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1、茶葉的起源和發(fā)展歷史“我國(guó)何時(shí)開(kāi)始飲茶,人人言殊,莫衷一是。唯大體上可謂開(kāi)始于漢,而盛行于唐。唐以前飲茶,陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之,謂:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)隰斨芄R有晏嬰,漢有揚(yáng)雄、司馬相如,吳有韋曜,晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒,皆飲焉。”但多非史實(shí)??v是史實(shí),非加申述,亦不易明?!恫杞?jīng)》云神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服,有力悅志”劉源長(zhǎng)《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏,然《食經(jīng)》為偽書(shū),盡人皆知,不足為據(jù)?!稜栄拧酚小翱噍薄敝洌酪浴稜栄拧窞橹芄珪r(shí)作品,謬以為飲茶自周公始,不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》謂“晏子柑齊
2、,衣十升之布,食脫粟之食,五卵、苔菜而已”,以為飲茶即茗)始于春秋時(shí)代。然《晏子春秋》亦非齊晏嬰所作,根本難以成立。且萬(wàn)蔚亭輯《困學(xué)紀(jì)聞集證》卷八下云:“槐按冷本《晏子春秋?內(nèi)篇雜下》作三弋五卯苔菜,考《御覽》卷八白六十七引作茗茶,載入茗事中……”雖作茗,然既言茗茶,恐非茗飲之茗。故茗飲之事不見(jiàn)于經(jīng)。世又以詩(shī)之“誰(shuí)為茶苦”,為飲茶之證,不知此茶乃苦菜之荼,非“荼苦”之茶,不能張冠李戴。似此春秋戰(zhàn)國(guó)恐無(wú)飲茶之風(fēng),故《周禮?天官?家宰第一》言漿人供王之六飲,一曰水,二日漿,三曰醴,四曰涼,五曰醫(yī),六曰酉①。尚未見(jiàn)飲茶。??????自漢以后,飲茶之記載,時(shí)有所聞,三國(guó)時(shí)吳孫皓每飲群臣酒,率以七升為限
3、,韋曜不過(guò)兩升,或?yàn)椴脺p,或賜茶茗以當(dāng)酒《三國(guó)志?吳志?韋曜傳》),以時(shí)茶茗,恐已為招待賓客之用,不然,宴會(huì)中,何以有茶?晉張華嘗謂“飲真茶,令人少眠”張華《博物志》),是晉亦有飲茶之風(fēng),所以茶茗之起,由來(lái)已久,宋裴漢《茶述》謂:“茶起于東晉,盛于今朝宋朝)?!惫陶`?!堵尻?yáng)伽藍(lán)記》謂飲茶始南朝梁武帝天監(jiān)年間,尤誤。所謂飲茶之風(fēng),開(kāi)始于漢魏則可,盛行于漢魏則不可,因南北朝時(shí),此風(fēng)尚未普遍,何論于漢魏,關(guān)此《茶史雜錄》引逸事兩則如下:齊王蕭初入魏,不食羊肉酥漿,常飯鮮魚(yú)羹,渴飲茗汁,京師士子,見(jiàn)蕭一飲一斗,號(hào)為漏卮,后與高祖會(huì)食羊肉酪粥,高祖怪問(wèn)之,對(duì)日,羊是陸畜之宗,魚(yú)是水族之長(zhǎng),所好不同,并各
4、稱(chēng)珍……唯茗不中,與酪作奴,高祖大笑,因號(hào)茗飲為酪奴,他日彭成王掘獻(xiàn)謂蕭曰:“……卿明日顧我為卿設(shè)荼莒之餐即魚(yú))亦有酪奴?!笔捳職w降時(shí),元義欲為設(shè)茗,先問(wèn)卿于水厄多少,正德不曉其意,答日:下官生于水鄉(xiāng),立身以來(lái),未逍陽(yáng)侯之難,坐客大笑。由前之說(shuō),北朝后魏京師上了,見(jiàn)齊工蕭飲茶,引為怪異,號(hào)為漏卮;由后之說(shuō),尤養(yǎng)特欲為蕭正德備茶,則一為少見(jiàn)多怪,一非家常用品,最少足以證明其非普通用物,不然,亦非北朝鮮卑族用物,此時(shí)飲茶,恐限于某地,行于某階級(jí),實(shí)非普及民眾,故只能謂為飲茶之開(kāi)始時(shí)期。而飲茶風(fēng)氣之興,始于唐代。唐代民眾喝茶成癖。東坡詩(shī)云:“周詩(shī)記苦荼,茗飲出這世?!蹦艘越裰铻檩?。自唐以來(lái),茶以
5、清頭目,上下好之,庶民日飲數(shù)碗,確成風(fēng)矣。(摘自黃現(xiàn)墻著《古書(shū)解讀初探》廣西師范大學(xué)出版社,2004年7月第1版)注①:原字是酉旁加也,既左酉右也。來(lái)源:康永盛世文化傳播確實(shí)在世界丄的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的。所以,很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的,世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的。(1)神農(nóng)時(shí)期:唐?陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上,往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?,神農(nóng)才成為農(nóng)之神。(刀西周時(shí)期:晉?常琥《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀
6、之師,茶蜜皆納貢之?!边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí),巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?!度A陽(yáng)國(guó)志》中還記載,那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。(3秦漢時(shí)期:西漢。王褒《僮約》:“烹荼盡具”,“武陽(yáng)買(mǎi)荼”,經(jīng)考該荼即今茶。近年長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中,發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有"一笥和“一笥竹簡(jiǎn)文和木刻文,經(jīng)查證"即粳的異體字,說(shuō)明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。我們現(xiàn)在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料,確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。在古代史料屮,茶的名稱(chēng)很多,但“茶”則是正名,“茶”字在屮唐之前一般都寫(xiě)作“荼”字?!拜薄弊钟幸蛔侄嗔x的性質(zhì),表示茶葉,是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,飲茶的普
7、及程度越來(lái)越高,茶的文字的使用頻率也越來(lái)越高,因此,民間的書(shū)寫(xiě)者,為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚、直觀(guān),于是,就把“荼”字減去一劃,成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字?!安琛弊謴摹拜薄敝泻?jiǎn)化出來(lái)的萌芽,始發(fā)于漢代,古漢印中,有些“荼”字已減去一筆,成為“茶”字之形了。不僅字形,“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如現(xiàn)在湖南省的茶陵,西漢時(shí)曾是劉欣的領(lǐng)地,俗稱(chēng)“荼”王城,是當(dāng)時(shí)長(zhǎng)沙國(guó)13個(gè)屬縣之一,稱(chēng)為“荼”陵縣。在