DB3701 T 87-2007 無公害食品 雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、ICSB31DB3701濟南市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范DB3701/T87—2007無公害食品雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2007-08-29發(fā)布2007-08-29實施濟南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB3701/T87—2007前言本規(guī)范由平陰縣孔村鎮(zhèn)食用菌協(xié)會提出。本規(guī)范由平陰縣農(nóng)業(yè)局負責起草。本規(guī)范主要起草人：陳青、劉紅、張化良、張玉、于瑞忠、常莉、吳興杰。2DB3701/T87—2007無公害食品雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本規(guī)范規(guī)定了無公害食品雞腿菇生產(chǎn)技術(shù)管理措施、病蟲害防治等。本規(guī)范適用于濟南市無公害食品雞腿菇生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條

2、款通過本規(guī)范的引用而成為本規(guī)范的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)范，然而，鼓勵根據(jù)本規(guī)范達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)范。GB4285農(nóng)藥安全使用標準GB/T8321.4－1993農(nóng)藥合理使用標準NY/T496—2002肥料合理使用標準通則NY5246-2004無公害食品雞腿菇NY5099-2002無公害食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB50/T40-2001無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)標準總則GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量

3、無公害蔬菜生產(chǎn)安全要求GB/T18407.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求3栽培基質(zhì)要求應(yīng)符合NY5099-2002的規(guī)定。4術(shù)語和定義4.1保護設(shè)施在不適宜雞腿菇生產(chǎn)發(fā)育的寒冷、高溫、多雨的季節(jié)，人為創(chuàng)造適宜雞腿菇生長發(fā)育的條件所采用的保溫、降溫設(shè)施。4.2生料栽培拌料完畢后不再經(jīng)任何處理而直接裝袋接種的栽培方式。4.3熟料栽培要對裝袋后的培養(yǎng)基進行常壓或高壓滅菌。5栽培方法5.1栽培季節(jié)濟南地區(qū)一年四季均可栽培，以冬季低溫時期出菇品質(zhì)優(yōu)良，價位最高。5.2栽培材料主要栽培材料有牛糞、麥秸、棉子殼、酒糟、稻草、玉米芯、玉

4、米秸、麩皮。5.3栽培方式雞腿菇栽培形式多樣，既可以室內(nèi)也可以室外栽培，既可以生料也可以熟料栽培，既可3DB3701/T87—2007以袋栽，也可以床架式栽培。由于雞腿菇具有不覆土不出菇的特性，因而較適宜提前制袋按計劃出菇。5.4栽培場所室外栽培：可以在果園、菜地、休閑田中整畦搭棚進行栽培管理。室內(nèi)栽培：可以利用現(xiàn)有的蘑菇房床架進行栽培管理，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化管理可利用簡易塑料菇棚和日光溫室進行周年化多茬次栽培。6菌種制作6.1母種制作采用組織分離法，在PDA培養(yǎng)基上菌絲最初白色，最后變成灰白色，恒溫箱中25℃條件下，菌絲7天～13天

5、可長滿斜面。6.2原種制作培養(yǎng)基以麥粒和棉籽殼為主。6.2.1棉籽殼培養(yǎng)基:棉籽殼78%、麩皮10%、玉米粉5%、復(fù)合肥5%、糖1%、石膏1%、維生素B1微量。6.2.2麥粒培養(yǎng)基:麥粒加水浸泡10小時～15小時，加1%石灰粉，煮沸30分鐘（無白心），稍涼后裝袋。上述培養(yǎng)基含水量控制在60%～65%，按常規(guī)裝瓶，塞棉花塞。常壓或高壓蒸汽滅菌，冷卻后在無菌箱中接入母種，并置于24℃～26℃下，恒溫培養(yǎng)約30天～35天菌絲可長滿瓶。6.3栽培種制作栽培種培養(yǎng)容器可用聚丙烯塑料薄膜袋（長34cm～36cm、寬14cm～17cm、厚度0

6、.05cm～0.06cm），每袋約0.5kg，高壓滅菌2小時，或常壓蒸汽滅菌8小時～10小時。冷卻后，按無菌操作要求，無菌箱內(nèi)接種培養(yǎng)。7栽培工藝7.1熟料栽培將培養(yǎng)好的菌袋脫袋后橫排或豎排放入畦中，菌棒間間隔2cm～3cm，孔隙填以肥土，每平方米排放30個菌棒，排放完后，再覆土3cm左右。如果土壤太干，可稍噴水，然后蓋上事先用5%來蘇爾液浸泡過的聚乙烯塑料薄膜。這種栽培方法用種量少，成功率高，適合廢料的二次栽培。7.2生料栽培生料栽培較熟料栽培更有實用價值，用26cm～28cm×45cm～50cm菌袋，四層種三層料，發(fā)菌快、易

7、栽培、產(chǎn)量高。培養(yǎng)料配方：:配方1、棉子殼96%,尿素0.3%,磷肥1.5%,石灰2%。配方2、玉米芯95%(粉碎成黃豆粒大),尿素0.5%,磷肥1.5%,石灰3%。配方3、玉米芯90%,麩皮7%,尿素0.5%,石灰2-3%。4DB3701/T87—2007配方4、稻草、玉米秸各40%,牛、馬糞15%,尿素0.5%,磷肥1.5%,石灰3%。配方5、玉米芯88%,麩皮8%,尿素0.5%,石灰3.5%。以上秸桿粉碎成粗糠，玉米芯粉碎成黃豆粒大，糞打碎曬干，將配料摻均，再加水拌均。以上配方中須加入0.1%多菌靈或甲基托布津(或適量加入

8、其他殺菌劑)。8管理措施8.1菌絲培養(yǎng)雞腿菇菌絲生長溫度范圍18℃～35℃，最適生長溫度22℃～27℃。一般在采用開放式接種7天后觀察菌種萌發(fā)吃料情況，15天后視發(fā)菌情況可倒袋，并扎孔增氧促進菌絲萌發(fā)，一般25天～30天左右即可發(fā)滿。8.2覆土栽培提前7天將菜園