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《水果糕點(diǎn)的做法大全》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、水果糕點(diǎn)的做法大全 果蛋糕酸酸甜甜的口感好吃又不膩水果蛋糕是每個女孩子的最愛夏天常吃水果營養(yǎng)又健康夏天也是水果的旺季很多水果可以制作出好吃的蛋糕小編為喜歡吃甜品的朋友們一一盤點(diǎn)水果蛋糕的做法只要準(zhǔn)備水果面粉、奶油等材料再放入烤箱烤到一定的時間這樣水果蛋糕就這樣做好了其實(shí)制作水果蛋糕并不難如果你看會了就自己親手做做吧 1》天使蛋糕 材料: 蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數(shù)滴、低筋面粉90克、鹽1/4小匙 作法: 1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋
2、黃(否則會打不發(fā)) 2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續(xù)打 3.打6~7分鐘至溼性發(fā)泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發(fā)泡 4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻 5.面粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌 6.將面糊倒入9吋中空的圓環(huán)形模型中,表面抹平 7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟 8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎. 2》奶油草莓蛋糕 基本材料 器具
3、：烤盤(12x25cm)1個 材料： 雞蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精數(shù)滴、鮮奶12大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數(shù)滴、草莓2530顆、薄荷葉適量 作法： 1)將烤盤紙鋪在烤盤上然后放入烤箱內(nèi)預(yù)先加溫至18度 2)低筋面粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用 3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右 4)將蛋黃砂糖倒入干凈的鋼盆里以隔熱水加熱的方式充分
4、的打發(fā)至稠狀 5)加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俚谷肟颈P里以180度的溫度烤12分鐘 6)蛋糕待涼后從烤盤取出 7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發(fā)至發(fā)泡之后將砂糖分成89等份慢慢加入打發(fā)均勻最后加入香草精攪拌均勻 8)把洗干凈的草莓去蒂頭只留下23顆作裝飾 9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上并鋪上去蒂的草莓 10)放置在冰箱2030分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面鋪上草莓和薄荷葉之后再送進(jìn)冰箱2030分鐘即可完成
