DB35 T 943-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 福建烏龍茶

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1、ICS67.140.10X55DB35福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T943—2009地理標(biāo)志產(chǎn)品福建烏龍茶Productofgeographicalindication—FujianOolongtea2009-05-26發(fā)布2009-05-30實(shí)施福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB35/T943—2009前言本標(biāo)準(zhǔn)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：福建省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、福建農(nóng)林大學(xué)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（福建）。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫威江、董秀云、林鍛煉、張雪波、董青華、陳泉賓

2、、吳成建、余文權(quán)。本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。IDB35/T943—2009地理標(biāo)志產(chǎn)品福建烏龍茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了福建烏龍茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的福建烏龍茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本

3、。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8304茶水分測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）GB/T8321.2農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（二）GB/T8321.3農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（三）GB/T832l.4農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（四）GB/T8321.5農(nóng)

4、藥合理使用準(zhǔn)則（五）GB/T8321.6農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（六）GB11767茶樹種苗GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10157茶葉感官審評(píng)方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2007）第33號(hào)關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)福建烏龍茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍福建烏龍茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的保

5、護(hù)范圍（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2007年第33號(hào)公告），即：福建省安溪縣、永春縣等35個(gè)縣、市、區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，見(jiàn)附錄A。4術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14487確定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。福建烏龍茶FujianOolongtea1DB35/T943—2009福建烏龍茶是指在本標(biāo)準(zhǔn)第3章規(guī)定區(qū)域內(nèi)的自然生態(tài)環(huán)境條件下，以適宜的山茶屬茶種茶樹[Camelliasinensis(Linnaeus)O.kuntze]品種進(jìn)行扦插繁育、栽培和采摘，按照獨(dú)特的加工工藝制作而成，具有福建烏龍茶品質(zhì)特征的烏龍茶。5產(chǎn)品分類福建烏龍茶

6、分為閩南烏龍茶和閩北烏龍茶，閩南烏龍茶分為閩南色種和閩南鐵觀音；閩北烏龍茶分為閩北烏龍和閩北水仙等。6要求6.1品種6.1.1經(jīng)國(guó)家或福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審（認(rèn)）定的烏龍茶品種。6.1.2武夷名叢（如大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜）和武夷菜茶。6.2立地條件生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤pH值為4.0至6.5的紅黃壤丘陵地或山地。6.3苗木選擇采用無(wú)性繁殖的方式進(jìn)行育苗，種苗必須選用無(wú)病蟲害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生無(wú)性系茶苗。6.4茶樹種植10月至翌年3月的雨后或陰天定植。種植密度為每公頃45000至75000株。6.5

7、栽培管理適時(shí)中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有機(jī)肥為主，也可以客土改良土壤，適時(shí)合理修剪。6.6鮮葉采摘頂芽形成駐芽，采摘小開(kāi)面至大開(kāi)面嫩梢，按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)分批進(jìn)行采摘。6.7加工工藝6.7.1毛茶加工工藝鮮葉→萎凋→做青→殺青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶。6.7.2成品茶加工工藝毛茶→歸堆→篩分→風(fēng)選→揀剔→復(fù)火→攤涼→勻堆→包裝→成品茶。6.8產(chǎn)品質(zhì)量要求6.8.1基本要求6.8.1.1品質(zhì)正常，具有福建烏龍茶應(yīng)有的風(fēng)味和特征，無(wú)劣變、無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)污染。6.8.1.2產(chǎn)品潔凈，不得含有非茶類夾雜物。6.8.1.3不

8、著色，無(wú)任何添加劑。6.8.2感官要求福建烏龍茶品質(zhì)以外形條索緊卷或壯實(shí)、色澤砂綠油潤(rùn)或?yàn)鯘?rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、滋味醇厚鮮爽回甘、湯色橙黃或蜜綠，葉底軟亮、勻齊；或外形壯結(jié)、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長(zhǎng)、滋味醇厚、湯色橙紅清澈，葉底軟亮紅邊顯而著稱，各花色、等級(jí)品質(zhì)要求如下。6.8.2.1閩南色種閩南色種按感官指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、