db3701／t88-2007 無公害食品 平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、DB3701/T88—2007DB3701濟南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布2007-08-29實施2007-08-29發(fā)布無公害食品平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB3701/T88—2007濟南市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范ICSB311DB3701/T88—2007前言本規(guī)范由平陰孔村食用菌協(xié)會提出。本規(guī)范由平陰縣農(nóng)業(yè)局負責起草。本規(guī)范主要起草人：劉紅、陳青、張化良、張玉、于瑞忠、常莉、吳興杰。10DB3701/T88—2007無公害食品平菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本規(guī)范規(guī)定了無公害食品平菇生產(chǎn)技術(shù)管理措施、病蟲害防治等。本規(guī)范適用于濟南市無公害平菇生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中

2、的條款通過本規(guī)范的引用而成為本規(guī)范的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本規(guī)范，然而，鼓勵根據(jù)本規(guī)范達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本規(guī)范。GB4285農(nóng)藥安全使用標準GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則NY/T496—2002肥料合理使用標準通則NY5099-2002無公害食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5096-2002無公害食品平菇DB50/T40-2001無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范總則GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜生產(chǎn)

3、安全要求GB/T18407.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。3.1保護設(shè)施在不適宜平菇生產(chǎn)發(fā)育的寒冷、高溫、多雨的季節(jié)，人為創(chuàng)造適宜平菇生長發(fā)育的條件所采用的保溫降溫設(shè)施。3.2日光溫室是指由采光、保溫、墻體、骨架等結(jié)構(gòu)組成的，以塑料薄膜為透明覆蓋材料，草苫子為保溫材料，東西向延長，在寒冷的季節(jié)主要依靠獲取和蓄積太陽輻射能進行平菇栽培生產(chǎn)的單棟溫室?？缍?m～9m,脊高3.2m～3.5m,長度30m～60m。3.3塑料大棚采用塑料薄膜覆蓋的拱圓形棚，其骨架常用竹、木、鋼材或復合材料等制成，高2.5

4、m～3m，寬度6m～12m，長度30m～60m。3.4菇墻由菌棒堆碼起的墻體。一般堆10層～12層高，用水泥桿或竹木固定，要求牢固，菇墻間距0.8m～1.0m。4產(chǎn)地環(huán)境10DB3701/T88—2007產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5010規(guī)定。選擇地勢高燥，排灌方便，土層深厚，疏松、肥沃的地塊。5生產(chǎn)技術(shù)措施5.1栽培場所：簡易房屋、日光溫室、塑料大棚、地窖等場所均能栽培，但要求背風、向陽、地勢高燥平坦，有散射光，能保溫、保濕，通風換氣方便。使用前要嚴格消毒，每立方米設(shè)施用40%甲醛17mL和98%高錳酸鉀晶體14g混合產(chǎn)生氣體消毒，時間要求8小時或

5、用99%的硫磺粉每立方米15g燃燒消毒，時間需達24小時。5.2栽培季節(jié)栽培適期多在秋冬季。氣溫不高于20℃是最理想的接種期，15℃是最適宜的出菇期。在設(shè)施條件較好即能升溫降溫的環(huán)境中，可以周年生產(chǎn)。5.3菌種選擇平菇的種性要求具備：發(fā)菌快、轉(zhuǎn)潮快、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。品種按出菇溫度可分為低溫種、中低溫種、中高溫種和廣溫種四大類型。栽培者應(yīng)按市場要求和栽培季節(jié)選擇適宜品種。5.4塑料袋的規(guī)格和要求一般選用厚0.015cm～0.025cm，寬24cm～28cm的高壓聚乙烯或低壓聚乙烯薄膜筒，截成長50cm～55cm的料袋。塑料袋應(yīng)清潔、牢固、無毒、

6、無污染、無異味，符合國家有關(guān)標準和規(guī)定。5.5拌料與裝袋栽培平菇的原料很豐富，一般以棉子殼、木屑、玉米芯和作物秸稈為主，但需干、無霉?jié)a、無油垢、無雜物，栽培時一般配合使用。栽培料調(diào)制要達到“兩勻一充分”，即各種干料拌勻，料水拌勻，原料吸水充分。調(diào)制好的栽培料適宜含水量應(yīng)為60％～65％(即用手盡力握指縫有水珠，但不下滴)，pH值在5.5～6.5之間。5.6滅菌培養(yǎng)料配置好后，要在當天裝完滅菌，以免原料酸化。要求始火到灶溫達100℃的時間不超過6小時，當灶溫達100℃時保持10小時就可達到滅菌效果。5.7接種為確保發(fā)菌成功，待滅菌后的培養(yǎng)袋料溫

7、降到28℃以下時，在無菌條件下，選用活性好的適齡優(yōu)質(zhì)菌種，打開袋口將菌種掰成塊狀接入，扎緊袋口，接完種后，及時把培養(yǎng)料袋運往培養(yǎng)室，進行發(fā)菌培養(yǎng)。5.8?發(fā)菌氣溫高于25℃時，采取單行單層發(fā)菌；氣溫15℃～18℃時，采取菌袋2層～3層單排擺放；氣溫在10℃時菌袋3層～4層擺放，并要蓋草簾等保溫。正常溫度下從第3天開始翻垛，然后5天～7天天進行下一次翻垛，結(jié)合翻垛檢查有無雜菌感染，若發(fā)現(xiàn)異色雜菌，可用消毒刀挖去，撒上石灰或用50％多菌靈500倍液消毒。平菇發(fā)菌階段最適宜溫度為20℃～10DB3701/T88—200725℃?？諝庀鄬穸葹?0％

8、～70％。當培養(yǎng)料面有黃色露珠狀分泌物和白絨毛狀菌絲體出現(xiàn)時，即可出菇。5.9出菇管理出菇階段溫度控制在13℃～18℃。適當增加散射光，加強通風換氣，拉大溫差，促進