饑餓與再投喂對(duì)魚類肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響【文獻(xiàn)綜述】.doc

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1、畢業(yè)設(shè)計(jì)文獻(xiàn)綜述生物科學(xué)饑餓與再投喂對(duì)魚類肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響扌商要：魚類在受到饑餓的壓迫下，一般都會(huì)消耗其貯能物質(zhì)來提供自身口常消耗，有些魚類首先消耗其脂肪，再消耗蛋白質(zhì)。有些先消耗其蛋白質(zhì)，其次脂肪。有些兩種祁消耗，但是蛋口質(zhì)消耗微少，主要消耗蛋白質(zhì)。魚類在受到饑餓壓迫一定時(shí)間，之后再恢復(fù)其正常攝食暈，通常會(huì)出現(xiàn)補(bǔ)償生長(zhǎng)的狀況，就是魚類食物轉(zhuǎn)化率會(huì)比未受饑餓脅迫下的要高，自身莒養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大大提高。關(guān)鍵詞：饑餓；再投喂：營(yíng)養(yǎng)成分一、魚類饑餓和補(bǔ)償生長(zhǎng)的研究由于氣溫與環(huán)境條件的變化，魚類在自然環(huán)境條件下，經(jīng)常會(huì)經(jīng)歷一定階段的食物匱乏而受到的饑餓脅迫，魚類饑餓現(xiàn)象人們很早就注意到了，

2、自50年代以來，為了評(píng)價(jià)魚類營(yíng)養(yǎng)狀況,探討攝食水平，區(qū)分正常魚和饑餓魚，不同學(xué)者已從形態(tài)學(xué)、生態(tài)學(xué)、組織學(xué)、組織化學(xué)、細(xì)胞學(xué)、生物化學(xué)、酶學(xué)以及代謝生理學(xué)等不同水平作了許多研究工作對(duì)于魚類的饑餓研究報(bào)道很多，II前已經(jīng)對(duì)人西洋蛙；界育銀卿：黃鰭鮮；人西洋鰭：南方貼等近30種魚類進(jìn)行了研究。另外,對(duì)于貝類、甲殼類也有研究報(bào)道一當(dāng)中較小個(gè)體具有補(bǔ)償生長(zhǎng)能力克氏原鰲蝦具補(bǔ)償生長(zhǎng)能力，且表現(xiàn)出隨饑餓時(shí)間延長(zhǎng)其補(bǔ)償生長(zhǎng)能力增大。二、饑餓對(duì)魚類肌肉營(yíng)養(yǎng)成分的影響?zhàn)囸I或食物不足時(shí)，動(dòng)物體消耗自身貯存的能量以維持生命活動(dòng)，不同魚類在饑餓狀態(tài)下能源物質(zhì)的貯存和利用有一足差并，人多水產(chǎn)動(dòng)物的主要貯

3、能物質(zhì)為脂肪和糖原，草魚饑餓時(shí)能較好地利用糖類作為能源物質(zhì)（鄧?yán)?，張波?999）［14］：姜志強(qiáng)等（2002）對(duì)美國(guó)紅魚（Sciaenopsocellatus}［12］及鄭曙明，王燕妮等（2003）對(duì)虎鯊（Panaceaspo1yuranodon）的研究［11］表明美國(guó)紅魚及虎鯊在饑餓脅迫卜先利用脂肪后利用蛋白質(zhì)作為代謝能源；但也冇研究者發(fā)現(xiàn)有一些魚類饑餓后的蛋白質(zhì)含量無明顯變化（鄧?yán)?，張波?999）［3］。饑餓對(duì)魚類血液生理生化指標(biāo)影響明顯。陳曉耘（2000）報(bào)道，饑餓對(duì)南方軌幼魚血液有影響。從生理指標(biāo)上看，饑餓魚的紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋H含量都極顯著的低于正常魚，紅細(xì)胞脆性

4、則極顯著大于正常魚。饑餓對(duì)白細(xì)胞影響不明顯，但饑餓魚血液屮嗜屮性粒細(xì)胞的百分比顯著高于正常魚。在所測(cè)的生化指標(biāo)屮，饑餓魚血液屮血糖、總蛋白、球蛋白、白蛋白、卄油三酩和膽固醇都極顯著的低于正常魚。另外，許多學(xué)者都觀察到饑餓時(shí)魚類血液屮紅細(xì)胞數(shù)暈及血紅蛋白含量的減少。三、再投喂對(duì)魚類生化營(yíng)養(yǎng)成分影響這部分研究主要集中在對(duì)魚類補(bǔ)償生長(zhǎng)的研究。所謂補(bǔ)償生長(zhǎng)就是因?yàn)槿狈κ澄锘驙I(yíng)養(yǎng)甌乏的魚類在食物恢復(fù)正常后表現(xiàn)出來的快速生氏。對(duì)于補(bǔ)償生氏的研究起源于畜禽類，并獲得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，自20世紀(jì)70年代以來對(duì)于魚類饑餓后補(bǔ)償生長(zhǎng)的研究逐漸受到了人們的重視，成為水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)的研究熱點(diǎn)。魚類

5、的補(bǔ)償生長(zhǎng)一般從補(bǔ)償量(體重)的角度分為以下四類:1)超補(bǔ)償生長(zhǎng):是指經(jīng)過一段時(shí)間的饑餓后再恢復(fù)投喂一段時(shí)間，魚體凈增覓超過了相同時(shí)間內(nèi)持續(xù)投喂魚的體重凈增重。2)完全補(bǔ)償生長(zhǎng):補(bǔ)償程度稍低，指饑餓或限食后恢復(fù)生長(zhǎng)的個(gè)體體重凈增暈接近或達(dá)到持續(xù)投喂組的水平。3)部分補(bǔ)償生長(zhǎng):是指饑餓或限食后恢復(fù)生長(zhǎng)屮能正常生長(zhǎng)，共至生長(zhǎng)速度在短期內(nèi)有所加快,但體重最終不能趕上持續(xù)喂食魚。4)不能補(bǔ)償生長(zhǎng):是指魚在恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)，不僅體重趕不上持續(xù)喂食魚，連生長(zhǎng)速度也不及正常水平，一般認(rèn)為出現(xiàn)這種情況是因?yàn)轲囸I或限食太嚴(yán)重，已經(jīng)對(duì)魚的生理狀況造成一定的傷害，以致無法恢復(fù)到正常水平。四、魚類饑餓和補(bǔ)償

6、生長(zhǎng)國(guó)內(nèi)外研究概況張波等(2000)對(duì)真綱(Pagrosomusmajor)的饑餓研究屮發(fā)現(xiàn)真胡幼魚貝有超補(bǔ)償生長(zhǎng)的能力，饑餓3,6天處理組在恢復(fù)生長(zhǎng)屮的特殊生長(zhǎng)率(SGR)顯著高于對(duì)照組。研究還發(fā)現(xiàn)，短期饑餓的真胡通過提高攝食水平來達(dá)到補(bǔ)償生長(zhǎng)，而長(zhǎng)期饑餓則通過捉高食物轉(zhuǎn)化效率來達(dá)到補(bǔ)償生長(zhǎng)。姜志強(qiáng)等(2002)對(duì)美國(guó)紅魚(Sciaenopsocellatus)的饑餓研究中發(fā)現(xiàn)饑餓5天的美國(guó)紅魚恢復(fù)生長(zhǎng)時(shí)，生長(zhǎng)速度快于對(duì)照組，補(bǔ)償生長(zhǎng)效應(yīng)是通過降低標(biāo)準(zhǔn)代謝和提高食物轉(zhuǎn)化率實(shí)現(xiàn)的。鄧?yán)?1999)對(duì)南方鮮的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，饑餓50天的南方舫(Silurusmeridionalis

7、)在恢復(fù)生長(zhǎng)過程屮產(chǎn)生了顯著的補(bǔ)償效應(yīng)，該補(bǔ)償生長(zhǎng)現(xiàn)象主要是通過提高攝食水平實(shí)現(xiàn)的。關(guān)于水產(chǎn)動(dòng)物的補(bǔ)償生長(zhǎng)機(jī)制目前尚不清楚，但從以上的報(bào)道屮我們可以看出補(bǔ)償生長(zhǎng)可能主要有三種機(jī)制：1）饑餓或限食使動(dòng)物代謝水平降低，當(dāng)恢復(fù)正常進(jìn)食時(shí)，較低的代謝水平能持續(xù)一段時(shí)間，這種代謝支出的減少使動(dòng)物在恢復(fù)生長(zhǎng)過程中攝人同樣的凈能用于生長(zhǎng)的比例增人，從而提高了飼料的轉(zhuǎn)化效率。2）饑餓或限食后恢復(fù)正常喂食時(shí)，動(dòng)物體內(nèi)將立刻進(jìn)行高速的合成作用，代謝水平迅速提高，補(bǔ)償生長(zhǎng)時(shí)通過恢復(fù)生長(zhǎng)階段增加攝食來實(shí)現(xiàn)的。3）動(dòng)