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《滅菌劑對槍烏賊優(yōu)勢腐敗菌的影響【畢業(yè)設(shè)計】》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、本科畢業(yè)設(shè)計（20__屆）滅菌劑對槍烏賊優(yōu)勢腐敗菌的影響目錄前言11材料與方法21.1原料及前處理21.2儀器與設(shè)備31.3藥品與試劑31.4實驗方法41.4.1優(yōu)勢菌的分離純化與鑒定41.4.1.1優(yōu)勢菌的分離純化41.4.1.2優(yōu)勢菌鑒定41.4.1.3優(yōu)勢菌的培養(yǎng)61.4.2抑菌劑最小抑菌濃度測定61.4.2.1Shewanellasp.ANA-3菌懸液的制備61.4.2.2最低抑菌濃度(MIC)的測定61.4.3抑菌劑交互作用及最佳抑菌組合方案71.4.3.1抑菌實驗71.4.3.2正交實驗設(shè)計72結(jié)果與討論72.1優(yōu)勢菌鑒定72.2抑菌劑最小抑菌濃度（MI
2、C）82.3抑菌劑交互作用及組合方案82.3.1實驗方法確定82.3.2正交實驗分析93驗證實驗104結(jié)論10致謝10參考文獻(xiàn)10摘要：本文以從槍烏賊中分離出的優(yōu)勢腐菌為研究對象，通過正交實驗確定最佳抑菌劑組合方案，從而有效降低槍烏賊的腐敗率。研究結(jié)果表明，希瓦氏菌ANA-3是導(dǎo)致槍烏賊腐敗的優(yōu)勢菌群，且在測得的最小抑菌濃度的基礎(chǔ)上，通過正交試驗得到最終優(yōu)化組合：在A、B、C濃度分別為1mg/ml、0.8mg/ml與0.16mg/ml時，牛津杯抑菌實驗得到的抑制圈直徑最大，抑菌效果最佳。其中抑菌劑A、B、C以及B和D的交互作用對抑菌效果具有非常顯著的影響(P<0.0
3、1),且抑菌劑A和B的交互影響也具有顯著性(P<0.05)。關(guān)鍵詞：槍烏賊；希瓦氏菌；抑菌劑；牛津杯Abstract:Inthispaper,thespecialspoilagebacteriawasisolatedfromthesquidtobetheresearchobject.AndIdecidedtheappropriatecombinationofantibacterialagentsbytheorthogonalexperimentstoreducetherateofcorruptiononsquid.TheresearchshowedthatShewa
4、nellaANA-3wasthedominantmicroorganismswhichcausingthecorruptionofsquid,andonthebasisoftheminimuminhibitoryconcentrationofantimicrobialagents.thefinaloptimizedcombinationswerefound:atthelevelwithA1mg/ml,B0.8mg/ml,C0.16mg/mlandD0,itcouldhavethebestinhibitionofbacteriagrowth,andtheexperim
5、entalresultsundertheformulawasreallythebestinhibitoryresults.What’smore,antimicrobialagentA,B,CandtheinhibitoryeffectoftheinteractiononBandDhadaverysignificantimpactontheinhibitory(P<0.01),andtheinteractionofantibacterialagentsAandBwasalsosignificant(P<0.05).Keywords:Squid;Shewanellasp
6、p.;antibacterialagent;OxfordCup前言魷魚，又稱槍烏賊，句公或柔魚屬于軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目，長約1.5公分-20公尺，是一種優(yōu)秀的海洋水產(chǎn)資源，具有重大的開發(fā)價值。其肉質(zhì)細(xì)膩，每100g槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15g，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍，肉質(zhì)也較軟嫩，魷魚干質(zhì)細(xì)香甜，更是海味中的珍品。隨著人們生活水平的提高，海洋資源也得以進(jìn)一步的開發(fā)利用，海產(chǎn)品如槍烏賊等漸漸的因其鮮美的味道和較高的營養(yǎng)價值越來越受到人們的歡迎。然而，海產(chǎn)品因其特殊的存在環(huán)境而使得其在捕撈上來后極易腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。而引起它們腐敗
7、變質(zhì)的卻是微生物，相對于陸地上的動物性產(chǎn)品，海產(chǎn)品具有更高的含水量，一般在70%-80%，高含水量導(dǎo)致的高水分活度創(chuàng)造了微生物生長的良好環(huán)境[1,2]。此外，海產(chǎn)品肌肉組織中肌肉蛋白的基質(zhì)蛋白含量較少，這使得它的肌肉組織更為脆弱，自溶速度快，易受損傷也易受微生物的感染[3-5]。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國沿海地區(qū)生產(chǎn)的海產(chǎn)品制品每年都因微生物的作用而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)失去食用價值而損失20%左右的原料。因此，研究如何更有效的殺滅海產(chǎn)品表面的微生物[6,7]同時又不損害產(chǎn)品本身的美好風(fēng)味以達(dá)到防腐保鮮的目的已成為國內(nèi)外研究的熱點課題。在現(xiàn)代食品工業(yè)中，隨著殺菌設(shè)備、技術(shù)和工藝的
