全世界最好吃的蝦的十一道做法 2011

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1、全世界最好吃的蝦的十一道做法2011-1-2810:32閱讀(11)轉(zhuǎn)載自幽默女孩·贊贊贊贊·轉(zhuǎn)載(38)·分享(6)·評(píng)論·復(fù)制地址·舉報(bào)·更多上一篇?

2、下一篇：爆笑qq表情蝦是生活中，最常見的食物！既美味，營養(yǎng)又豐富，又能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中膽固醇含量等，今天就教大家?guī)追N蝦的做法。一起看吧！?????第一種：香辣蝦???材料：???海白蝦若干，背脊開邊?！「衫苯?，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。????制作：???1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大

3、火燒油至辣，倒入蝦。???2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。???3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）???4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽。?然后起鍋。???第二種：茄汁明蝦???材料:???明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。???制作：????1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。???2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽

4、，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤???3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。????第三種：油爆大蝦???材料：????活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克?（約耗50克?別怕費(fèi)油哦?。???制作：???1、?將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食欲）?　　???2、?炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動(dòng)，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將

5、蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險(xiǎn)，別燙著）?　　???3、?將鍋內(nèi)油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動(dòng)炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成???注意：???鮮活大蝦應(yīng)是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關(guān)鍵的地方），烹以調(diào)汁，使蝦殼爆裂突起。?（熱漲冷縮的原理）風(fēng)味特點(diǎn)：　"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷松脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。????????第四種：黃金蝴蝶蝦???原料：????原只

6、南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋???制作：???1.蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最后一節(jié)不去???2.準(zhǔn)備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用???3.按照雞蛋——面粉——面包渣的順序???4.依次將蝦裹好，鍋內(nèi)放油?，燒至6成熱?，下鍋炸熟{炸蝦}即成????第五種：泡菜爆河蝦???主料：?河蝦???輔料：四川泡菜、青紅尖椒、小蘿卜???調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、干辣椒???烹制方法：????1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出；???2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒

7、，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。???特點(diǎn)：泡菜味濃，開胃下飯。???第六種：五彩豆腐蝦仁球???材料：????雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙調(diào)味料：太白粉1大匙、胡椒粉少許???制作：???1.蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻?yàn)轲W。???2.豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。???3.用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。???4.以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后

8、撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。????第七種：毛豆鳳尾蝦???原料：????毛豆、基圍蝦、紅椒、黃椒、姜、雞蛋???調(diào)料：????鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油???制作：???1、基圍蝦去殼、留蝦尾、并將蝦背破開。用鹽、太太樂雞精、淀粉、蛋清給蝦上漿，再下入溫油中焯一下，待用。???2、毛豆、紅椒塊、黃椒塊一起用油焯一下，撈起。???3、鍋內(nèi)留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡，即成。????第八種：陳皮河蝦???原料：????河蝦250克，九制陳皮15克。???調(diào)料：????糖35克，鹽、味精

9、各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。???制作：???1．剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分；陳皮切成末???2．油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出。???3．鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻