db3701 t 94-2007 無公害食品 真姬菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、ICSB31DB3701濟(jì)南市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范DB3701/T94—2007無公害食品真姬菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2007-08-29發(fā)布2007-08-29實(shí)施濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB3701/T94—2007前言本規(guī)范根據(jù)NY／T5333-2006《無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》與本地生產(chǎn)實(shí)踐制定。本規(guī)范由濟(jì)南市歷城區(qū)遙墻食用菌協(xié)會(huì)提出。本規(guī)范起草單位：濟(jì)南市歷城區(qū)農(nóng)業(yè)局環(huán)保站。本規(guī)范主要起草人：李綱朱玉芳楊文柱郭光明孫善文。2DB3701/T94—2007無公害食品真姬菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本規(guī)范規(guī)定了無公害真姬菇的栽培季節(jié)、材料、方式、場所、工藝、管理措施及采收加工、病

2、蟲害防治等技術(shù)。本規(guī)范適用于濟(jì)南市無公害食品真姬菇生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本規(guī)范的引用而成為本規(guī)范的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)范，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本規(guī)范達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)范。GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則NY／T496-2002肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY／T5333-2006無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3生產(chǎn)技術(shù)措施3.1栽培季節(jié)濟(jì)南地區(qū)9月上旬到第二年五月中旬均可接種，春、秋兩季栽培，隔季

3、出菇。3.2栽培方式采用塑料袋栽培，規(guī)格長(36～38)cm，寬(18～22)cm，厚0.3mm聚丙烯和低壓聚乙烯作栽培容器。3.3栽培場所塑料菇棚(15～30)m，也可利用專業(yè)化現(xiàn)代智能溫室層架式栽培。3.4栽培材料3.4.1主料闊葉樹木屑、棉籽殼、玉米芯。也可以用堆積6個(gè)月以上的闊葉樹與針葉樹混合木屑。3.4.2輔料米糠、麩皮、玉米粉、豆粕。輔料必須新鮮，防止變質(zhì)、酸敗，否則會(huì)影響產(chǎn)量。3.5栽培工藝1DB3701/T94—2007母種-原種-栽培種-培養(yǎng)基滅菌-接種-發(fā)菌-催蕾-長菇-采收加工3.5.1菌種制作按栽培計(jì)劃播種前100天進(jìn)行母種準(zhǔn)備工作。3.5.1

4、.1母種培養(yǎng)基棉籽殼100g、麥麩100g、瓊脂18g、葡萄糖20g、磷酸二氫鉀3g、硫酸鎂2g、蛋白胨5g、維生素B適量。3.5.1.2原種培養(yǎng)基麥粒培養(yǎng)基：干麥粒100份、麥麩5份、石膏1份，PH7.5。棉籽殼培養(yǎng)基：棉籽殼100份、麥麩10份、黃豆粉5份、生石灰2份、料水比1：1.5，pH7.5。3.5.2培養(yǎng)在(20～25)℃條件下培養(yǎng)(35～40)天即可長滿瓶，栽培種一般用棉籽殼培養(yǎng)基，用33cm×17cm塑料袋制種培育。3.6栽培管理3.6.1配方滅菌配方一：棉籽殼50％、木屑35％、麩皮14％、石膏粉1％、水分13％。配方二：棉籽殼80％、玉米芯5％、麩

5、皮10％、豆粕5％、石灰1％、水120％～130％。按常規(guī)裝袋滅菌，冷卻后無菌箱中接種。3.6.2接種熟料栽培兩頭接種，每頭接種量(50～80)g。麥粒種接種，用料省定植快，每瓶可接種(30～50)袋。嚴(yán)格選取適齡優(yōu)質(zhì)菌種，菌種太嫩將降低出菇產(chǎn)量；菌種培養(yǎng)時(shí)間過長，雜菌感染機(jī)會(huì)較高，生理變性的可能性大。3.6.3菌絲培養(yǎng)栽培袋置于溫度(18～28)℃，空氣相對(duì)濕度70％的通風(fēng)避光處培養(yǎng)，加強(qiáng)通風(fēng)。3.6.4成熟和越夏管理菌絲發(fā)滿后要進(jìn)行后熟培養(yǎng)過程，菌絲生理成熟所需時(shí)間長短，取決于后熟培養(yǎng)時(shí)溫度的高低、通氣狀況、料內(nèi)pH高低、含水量和袋內(nèi)裝料的多少，一般要經(jīng)過(60～

6、80)天。菌絲生理成熟的標(biāo)志：色澤由純白轉(zhuǎn)至土黃色。越夏期間控制蟲害發(fā)生。越夏后期，加厚遮蓋，防止提前分化。3.6.5出菇管理將出菇棚打埂作畦，按50cm作畦，起寬20cm高10cm左右小埂，進(jìn)行搔菌和擺袋注水，注水(1～2)小時(shí)后倒掉多余水分，進(jìn)行催蕾。3.6.5.1催蕾2DB3701/T94—2007指開口擺放至子實(shí)體菌蓋形成，是重點(diǎn)加強(qiáng)管理的時(shí)期。溫度指標(biāo)控制在(12～16)℃，空氣相對(duì)濕度90％～95％、光照強(qiáng)度(700～1400)LUX，同時(shí)加大通風(fēng)換氣量，協(xié)調(diào)好溫、濕、氣、光等四個(gè)環(huán)境因子，因地制宜，因時(shí)制宜，促使子實(shí)體正常分化現(xiàn)蕾。3.6.5.2育菇菇蕾

7、出現(xiàn)后，菇房的溫度控制在(14～15)℃，空氣相對(duì)濕度控制在85％～90％，CO2濃度控制在0.1％，光照強(qiáng)度控制在(250～500)LUX。菌袋上口用塑料薄膜揭蓋控制菌袋區(qū)域氣候，促進(jìn)菇蕾發(fā)育成商品菇。3.7采收與加工3.7.1采收搔菌后(20～25)天約10月下旬到11月上旬為采收盛期，11月采收結(jié)束，一般主攻頭潮菇(占總產(chǎn)量的70％～80％)，爭取二潮菇，生物學(xué)效率60％～70％。3.7.2加工真姬菇銷售主要以鮮銷和鹽漬為主，出口產(chǎn)品要求菌蓋色澤正常，直徑(l～3.5)cm，菌蓋直徑3.5cm以上的大菇不超過10％，菌蓋邊緣不開展。經(jīng)殺青鹽漬(