陳設設計之長沙季季紅火鍋店.ppt

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1、季季紅火鍋店——店面設計團隊：張越李偉黃榆欣任亞飛2一、店面設計目的二、店面布局圖三、店面外部設計四、店面內(nèi)部總體設計（一）店內(nèi)色彩設計（二）店內(nèi)照明設計（三）店內(nèi)背景音樂設計（四）店內(nèi)墻面設計（五）店內(nèi)地面設計（六）店內(nèi)空調(diào)和通風處設計五、合理的餐廳布置應該遵循的原則3在進行餐廳設計之前，應對餐廳設計裝修價格進行定位，由于我們的季季紅屬于中低檔型的方便型消費。我們首先對季季紅火鍋店進行了餐廳所在地的商圈的性質(zhì)進行了分析，并根據(jù)季季紅火鍋店所在區(qū)域、消費群體的收入、年齡、消費習慣以及對就餐時間和環(huán)境的分析，同時考慮是否有

2、其它同類或相當品牌的餐廳相鄰，來決定餐廳的設計裝修水準。相對于同類價位的火鍋店，我們將打造同類價位不同環(huán)境的季季紅火鍋。從設計上看，構成一個完整的餐廳氛圍營造的設計的最終目標是：（1）以獨特的環(huán)境吸引更多的消費者。（2）塑造季季紅獨特的品牌形象。前言一、店面設計目的4根據(jù)我們所選的具體位置，位黃興路步行街，且面向大街，這是季季紅火鍋店處于優(yōu)勢的一點。因為采用這種店面形式，所以店內(nèi)更需要設計別致，用料精細、親和休閑，可以使得顧客進店具有與眾不同的優(yōu)越感，覺得在這樣的餐廳里用餐很輕松放心，可以為顧客提供一個幽雅休閑、衛(wèi)生良好

3、的用餐環(huán)境。二、店面布局圖5三、店面外部設計6餐廳的門面設計無疑就如人的臉面一樣為其形象的突出表現(xiàn)部分。由于季季紅的地理位置處于步行街，我們更要加強對一樓招牌廣告的宣傳來吸引顧客、引導顧客。由于紅色是一個暖色調(diào)，比較活躍，吸引人們的眼球，因此我們將以中國紅來作為主色調(diào)來了突出季季紅火鍋店的主題。接著就是通過觀光電梯來吸引更多的顧客。四、店面內(nèi)部總體設計7店內(nèi)環(huán)境的好壞，關系到顧客的用餐心情，因此店內(nèi)設計需要別致、用料精細、親和休閑，使得顧客進店具有與眾不同的優(yōu)越感，同時讓顧客覺得在這樣的餐廳里用餐很輕松放心。為顧客提供一

4、個幽雅休閑、衛(wèi)生良好的用餐環(huán)境。季季紅采用紅綠色這樣的搭配，該色彩搭配對比強烈，具有鮮明、活潑、跳躍的視覺效果，使季季紅火鍋店的色彩環(huán)境更加有利于減少與消除顧客的疲勞感，使顧客在用餐的同時能盡快恢復精力，達到休憩的目的。同類色組合也容易產(chǎn)生沉悶、單調(diào)感，所以適當?shù)丶哟笊蕽獾牟顒e，并且在此基礎上配以對比色的裝飾、擺件或陳設物的點綴，使整個餐館空間增添生動活潑的氣氛。我們季季紅火鍋店的主要運用了紅色，綠色和桌椅的淡黃色這三大色系。色彩運用四、店面內(nèi)部總體設計餐廳在用餐區(qū)內(nèi)使用暖色調(diào)光源，而在廚房區(qū)則使用冷色調(diào)光源。餐廳照

5、度應富有變化，以突出重點、營造舒適的購餐用餐環(huán)境和氣氛。燈具在除廚房區(qū)和干貨間、經(jīng)理室、員工間以外皆以節(jié)能燈為主。利用燈光來營造一個舒適、良好的用餐環(huán)境，用燈光裝飾搭配共同營造一個舒適、整潔的用餐環(huán)境。照明設備規(guī)劃8照明布局平面圖四、店面內(nèi)部總體設計10音響可以為顧客創(chuàng)造輕松、愉快的用餐環(huán)境，在餐廳用餐區(qū)100m2內(nèi)一般可使用2—4個吸頂喇叭，店內(nèi)安裝一般采用吸頂式。設計時要考慮吸頂式喇叭分布的合理性，音量均勻度和線路的走向，營建設計師和承包商在設計和購置安裝時要綜合考慮吸頂喇叭與功放系統(tǒng)的匹配，同時避免吸頂喇叭顏色對天

6、花整體效果的影響，一般同色系為宜。店內(nèi)音響設計運用店內(nèi)背景音樂設計四、店面內(nèi)部總體設計11墻面設計運用墻面設計運用在進門處區(qū)域，用淡黃色的瓷磚作為裝飾，給人一種既活躍又清爽的感覺。在顧客區(qū)域，當墻面的橫向長度超過4M時，應考慮設計一視覺焦點畫面（如拱形造型、色彩、材質(zhì)的變化組合，而非簡單的掛畫裝飾），在相應的位置適當添加一些壁畫作為裝飾，用以豐富墻面的視覺效果，增加空間的趣味性。在收銀區(qū)或顧客訂餐等候區(qū)的背景墻可統(tǒng)一制作為彩色噴繪壁畫。四、店面內(nèi)部總體設計店內(nèi)地面設計12在設計地面時，尤其是在廚房區(qū)、員工休息室、干貨間，

7、地面材料選擇為防滑磚；地面磚拼花只可少量使用在顧客區(qū)，一般在入口到收款柜臺的主通道上可以考慮用引導型拼花；材料為同色系、顏色偏淺的色彩即可如乳白色；餐廳立柱的設計可溶入墻面的設計中，也可結合墻面做造型，使之成為一個視覺焦點。店內(nèi)空調(diào)和通風處設計根據(jù)餐廳所處的環(huán)境，在設計師設計店面時，要考慮不得將廚房間的氣味排向用餐區(qū)，因為氣味對不同顧客嗅覺會產(chǎn)生刺激，使一些顧客產(chǎn)生厭惡用餐的感覺，所以餐廳的氣味必須控制，如同音樂可以使人精神放松一樣，香味通常對人體生理有積極的影響，適當?shù)纳l(fā)香味，可以創(chuàng)建良好的用餐及訂餐氛圍。我們一般采

8、用設置空氣處理機方式進行餐廳的空氣更換，在開店營業(yè)時開啟空氣處理機和空調(diào)機，它可保證餐廳空氣新鮮、溫度適宜。五、合理的餐廳布置應該依據(jù)以下幾個原則（1）明顯的反映餐廳特點，合理分布桌椅，特別是靠門一側是顧客出入最頻繁的地方，需要保留必要的通道。（2）有足夠的顧客活動空間。（3）能夠使顧客平均分散開來，應了解餐廳的交易