饑餓對魚類消化酶活性及體成分的影響規(guī)律探討【文獻綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻綜述水產(chǎn)養(yǎng)殖饑餓對魚類消化酶活性及體成分的影響規(guī)律探討摘要：　自然界中,由于環(huán)境變遷、季節(jié)更替以及食物分布在時空上的不均勻性,動物經(jīng)常面臨食物資源短缺的饑餓脅迫。即使在養(yǎng)殖條件下,餌料空間分布的不均勻性及諸如水流等因素的影響,許多養(yǎng)殖動物也會遭遇餌料缺乏,尤其是處于仔稚期的動物,更容易受到饑餓的脅迫。本文尋求魚類在饑餓過程中體內(nèi)消化酶活性和體成分變化規(guī)律。查閱文獻后發(fā)現(xiàn)多數(shù)魚類在饑餓初期，消化酶活性下降幅度較大，當消化酶的活性下降到一定程度，繼續(xù)饑餓，其活性下降不明顯。脂肪和糖原是主要的貯能物質(zhì),饑餓狀態(tài)下主要消

2、耗這兩種物質(zhì),對蛋白質(zhì)的利用較少,而且一般是在脂肪被大量消耗之后。隨著主要貯能物質(zhì)的大量消耗,水分和灰分的相對含量則逐漸上升。關(guān)鍵詞：饑餓；消化酶；體成分；變化規(guī)律　饑餓是魚類生活史中經(jīng)常面臨的環(huán)境脅迫因子之一,不同種類或不同生活周期的魚對饑餓的適應(yīng)方式及耐受力有所不同。已有學(xué)者探討了某些魚類在饑餓狀態(tài)下的消化酶變化模式,以及身體化學(xué)組成的變化,以此來考察魚類對饑餓脅迫的適應(yīng)性特征。本文尋求魚類在饑餓過程中體內(nèi)消化酶活性和體成分變化規(guī)律。有關(guān)饑餓對水產(chǎn)動物影響的研究最多，包括饑餓對水產(chǎn)動物代謝水平及身體儲能物質(zhì)、形態(tài)和組織結(jié)

3、構(gòu)、集群行為和補償生長等影響。但對長期饑餓狀態(tài)下水產(chǎn)動物消化酶的活性變化規(guī)律的系統(tǒng)研究報道很少。本文就饑餓對魚類消化酶活性及其體成分的影響進行研究，探討魚類在饑餓狀態(tài)下消化酶活性的變化規(guī)律，為魚類的養(yǎng)殖和人工飼料配制提供參考資料。1饑餓條件下魚類消化酶活性的變化規(guī)律1.1消化酶在消化器官部位的活性分布1.1.1蛋白酶活性分布因為進化的結(jié)果，不同種魚類體內(nèi)的消化酶活性分布是不相同的實驗證明魚類肝胰臟主要分泌蛋白酶原，因此肝胰臟的蛋白酶活性微弱或沒有活性，而腸道分泌腸致活酶，它能激活蛋白酶原，共同促進腸道對食物蛋白質(zhì)的消化吸收。

4、大部分魚類的蛋白酶活性前腸最高，后腸次之，肝胰臟最低。如：翹嘴鲌，養(yǎng)鰻鱺，中華鱘，鱖，黃鱔，鱖與鰱等也發(fā)現(xiàn)了與此相似的規(guī)律。但不是所有魚都這樣，比如青魚不同消化器官中蛋白酶活性卻是后腸最高、前腸次之、肝臟最低。1.1.2淀粉酶活性分布實驗證明肝胰臟是淀粉酶的合成中心，大部分魚類淀粉酶活性順序是肝胰臟最高、前腸次之、后腸最低。如：草魚、鯉、鰱、鳙、尼羅羅非魚、鱖等魚類體內(nèi)的淀粉酶分布都與此規(guī)律相似。但有人發(fā)現(xiàn)黃鱔腸道中的淀粉酶活性高于肝胰臟。1.1.3脂肪酶活性分布魚類消化道內(nèi)脂肪酶的活性分布是因魚的種類不同而異的。鱖、青魚后

5、腸的脂肪酶活性明顯高于前腸。鱖脂肪酶活性是腸高于肝臟。黃鱔脂肪酶的活性順序是肝臟高于腸。草魚和鯉的肝胰臟脂肪酶活性明顯高于腸，而鰱鳙的肝胰臟脂肪酶的活性則比腸低。1.2饑餓過程中消化酶活性的變化規(guī)律饑餓對蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性影響很大。在饑餓初期，消化酶活性下降幅度較大，當消化酶的活性下降到一定程度，繼續(xù)饑餓，其活性下降不明顯。這是所有魚類體內(nèi)消化酶活性變化的主要規(guī)律。Munilla-Moran[28]發(fā)現(xiàn)饑餓對大菱鲆的消化功能產(chǎn)生影響，未攝食的大菱鲆的消化酶活性比攝食的要低，而且后腸的蛋白酶降低的最快，中腸的彈性蛋白

6、酶下降的最快。錢云霞[1]對養(yǎng)殖鱸的研究發(fā)現(xiàn)，饑餓使各部位蛋白酶活性均有所下降。其原因可能是饑餓期間消化道沒有食物蠕動的機械刺激，因而消化酶的分泌量下降。另外，食物通過嗅覺、視覺等感覺器官影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)對消化腺分泌的控制，在饑餓的情況下，魚類感覺器官的刺激作用不復(fù)存在，從而降低了消化酶的分泌。但也有研究結(jié)果與本規(guī)律不盡相同。王燕妮[17]等發(fā)現(xiàn)，饑餓后鯉的淀粉酶活性會大幅上升。鄭曙明等研究發(fā)現(xiàn)，在饑餓時間較短時虎鯊淀粉酶活性下降，然而當饑餓時間持續(xù)增加后，其活性則迅速上升。高露姣等研究發(fā)現(xiàn)，饑餓7d時，施氏鱘十二指腸、胃、

7、肝胰臟的消化酶活性均有較大幅度的下降，繼續(xù)饑餓后，有部分酶活性出現(xiàn)不同程度的反彈。他們認為這可能是由以下機制引起的：魚類在饑餓時，代謝發(fā)生適應(yīng)性變化，通過提高身體各種酶的活性，以達到積極利用體內(nèi)的儲存物質(zhì)以維持生命的目的，是對饑餓的應(yīng)激適應(yīng)。2饑餓對體成分的影響在饑餓期間,魚類動用身體貯存的能量來維持生命活動,作為主要貯能物質(zhì)的糖原、脂肪和蛋白質(zhì),在饑餓過程中會被不同程度地消耗。在多數(shù)魚類中,脂肪和糖原是主要的貯能物質(zhì),饑餓狀態(tài)下主要消耗這兩種物質(zhì),對蛋白質(zhì)的利用較少,而且一般是在脂肪被大量消耗之后。隨著主要貯能物質(zhì)的大量消

8、耗,水分和灰分的相對含量則逐漸上升。高露姣[14]試驗結(jié)果,史氏鱘幼魚饑餓至第21天時,蛋白質(zhì)含量大幅度減少,它比饑餓前和饑餓14d時分別減少了19.33%和11.52%;脂肪含量減少最快的,是在饑餓第14天時,其含量比饑餓前和饑餓第7天時分別減少了43.39%和35.41%;而肝糖原下降