【精品】分析化學(xué)論文

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1、碘滴定法測定血橙維生素丙（Vc）【摘要】：測定Vc是評價果實品質(zhì)的主耍內(nèi)容之一。由于血橙果實具有很濃的紅色素，用經(jīng)典法即2.6-二氯酚口引味酚鈉滴定法（簡稱二氯法），受色素的干擾，滴定時無法判斷Vc的終點(diǎn)。采用碘滴法能克服終點(diǎn)不明的缺點(diǎn);此法曾在含紅色素高的楊梅Vc測定【關(guān)鍵詞兒紅色素血橙果實滴定法測定測定結(jié)果氯法碘滴定法主要內(nèi)容二氯酚終點(diǎn)楊梅[DOI]：CNKI:SUN:XNYY.0.1990-02-025【正文快照】：測定Vc是評價果實是質(zhì)的主耍內(nèi)容之果，由于碘是-種強(qiáng)屬化劑,它能氧化Vc一。由于血橙果實具有很濃的紅色素，用經(jīng)（即抗壞血酸）,其過量的1:（碘），以1%典法即2.6一二氯

2、酚叫噪酚鈉滴定法（簡稱淀粉為指示劑，再用標(biāo)準(zhǔn)的NaZS:03（硫代二氯法），受色素的干擾，滴定時無法判斷硫酸鈉）滴到藥理作用在體內(nèi)抗壞血酸和脫氫抗壞血酸形成可逆的氧化還原系統(tǒng)，此系統(tǒng)在生物氧化及還原作用中和細(xì)胞呼吸中起重要作用。維生素C參與氨基酸代謝、神經(jīng)遞質(zhì)的合成、膠原蛋白和組織細(xì)胞間質(zhì)的合成?？山档兔?xì)血管的通透性，加速血液的凝固，刺激凝血功能，促進(jìn)鐵在腸內(nèi)吸收，促使血脂下降，增加對感染的抵抗力，參與解毒功能,且有抗組胺的作用及阻止致癌物質(zhì)（亞硝胺）生成的作用。此外，維生素C還能促進(jìn)抗體形成，抑制色素在皮膚沉著以及增強(qiáng)皮質(zhì)激素和甲狀腺素的作用等。正常人每日需耍量（以mg計）如下：中等

3、體力勞動，50；重體力勞動，70-100；乳婦，100；孕婦，70；兒童7歲以下，30?35；7歲以上，50o每日口新鮮蔬菜水果中得到的維生素C一般能滿足上項需要，但遇到特殊情況（如患傳染病時），可引起缺乏癥稱壞血病，表現(xiàn)為毛細(xì)血管通透性和脆性增加所致的出血，常見于皮膚。中文名稱：維生素C英文名稱:vitaminC其他名稱：抗壞血酸（ascorbicacid）定義：顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應(yīng)中起調(diào)節(jié)作用，缺乏它可引起壞血病。所屬學(xué)科：生物化學(xué)與分子生物學(xué)（一級學(xué)科）；激素與維生素（二級學(xué)科）維生素C又叫抗壞血酸，是一種水

4、溶性維生素。英文名稱：VitaminC,AscorbicAcid基本內(nèi)容基本知識：維生素C乂叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維主素中，維生素c是最不穩(wěn)定的。在貯藏，加工和烹調(diào)時，容易被破壞。它還易被氧化和分解。水溶性；大多數(shù)動物體內(nèi)可自行合成維生素C,但是人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物中攝??；維生素C在膠原質(zhì)的形成上扮演很重要的角色。膠原質(zhì)對于人體的組織細(xì)胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發(fā)育和修復(fù)是一種重要的物質(zhì)；幫助人體內(nèi)鐵的吸收；計量單位是毫克(mg)；在緊張狀態(tài)時，會加速維生素C的消耗；成人的建議每日攝取量是60mg(妊娠、哺乳期需要更多的量-70-95mg)；常被推薦為預(yù)防嬰兒猝

5、死癥(SIDS)的物質(zhì)；抽煙者和老人需要更多的維生素Co(一支香煙可以破壞25-100mg的維生素C)。注意事項：(1)不宜與堿性藥物(如氨茶殮、碳酸氫鈉、谷氨酸鈉等)、核黃素、三氯叔丁醇、銅、鐵離子(微量)的溶液配伍，以免影響療效。(2)與維生素K3配伍，因后者有氧化性，可產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)，使兩者療效減弱或消失。(3)過量服用可引起不良反應(yīng)：每日服1?4g,可引起腹瀉、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有時尚可見泌尿系結(jié)石、尿內(nèi)草酸鹽與尿酸鹽排出增多、深靜脈血栓形成、血管內(nèi)溶血或凝血等，有時可導(dǎo)致白細(xì)胞吞噬能力降低。每H用量超過5g時，可導(dǎo)致溶血，重者可致命。孕婦服用大量時，可產(chǎn)生嬰兒壞血病。(

6、4)大量長期服用突然停藥，有叮能出現(xiàn)壞血病癥狀，故宜逐漸減量停藥。(5)與肝索或華法林并用，可引起凝血酶原時間縮短。(6)可破壞食物屮維生素B12,與食物中的銅、鋅離了絡(luò)合，阻礙其吸收，從而可能產(chǎn)生維生素B12或銅、鋅缺乏癥狀。(7)制劑色澤變黃后不可應(yīng)用。避光，密閉保存化學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院應(yīng)用化學(xué)09?2班劉圓圓碘滴定法測定血橙維生素丙化學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院應(yīng)用化學(xué)09-2班劉圓圓仙人掌果紅色素化學(xué)特性的研究吳茂林【摘要】：本文對仙人掌果紅色素的提制工藝，以及該紅色素對光、熱、酸堿、氧化述原劑和金屬離子的穩(wěn)定性等進(jìn)行了研究?！咀髡邌挝弧浚骸娟P(guān)鍵詞】：仙人掌果紅色素色素提取化學(xué)特性吸光度金屬離子

7、色素穩(wěn)定性氧化還原劑溶液濃度提制［DOI］：CNKI:SUN:RDNK.O」990-01-016【正文快照】：仙人掌果對食用,且營養(yǎng)豐富。據(jù)測定下每TT克果含蛋白質(zhì)0.3克、粗纖維1.0克、磷勸亳克、核黃素0。03亳克、尼克酸0.3毫克、抗壞血酸18亳克匯1。此外還含有人量的紅色豁一其作為一種天然食用色素，很有開發(fā)價值。目前尚耒見國內(nèi)外對此天然色素系統(tǒng)研究的報道。本文將報道對天超聲波法從葡萄籽中提取原花青素鐘振聲馮敘孫立