炒木耳不炸鍋的方法.pdf

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1、炒木耳不炸鍋的方法木耳的好處，不用多說(shuō)，大家肯定都知道。給身體排毒，為清理腸胃，全是它的功勞。一周如果能吃3次木耳的話，那就是比較理想的狀態(tài)了。很多主婦能接受涼拌木耳，但卻很害怕炒木耳，為啥呢？油熱之后放入木耳，就像是往鍋里扔了好些個(gè)小炮仗一樣，噼哩啪啦的，有時(shí)木耳還會(huì)從鍋里蹦出來(lái)，雖然不是啥大事兒，但著實(shí)有點(diǎn)小嚇人。用鍋蓋兒蓋？不是長(zhǎng)久之計(jì)，總得用鏟子扒拉幾下吧？不然，非糊底不可。來(lái)吧，一起試試這個(gè)方法，其實(shí)啊，就比平時(shí)多一步。方法：1)鍋中倒入水，水量以能沒(méi)過(guò)木耳為準(zhǔn)。水開后，倒入泡發(fā)洗凈的木

2、耳。2)等水再次煮開后，改成中火繼續(xù)煮1—2分鐘，撈出木耳，充分瀝干水分。3)接下來(lái)，就可以按照正常的程序炒木耳啦。超級(jí)啰嗦：**木耳由于焯水的原因，在浸泡過(guò)程中吸收的大量水分會(huì)被排出一些。所以，在炒的時(shí)候基本不會(huì)出現(xiàn)炸鍋的現(xiàn)象。**木耳是卷曲狀的，有很多的"小凹槽"，焯燙之后的木耳，放入漏中瀝干后，要再把漏多顛幾下，這樣有助于讓"小凹槽"中的水也瀝掉。