食品機(jī)械實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

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1、食"品機(jī)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書天津職業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)實(shí)訓(xùn)要求：1.實(shí)訓(xùn)室是做實(shí)驗(yàn)的地方，請(qǐng)不要做與實(shí)訓(xùn)無關(guān)的事情，如喧嘩izr天、接打電話、打斗嬉戲，更不要在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)吃東西。2.實(shí)訓(xùn)過程，請(qǐng)聽從指導(dǎo)教師安排。3.本實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書是根據(jù)我?，F(xiàn)有條件制定，盡量貼近生產(chǎn)實(shí)際。4.實(shí)訓(xùn)過程中，請(qǐng)各位同學(xué)務(wù)必注意設(shè)備使用安全和用電安全。5.選作部分請(qǐng)注意自帶原料。6?師生之間，互相學(xué)習(xí)，各自取長補(bǔ)短。實(shí)驗(yàn)課指導(dǎo)教師李雪峰2008.09.04第一章認(rèn)識(shí)食品牛產(chǎn)中常用元件5第一節(jié)閥門5一、概述5二、各類閥門名詞解釋及優(yōu)缺點(diǎn)6三閥門的選用8

2、四.閥門的安裝11五?閥門的維護(hù)12六?閥門的操作13七.實(shí)訓(xùn)目的與要求13八.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟14九.實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求14第二節(jié)管路15一.管子常用材料15二管徑選擇與舉厚確定16三、實(shí)訓(xùn)目的與要求17四、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟17五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求17第三節(jié)管件18管件18二.管路的連接18三管路常見故障及排除方法19四.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和步驟20五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求20第二章膠體磨的結(jié)構(gòu)和使用21一、膠體僭結(jié)構(gòu)和工作示意圖21二、膠體燃工作原理利主要特點(diǎn)21三、實(shí)訓(xùn)目的與要求23四、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟23五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求23第三章水泵（離心泵）的結(jié)構(gòu)與使用26

3、一.水泵的分類26二.水泵的工作原理：26三.泵的性能參數(shù)27四.離心泵27五.使用注意事項(xiàng)28六.實(shí)訓(xùn)目的與要求28七.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟29八.實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求29第四章三足式離心過濾機(jī)的結(jié)構(gòu)與使用30一.產(chǎn)品特點(diǎn)與用途30二.結(jié)構(gòu)與原理30三.使川方法30四.常見故障分析與排除30五.離心分離機(jī)機(jī)型選擇原則31一.實(shí)訓(xùn)H的與要求31二.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟31三.實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求32第五章電烤箱的結(jié)構(gòu)與使用33一?結(jié)構(gòu)33二、電烤箱的使用34三、實(shí)訓(xùn)目的與要求34四、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟35五、實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求35第六章板框床濾機(jī)結(jié)構(gòu)與操作36一.概述36

4、二.型號(hào)說明36三.結(jié)構(gòu)與使用說明36四.板框壓濾機(jī)的工作原理38五.板框壓濾機(jī)的操作39六.板框壓濾機(jī)的日常維護(hù)40七.實(shí)訓(xùn)目的與要求40八.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟41九.實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求41第七章水處理設(shè)備認(rèn)識(shí)實(shí)訓(xùn)42一?水處理設(shè)備舉例43二.實(shí)訓(xùn)目的與要求45三.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟45四.實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求45第八章?lián)Q熱器認(rèn)識(shí)實(shí)訓(xùn)46一.換熱器的分類46二.實(shí)訓(xùn)目的與要求48三.實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與步驟48四.實(shí)訓(xùn)報(bào)告要求48第一章認(rèn)識(shí)食品生產(chǎn)中常用元件第一節(jié)閥門1.閥門的用途閥門是一種管路附件，它是用來改變通路斷而和介質(zhì)流動(dòng)方向，控制輸送介質(zhì)運(yùn)動(dòng)的一種裝置，

5、具有導(dǎo)流、截止、調(diào)節(jié)、節(jié)流、止回、分流或溢流卸壓等功能。具體講，閥門有以下兒種用途：1.1截?cái)嚅y類：接通或截?cái)喙苈分懈鞫沃械慕橘|(zhì)。如閘閥、截止閥、球閥、旋塞閥、隔膜閥、蝶閥等。1.2調(diào)節(jié)閥類：調(diào)節(jié)管路中介質(zhì)的流量和壓力。如節(jié)流閥、調(diào)節(jié)閥、減壓閥、安全閥等。1.3分流閥類：改變管路中介質(zhì)的流動(dòng)方向，用于分配、分離或混合介質(zhì)。如分配閥、三通旋塞閥、三通或四通球閥、疏水閥等。2.閥門的分類閥門的種類繁多。最廣泛的分類法是通用分類法。這種分類法既按原理、作用又按結(jié)構(gòu)劃分，是目前國內(nèi)、國際最用的分類方法。一般分為：閘閥、截止閥、節(jié)流閥、減壓閥、

6、球閥、蝶閥、安全閥、止冋閥和底閥、隔膜閥、排污閥、疏水閥、柱塞閥、調(diào)節(jié)閥。另外有一些專業(yè)的分類方法，是根據(jù)閥門本身的專業(yè)參數(shù)而定。閥門依靠自動(dòng)或驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)使啟閉件升降、滑移、旋擺或冋轉(zhuǎn)達(dá)運(yùn)動(dòng)，從而改變其流道面積的大小,以實(shí)現(xiàn)其控制功能，據(jù)此總的來說可分為兩大類：2.1自動(dòng)閥門依靠介質(zhì)（液體、氣體、蒸汽等）本身的能力而自行動(dòng)作的閥門。如安全閥、止冋閥、減壓閥、疏水閥、水力控制閥、緊急切斷閥、排氣閥等。2.2驅(qū)動(dòng)閥門借助手動(dòng)、電動(dòng)、液動(dòng)和氣動(dòng)來操縱的閥門。如閘閥、截止閥、節(jié)流閥、蝶閥、球閥、平衡閥、柱塞閥、旋塞閥等。此外，閥門還有以下幾種分

7、類方法。2.3根據(jù)閉啟件相對(duì)于閥座的移動(dòng)方向可分為：2.3.1截門形：閉啟件沿著閥座的屮心線移動(dòng)。2.2.6.閘門形：閉啟件沿著垂直于閥座屮心線的方向移動(dòng)。2.3.3旋塞和球形：?jiǎn)㈤]件是柱塞或球體，I節(jié)I繞木身的軸線旋轉(zhuǎn)。2.3.4旋啟形：?jiǎn)㈤]件圍繞閥座外的軸線旋轉(zhuǎn)。2.3.5蝶形：?jiǎn)㈤]件的圓盤，圍繞閥內(nèi)的軸線旋轉(zhuǎn)（中線式）或閥座外的軸線旋轉(zhuǎn)（偏心式）2.3.6滑閥形：?jiǎn)㈤]件在垂冇?于通道的方向上向上滑動(dòng)。2.4按操縱方法分：根據(jù)不同的操縱方法可分為：2.4.1手動(dòng)閥門一借助手輪、手柄、扳手、杠桿或鏈輪等。由人力來操縱的閥門，當(dāng)需要傳

8、遞較大的力矩時(shí)，可裝蝸輪、齒輪等減速裝置。2.4.2電動(dòng)閥門一借助于電動(dòng)機(jī)、電磁或其他電氣來操縱的閥門。2.4.3液動(dòng)或氣動(dòng)閥門一借助于液體（水、汕等液體介質(zhì)）或氣體操縱的閥門。2.4.4自動(dòng)閥門一依靠介質(zhì)（液體、氣體、