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1、家常版回鍋肉主料：五花肉(熟)1塊輔料：蒜苔適量胡蘿卜適量青椒適量調料：味精1/4小勺生抽1大勺香油少許豆瓣醬適量白糖1大勺水50毫升蒜苔洗凈切段，胡蘿卜切片，辣椒切片熟的五花肉切薄片（特別注意，片還是薄一些的好，我這個切得厚了，而且片還太大了，沒辦法，煎完以后我又改了一下刀）將炒鍋微微燒熱，然后放入肉片，肉片要攤開放，不要有重疊，小火慢煎將肉片中的油完全煎出來，肉片變成金黃色的時候盛出來（一定要注意安全啊，別燙著），將鍋內多余的油倒出來郫縣豆瓣醬用刀剁細，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸成微黃色豆瓣醬放入鍋中炒香，然后加1大勺
2、的白糖，1大勺生抽調味倒入切好的蒜苔胡蘿卜和辣椒炒勻加入炸好的肉片翻炒均勻加50毫升的清水（水不要太多，一點就足夠了）炒到鍋內湯汁變濃稠的時候關火，加味精和香油調味非常簡單的回鍋肉，個人意見味道還不錯，喜歡吃辣的多加些豆瓣醬，因為這道菜本身豆瓣醬就很咸，所以不用加鹽了可樂雞翅欄目：熱菜做法：燒口味：甜味準備時間：5分鐘人數(shù)：2人份難度：初中水平烹飪時間：30分鐘主料：雞翅適量調料：蔥適量姜適量干辣椒適量料酒適量生抽適量可樂適量我喜歡用雞翅中做這道菜，在雞翅中表面輕劃開三刀鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅。煎雞翅的時候小心被見濺
3、傷將雞翅兩面都煎為金黃色，備用取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香倒入大約30毫升醬油倒入一罐健怡可樂倒入一些料酒將雞翅倒入鍋中，根據需要加水完全沒過雞翅中燉約20分鐘，然后大火收汁即可可樂雞翅欄目：私家菜做法：煎口味：家常味準備時間：15分鐘人數(shù)：2人份難度：初級入門烹飪時間：30分鐘主料：雞翅500克調料：食鹽1/4小勺蔥1段姜1塊料酒1小勺老抽1/2小勺可樂半罐雞翅洗凈，蔥姜切片鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯
4、汁濃稠即可1、如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對不是這樣，有些淡2、鹽的量要根據自己喜好加，但還是建議少吃鹽喲肉絲炒蒜苗欄目：家常菜做法：炒口味：家常味準備時間：5分鐘人數(shù)：2人份難度：初級入門烹飪時間：5分鐘主料：蒜苗適量豬肉適量調料：色拉油20毫升食鹽3克姜少許料酒半湯匙生抽1湯匙淀粉5克將蒜苗洗凈切寸段豬里脊洗凈切絲，用料酒、淀粉上漿（加兩滴食用油）姜洗凈切末熱鍋涼油放姜末熗鍋，放肉絲翻炒至變色，下蒜苗炒熟，加鹽、生抽、白糖調味即可這個菜也不需要炒太長時間，只要蒜苗熟了即可。如果你不好掌握熟的程度，就嘗一下蒜苗，沒有
5、辣味即可。魚香肉絲欄目：熱菜做法：炒口味：魚香味準備時間：15分鐘人數(shù)：2人份難度：初中水平烹飪時間：5分鐘主料：豬里脊肉300克竹筍200克木耳(干)10朵調料：食鹽3克醬油15毫升醋30毫升蔥15克姜15克蒜15克料酒5毫升香油3毫升白砂糖15毫升剁椒40克水45毫升魚香肉絲的做法將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫
6、生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋1、在切肉的時候，要記住“橫切牛羊豎切豬”的“名言”哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。2、浸泡木耳的時候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質。3、一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來后的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。胡蘿卜土豆絲欄目：私家菜做法：炒口味：家常味準備時間：5分鐘人數(shù)：2人份難度：初中水平烹飪時間：1
7、5分鐘主料：胡蘿卜1根土豆1個輔料：五花肉適量調料：食鹽適量醬油適量醋少許蔥適量料酒少許植物油五花肉切絲胡蘿卜切絲土豆切絲，用水洗去上面的淀粉鍋內加入底油，放入蔥花爆香，把肉絲煸炒變色下入胡蘿卜絲煸炒放入土豆絲繼續(xù)炒加入適量的醬油、鹽、一點點的醋和料酒，因為我的菜絲切得都細，所以不用炒很長時間。最后放入味精即可出鍋欄目：家常菜做法：燴口味：家常味人數(shù)：2人份難度：初級入門烹飪時間：10分鐘主料：油菜1小把鮮香菇10多油面筋70克調料：食鹽半小匙雞精半小匙蔥5克生抽1大匙五香粉半小匙白糖半小匙水小半碗玉米油小油菜燴香菇面筋的做法
8、小油菜、香菇去根洗凈待用，油面筋改刀切成小塊炒鍋內倒玉米油，放入蔥花炒香后，加入五香粉、香菇、油面筋翻炒，倒入少許清水，蓋上蓋燜3分鐘開鍋后加入鹽、生抽、糖調味，放入小油菜最后加雞精出鍋即可
