(diào)味品、添加劑。5、低脂肪膳食適用范圍：肝膽疾患高脂血癥，動脈硬化，肥胖癥,腹瀉病人飲食、原則：避免多用動物油，可用植物油，不用油煎及含脂肪高的食物。每日脂肪攝入量在50g以下。6、低鹽膳食適用范圍：心臟病腎臟?。甭阅I炎）肝硬化（有腹水）重度高血壓但水腫較輕者等病員飲食、原
