熱風(fēng)循環(huán)密集烤房常見(jiàn)烤壞煙原因和對(duì)策

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1、熱風(fēng)循環(huán)密集烤房常見(jiàn)烤壞煙原因和對(duì)策摘要結(jié)合豐都縣煙葉生產(chǎn)、烘烤實(shí)際，闡述了密集型熱風(fēng)循環(huán)烤房與烤壞煙的概念，分析了密集型熱風(fēng)循環(huán)烤房烤壞煙葉形成的主要原因，并提出了防止出現(xiàn)壞煙的相關(guān)對(duì)策，以期為提升烤房煙葉質(zhì)量提供參考。關(guān)鍵詞熱風(fēng)循環(huán)密集烤房；煙葉；烤壞；原因；對(duì)策中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼B文章編號(hào)1007-5739(2013)19-0300-02隨著國(guó)家局“532”、“461”卷煙品牌戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，煙葉原料結(jié)構(gòu)性矛盾尤為突出。近年來(lái)，卷煙工業(yè)企業(yè)需求上、中等煙比例幾乎達(dá)到100%,低次等煙葉已基本沒(méi)有銷售空間。而豐都縣2012年上等煙比例為92.71%,下低次等煙

2、仍占7.29%O由此可見(jiàn)，豐都縣煙葉結(jié)構(gòu)與卷煙工業(yè)需求結(jié)構(gòu)性矛盾仍較為突出。實(shí)現(xiàn)優(yōu)化煙葉結(jié)構(gòu)，滿足工業(yè)企業(yè)對(duì)上、中等煙的需求目標(biāo)，除了進(jìn)一步推進(jìn)煙葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)外，還急需從烘烤中找準(zhǔn)烤壞煙的原因，以此改變因烘烤不當(dāng)而制約豐都縣煙葉結(jié)構(gòu)性矛盾的問(wèn)題，進(jìn)而提升煙葉等級(jí)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)效益最大化，促進(jìn)煙葉可持續(xù)發(fā)展。近幾年來(lái)，隨著現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐的加快，豐都縣密集型熱風(fēng)循環(huán)烤房投烤率達(dá)到100%,原有氣流上升式烤房已全部淘汰，密集型熱風(fēng)循環(huán)烤房的烘烤性能和方法與氣流上升式烤房也有較大差異。盡管大田煙葉管理水平較高，從其長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相來(lái)看，完全能夠烘烤出優(yōu)質(zhì)煙。但由于部分煙農(nóng)對(duì)密集型熱風(fēng)

3、循環(huán)烤房烘烤技術(shù)工藝掌握、操作不當(dāng)，因而每年烤壞煙的產(chǎn)量仍占總量的5%左右，按產(chǎn)煙1950kg/hm2,折合損失干煙葉97.5kg/hm2左右，以2012年豐都縣煙葉收購(gòu)價(jià)21.05元/kg計(jì)算，煙農(nóng)損失金額達(dá)到2052.4元/hm2。筆者依據(jù)密集型熱風(fēng)循環(huán)烤房的烘烤原理，并結(jié)合多年的煙葉生產(chǎn)、烘烤親身實(shí)踐，分析、探討密集型熱風(fēng)循環(huán)烤房操作不當(dāng)容易烤壞煙的主要因素，并針對(duì)煙葉生產(chǎn)、烘烤過(guò)程中存在的問(wèn)題提出相應(yīng)解決辦法，以期為提高煙葉烘烤質(zhì)量提供參考。1烤壞煙的主要原因由于密集型烤房安裝熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)，具有升溫快、排濕快的特點(diǎn)，如果煙農(nóng)在日常烘烤過(guò)程中，因某一環(huán)節(jié)操作不當(dāng)，往往

4、會(huì)出現(xiàn)烤青煙、蒸片煙、黑糟煙、掛灰煙、泅筋泅片煙、平滑僵硬煙、烤紅煙等現(xiàn)象。其產(chǎn)生的主要原因有以下幾個(gè)方面。1.1烤青煙一是采摘過(guò)生或施肥過(guò)多。二是煙葉含水量少，編煙、裝炕過(guò)稀。三是變黃不充分，升溫過(guò)高、過(guò)快。四是不同品種、部位、鮮煙素質(zhì)不一致，煙葉裝炕時(shí)混裝。1.2蒸片煙一是炕內(nèi)煙葉嚴(yán)重?cái)D壓，造成局部升溫排濕不良。二是定色期高溫、高濕是造成煙葉蒸片的主要原因。1.3黑糟煙一是裝煙密度過(guò)大，排濕不暢。二是煙葉含水量大，雨水煙。三是變黃期只注意變黃，不注意失水調(diào)萎。四是過(guò)熟葉與正常成熟葉混裝。1.4掛灰煙一是含水量少的上部葉片，變黃后期不注意拿水，煙葉變黃與失水不協(xié)調(diào)。二是定

5、色期溫度突高突低。1.5泅筋泅片煙干燥階段掉溫時(shí)間較長(zhǎng)。1.6平滑僵硬煙一是田間煙葉營(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)育不全。二是煙葉變黃后，煙葉失水程度不夠，煙葉未發(fā)軟、凋萎，就快速升溫，導(dǎo)致煙葉水分快速散失，而形成平滑僵硬煙。1.7烤紅煙一是干筋期干球溫度長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)70°C以上。二是干筋期濕球溫度長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)43￡以上。2防止烤壞煙的對(duì)策1.1合理施肥“少時(shí)富，老來(lái)貧”是煙草的需肥特點(diǎn)。適度控制氮肥,合理搭配磷、鉀肥。生育前期要充足，旺長(zhǎng)期要足而不過(guò)，成熟期要少而不缺。2.2規(guī)范程序合理留葉，防止打頂過(guò)早，留葉過(guò)少，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，煙株葉片呈“傘狀”?？痉恳?guī)范，四周嚴(yán)密，保溫保濕，平面溫差小，升溫靈

6、敏，排濕順暢，觀察窗設(shè)置合理，耗煤量低。成熟采收，采收時(shí)，應(yīng)統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)，熟一片采一片，生不采熟不漏，保證鮮煙葉的采收素質(zhì)基本一致。分類編竿：一是煙葉分類。先編成熟葉，再將未熟、欠熟和病葉分類編竿。二是合理編竿。同竿同質(zhì)，每竿110?130片。三是合理裝炕。做到同一品種，同一部位，同層同質(zhì)，稀密一致，每房380?420竿，確保通風(fēng)順暢。2.3采用提質(zhì)增香烘烤技術(shù)依據(jù)烤煙'‘三段式”烘烤工藝原理（變黃期、定色期、干筋期），為了便于煙農(nóng)掌握密集型熱風(fēng)循環(huán)烤房的烘烤技術(shù)要領(lǐng)，重慶市煙科所通過(guò)多年的烘烤實(shí)踐與研究，總結(jié)符合重慶煙區(qū)密集型熱風(fēng)循環(huán)烘烤的實(shí)際，將烤煙“三段式”烘烤總結(jié)歸

7、納為“三段六步”進(jìn)行分步實(shí)施[1-4],即變黃階段：變黃前期（干球35?36°C,濕球34°C左右）、葉片變黃（干球38°C,濕球36°C）、支脈變黃（干球41?43°C,濕球36?37°C）,定色階段：主脈變黃（干球45?47°C,濕球37?38°C）、香氣物質(zhì)合成（干球52?54°C,濕球38?39°C）,干筋階段：干筋（干球65?68°C,濕球41?42°C）；同時(shí)根據(jù)鮮煙葉素質(zhì)，靈活運(yùn)用好“三段六步式”烘烤工藝，對(duì)于提升煙葉烘烤質(zhì)量，具有很強(qiáng)的可操作性。具體烘烤方法：一是變黃前期。干球穩(wěn)定36°C,濕球溫度