法國列級酒莊介紹

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1、法國列級酒莊介紹法國(France)葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布法國詩人西蒙說：“葡萄酒可以搭配任何菜，但對法國人而言，葡萄酒更是搭配人生的要點(diǎn)?！狈▏咸丫剖鞘澜缙咸丫浦械臉O品，與法國香水、時裝一起聞名于世，葡萄酒釀造歷史距今有2000多年。國土呈六角形的法國，西臨大西洋，南臨地中海，氣候得天獨(dú)厚，有近8萬座葡萄酒莊，80余萬公頃葡萄園，年產(chǎn)葡萄酒46億升。波爾多葡萄酒分級系統(tǒng)法國葡萄酒分為四個等級：波爾多葡萄酒95%以上是AOC級別的，而此次討論的波爾多葡萄酒分級系統(tǒng)，是在AOC級別里細(xì)分的等級。波爾多(Bor

2、deaux)產(chǎn)區(qū)寶物隆Pomerol格拉芙Graves梅多克Medoc蘇玳Sauternes圣-埃米倫St.emillion地理位置：位于法國西南部，是世界公認(rèn)的最負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。氣候土壤條件：波爾多西臨大西洋，有吉倫特河流過，夏季炎熱，冬日溫和。土壤形態(tài)多，砂礫、石灰石粘土的土質(zhì)非常適合葡萄樹的生長。葡萄酒生產(chǎn)：波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積10萬公頃，年產(chǎn)8億瓶葡萄酒，AOC級葡萄酒占總量的90％，生產(chǎn)以赤霞珠、梅樂及品麗珠為主的混合品種釀制葡萄酒。加龍河右岸的葡萄酒以Merlot梅樂為主要品種，口感

3、果味香濃、細(xì)膩高雅，猶如氣質(zhì)絕倫的女子，被譽(yù)為“法國葡萄酒之后”。加龍河左岸的葡萄酒以CabernetSauvignon赤霞珠為主要品種，口感強(qiáng)勁有力，具有男性魅力，被譽(yù)為“法國葡萄酒之王“。波爾多葡萄酒發(fā)展歷史一世紀(jì)：始于一個葡萄品種波爾多的葡萄樹種植是從發(fā)現(xiàn)了一種能抵抗寒冷冬季的葡萄品種：Biturica開始的。它得名于波爾多的前身Burdigala的居民。十二世紀(jì)：英式的波爾多1152年，阿坤廷(包括波爾多在內(nèi)的法國西南部地區(qū))的女公爵Aliénor與HenriPLANTAGENET結(jié)婚,Hen

4、ri成為后來的英國國王。這樁婚姻決定了波爾多葡萄酒的命運(yùn)：大部分將用于出口。十五世紀(jì)：黃金時代的結(jié)束英法之間的百年戰(zhàn)爭，生靈涂炭，也完全中斷了欣欣向榮的商業(yè)往來。1453年，著名的卡斯蒂永戰(zhàn)役法國人奪回了阿坤廷，而波爾多突然之間就失去了英國的商業(yè)市場地位。波爾多葡萄酒發(fā)展歷史十七世紀(jì)：荷蘭萬歲！由于政治和經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定，波爾多商業(yè)重新繁榮，開始和荷蘭人和漢莎市發(fā)展貿(mào)易。除了傳統(tǒng)的紅葡萄酒，波爾多還向荷蘭出口干白葡萄酒和甜葡萄酒，紅葡萄酒也深受歡迎。十八世紀(jì)：光明世紀(jì)波爾多精致細(xì)膩的葡萄酒為倫敦的上流社會所

5、追捧而身價倍增。波爾多以高質(zhì)量的葡萄酒和它的風(fēng)土條件揚(yáng)名天下。1787年，托馬斯-杰夫森在到訪波爾多的時候，提出設(shè)立一個由葡萄酒經(jīng)紀(jì)人和經(jīng)銷商評定的葡萄酒排名。葡萄種植發(fā)展壯大。誕生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒，在運(yùn)輸中逐漸取代了桶裝酒。這一全盛時期一直持續(xù)到1789年的大革命。十九世紀(jì)：危機(jī)和繁榮一個全新的黃金時代，葡萄酒生產(chǎn)量翻番而出口量翻兩番。北歐洲和英國重新成為了最重要的買家。對于葡萄酒的質(zhì)量也愈加的關(guān)注，設(shè)立了著名的1855年分級制度。同美國的貿(mào)易帶來了葡萄病蟲害的侵襲：1875年到18

6、92年，葡萄根瘤蚜蟲病將所有的葡萄園摧毀殆盡。最后將法國的葡萄樹嫁接到了不受蚜蟲侵襲的美國土生葡萄樹根上才總算結(jié)束了這場苦難。波爾多葡萄酒發(fā)展歷史二十世紀(jì)：關(guān)注質(zhì)量的時代1936年，波爾多的葡萄酒生產(chǎn)者積極行動誕生了國家原產(chǎn)地命名監(jiān)控委員會，希望能夠通過提高葡萄酒質(zhì)量來改變現(xiàn)狀。今天，波爾多取得了眾所周知的成功，97%的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是法定產(chǎn)區(qū)。二十一世紀(jì)：經(jīng)典延續(xù)二十一世紀(jì)，全世界的葡萄園都運(yùn)用了波爾多的先進(jìn)技術(shù)。波爾多創(chuàng)造著世界一流水平的葡萄酒。因此波爾多的葡萄酒專家組織和其它很多研究機(jī)構(gòu)不斷致力于

7、開發(fā)新技術(shù)。同時，圍繞波爾多葡萄酒的旅游也蓬勃展開。酒莊向葡萄酒愛好者們敞開大門，展現(xiàn)他們的歷史、葡萄樹、酒庫和他們的秘密。波爾多葡萄酒分級系統(tǒng)梅多克1855年分級，最有影響力的分級梅多克中級酒莊分級，始于1932年，現(xiàn)每年更新一次格拉芙分級始于1953年，至今未更新蘇玳與巴薩克產(chǎn)區(qū)分級始于1855年，也是至今未改動圣埃米倫分級，始于1958年，每十年更新一次，最近一次更新在2006年寶物隆產(chǎn)物因面積太小，只有200多家酒莊，沒有分級梅多克(MedocAOC)小產(chǎn)區(qū)梅多克產(chǎn)區(qū)分為兩南北部分，北部的下梅

8、多克（hautmedoc）和南部的上梅多克，其中上梅多克的酒質(zhì)量更勝一籌，而下梅多克則一般就被人稱為梅多克。上梅多克下面還有幾個十分著名的酒村，從北向南依次為St.Estephe（圣埃斯戴夫），Pauillac（波亞克）,St.Julien（圣-于連），Margaux（瑪歌）。Medoc產(chǎn)區(qū)以CabernetSauvignon葡萄為主力并添加適當(dāng)?shù)腗erlot以平衡酒的勁度，增加果味。但是，在波爾多地區(qū)，Medoc產(chǎn)區(qū)的酒仍然是最有勁度的酒。主要葡萄品種