山藥糕點的做法大全

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1、山藥糕點的做法大全　　　　山藥是一個有營養(yǎng)的食品小編為大家收集了山藥糕點的做法大全大家動手試試吧　　　　日式山藥飯　　　　【原料】日本山藥1條、1只蛋的蛋清、米飯1碗木魚花水50cc、滑子菇（或用其他小菇代替）適量、木魚花適量、日式醬油5滴、蔥花少量、芥末少量　　　　【做法】1、山藥去皮然后放在磨碗里磨出約40g的山藥糊2、把蛋清和木魚花水倒進山藥糊里再加進幾滴醬油調(diào)味3、用筷子把調(diào)好味的山藥糊打勻4、把適量木魚花放進平底鍋里略為加熱5、把山藥糊澆在米飯上面6、把滑子菇、木魚花、蔥花、芥末等鋪好還可以再加1只小鵪鶉蛋　　　　

2、山藥瑞士卷　　　　【原料】紫山藥泥30g、鮮奶油30g　　　　【做法】鮮奶油打至發(fā)加入紫山藥泥拌勻取適量涂抹于下面“做法”9的瑞士卷表面在擠上適量線條裝飾即可　　　　瑞士卷的做法　　　　原料：蛋白210g塔塔粉2g鹽2g細砂糖80g低筋面粉100g紫山藥120g白山藥120g　　　　做法：1、取一攪拌缸及拌打器并擦拭干凈至無任何水及油分備用2、蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡3、加入2/3的細砂糖于作法2中拌勻4、將剩余的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發(fā)泡5、低筋面粉過篩后加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體面煳6、取烤盤于內(nèi)部

3、底層鋪上白報紙將作法5的蛋糕體面煳倒入并抹平放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘7、紫山藥與白山藥分別削皮放入電鍋蒸熟再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內(nèi)餡8、取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上撕掉底部白報紙待冷卻9、以較漂亮的一面朝下另一面抹上作法7的山藥沙拉內(nèi)餡于開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷)再用桿面棍與白報紙一起卷起即可　　　　桂花山藥　　　　【原料】山藥一段桂花干　　　　【做法】1、將山藥去皮切成5公分左右的片泡在清水里2、起油鍋多放些油五成熱后用干凈的抹布拭去山藥片的水分下油鍋炸至表

4、面起小泡（別炸黃了）即可撈起瀝去油然后整齊地碼放在盆中3、洗凈鍋放入一杯清水加一小勺番茄沙司調(diào)成淺紅色加白糖少許然后勾薄芡淋在山藥片上4、在淋好汁水的山藥片上撒上少許桂花干即成　　　　香橙山藥果凍　　　　【原料】山藥150克柳橙汁1000克吉利T25克細砂糖130克　　　　【做法】1、山藥洗凈削皮切成小丁放入滾水中汆燙后泡冰水備用2、柳橙洗凈榨汁過濾備用3、將吉利T與細砂糖干拌混合加入柳橙汁攪拌均勻用小火加熱至80℃吉利T完全溶解后隨即熄火4、將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿等到呈半凝固時再將山藥丁放入待完全冷卻后即可放入

5、冰箱冷藏　　　　【注意】果汁中的維他命C加熱超過85℃就會被破壞并且略帶苦味所以只要加熱至80℃即可　　　　杏仁山藥球　　　　【原料】紫山藥120克糖20克奶油15克糯米粉50克豆沙200克杏仁米200克　　　　【做法】1、紫山藥去皮切厚片入蒸籠蒸約30分鐘取出碾壓成泥然后加入糖、奶油揉勻并且視紫山藥含水量適量添加糯米粉加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用2、將紫山藥皮平分35克為一小團再包入豆沙25克并用水沾濕手將山藥球搓成圓型并沾上杏仁米重復(fù)此動作至材料用畢3、熱油鍋燒至150℃慢慢放入山藥球炸至表面呈金黃色撈起瀝干油脂即成

6、　　　　沙棘夾山藥　　　　【原料】長山藥、淮山、沙棘、南瓜、鹽、橙汁、生粉各適量　　　　【做法】1、長山藥去皮切成長條拼擺成六角形上籠蒸10分鐘2、沙棘榨汁南瓜蒸熟后榨汁備用3、將沙棘汁、南瓜汁、橙汁加鹽調(diào)勻澆在蒸好的長山藥上點綴盤飾即成　　　　山藥握壽司　　　　【原料】山藥1段壽司飯適量紫蘇葉1片腌漬梅肉少許　　　　【做法】1、山藥洗凈去皮后切絲備用2、取適量的壽司飯捏成橢圓形后放上適量的山藥用切成長條狀的紫蘇葉包住作為固定再加上少許梅肉裝飾即可　　　　山藥絲握壽司　　　　【原料】山藥5公分綠紫蘇葉1片梅肉醬少許壽司飯適量

7、海苔2小片　　　　【做法】1、將山藥洗凈去皮切絲備用2、綠紫蘇葉切成細絲備用3、手沾手醋取適量壽司飯握捏成小橢圓形將山藥絲放在飯上用海苔圈起再放少許梅肉醬與綠紫蘇葉絲即可