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《xx重陽節(jié)重陽節(jié)吃什么》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、xx重陽節(jié)重陽節(jié)吃什么 重陽節(jié)吃什么?重陽節(jié)的飲食習(xí)俗有很多吃重陽糕、飲菊花酒、螃蟹也是應(yīng)節(jié)食物……重陽節(jié)的美食多多下面為您介紹重陽節(jié)傳統(tǒng)的五大美食在重陽節(jié)這天別忘了嘗嘗這些美味哦 重陽節(jié)吃什么? 重陽節(jié)美食一：花糕 重陽節(jié)敬老登高以避災(zāi)“糕”與“高”同音又有“步步高升”、“壽高九九”之含義所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品 重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕制無定法較為隨意有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”粘些香菜葉以為標(biāo)志中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞
2、干果如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣但個兒較小如同“金錢”一般多是上層府第貴族的食品 據(jù)說早年不家用發(fā)面餅夾上棗栗諸果的或以江米、黃米面蒸成粘糕餅似“上金”、“下銀”的花糕 花糕的推薦做法 原料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、食用油25克和干桂花少許 做法： 1、先將紅綠果脯切成絲備用將赤豆、白糖、食用油制成干豆沙備用或可直接去店里買一包豆沙;將糯米粉、粳米粉摻和均勻取150克拌入紅糖加水50克左右拌成糊狀粉漿備用;將其余的粉
3、拌上白糖750克加水250克拌透備用 2、取糕屜鋪上清潔濕布放入一半糕粉刮平將豆沙均勻鋪在上面再把剩下的一半糕粉鋪在豆沙上面刮平然后用旺火沸水蒸待汽透出面粉時把糊狀粉漿均勻地鋪在上面撒上紅、綠果脯絲再繼續(xù)蒸至糕熟即可離火 3、將糕取出切成方形或菱形狀撒上干桂花;用彩紙制成小旗插在糕面上即可 重陽節(jié)美食二：螃蟹 在我國的一些地方重陽節(jié)有吃蟹的習(xí)俗中秋剛過北方的蟹正是肥碩之時說重陽蟹最美有兩層含義一是重陽節(jié)前后蟹肉肉質(zhì)鮮美蟹黃肥厚;二是重陽節(jié)是個孝心節(jié)天漸涼了給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣送上幾只鮮美的陽澄湖大閘蟹沖上一杯
4、暖暖的姜茶讓老人家暖暖和和過秋冬 重陽前后也就是西北風(fēng)起時蟹才是最好的時候雌蟹只只飽滿雄蟹只只膏肥那么如何辨認(rèn)陽澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛因為陽澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底所以在陽澄湖爬過的大閘蟹肚腹?jié)嵃仔纺_上長毛帶金而且腿腳有力那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋也照樣甘甜美味下面教你清蒸螃蟹的做法 清蒸螃蟹的推薦做法 原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、蒜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克 做法： 1、將螃蟹用清水流凈放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)加熬熟的醬油、
5、白糖、味精、黃酒、麻油攪和另取一小碗放醋待用 2、將螃蟹上籠用火蒸15~20分鐘至蟹殼呈鮮紅色蟹肉成熟時取出上桌時隨帶油調(diào)味和醋 重陽節(jié)美食三：栗子糕 北京的小吃中有兩樣是專在重陽節(jié)時食用的一為花糕一個是栗子糕栗子糕是用栗子泥為主料制作而成的 它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥并準(zhǔn)備好京糕切的大片和澄沙餡將200克栗子泥分成3份用一份攤開為底層接著鋪一層京糕片再用一份抹平在京糕片上再抹一層澄沙餡后最后一份栗泥抹在最上層上面用切成小菱角形的京糕片和細(xì)青梅絲拼成圖案就成了上、中、下為黃色中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了
6、吃時用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可 栗子糕的推薦做法 原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁25克 做法： 1、將栗子洗凈用刀在皮上劃一小口放涼水鍋里水要漫過栗子用旺火煮20分鐘撈出剝?nèi)テぴ偕匣\蒸1小時左右當(dāng)栗子肉軟爛后搗碎過羅揉勻即成栗子泥如泥干散可適當(dāng)加水和白糖 2、將金糕(300克)切成四塊長13厘米、寬10厘米的大片余下的切小菱形片青梅切成細(xì)絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁 3、案板上鋪一塊濕布取200克栗子泥分成等量的三份先將其中一份攤
7、在濕布上用小刀抹成13厘米長、10厘米寬的長方形片上面放一大片金糕再取一份栗子泥抹成同樣大的片取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平上面再覆蓋一層栗子泥片照此法共做4塊 4、最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋即成栗子糕食用時將栗子糕切成小方塊擺在盤內(nèi)澆上糖汁即成 重陽節(jié)美食四：菊花酒 九九與“久久”諧音與“酒”也同音因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法《西京雜記》記述漢高祖時宮中“九月九日佩茱萸食蓮餌飲菊花酒令人長壽”南朝梁關(guān)均所撰的《續(xù)齊諧記》中也記載“九月九日……飲菊花酒”這足以說明重陽
8、飲菊花之普及在當(dāng)時人們將菊花酒視為重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒” 古時菊花酒是頭一年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀制的九月九日這天人們采下初開的菊花和一點青翠的枝葉摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中然后一齊用來釀酒放至來年九月九日飲用傳說喝了這種酒可以延年益壽《荊楚歲時記》載稱：“九月九日佩茱萸食蓮耳飲菊花酒令長壽
