第一單元 課時3 生命活動的主要承擔(dān)者.doc

《第一單元 課時3 生命活動的主要承擔(dān)者.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、課時3　生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)見《自學(xué)聽講》P　學(xué)科素養(yǎng)課程標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)指導(dǎo)1.生命觀念——結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng):蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性。2.科學(xué)思維:①歸納與概括,歸納出不同的氨基酸分子結(jié)構(gòu)上的共性和差異;②演繹與推理,分析蛋白質(zhì)合成的脫水縮合過程,并由此推理相關(guān)的數(shù)量關(guān)系。3.社會責(zé)任:利用溫度、pH、無機鹽等因素對蛋白質(zhì)活性的影響,正確解釋生活中的相關(guān)現(xiàn)象;利用必需氨基酸與非必需氨基酸的概念,知道如何營養(yǎng)、合理地搭配膳食。1.說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.

2、說出蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3.認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。學(xué)習(xí)本部分內(nèi)容時,可從化學(xué)的有關(guān)知識入手,結(jié)合教材有關(guān)氨基酸結(jié)構(gòu)的插圖,比較不同氨基酸的差異,總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。用自己的左手、右手、頭、下肢、軀干分別表示羧基、氨基、R基、氫、中心碳,以此演示氨基酸的結(jié)構(gòu),并進一步通過兩個同學(xué)左右手相牽,讓同學(xué)們站成一隊或兩隊或多隊,通過增加每隊的同學(xué)數(shù),顛倒同學(xué)位置,打亂隊形等來理解肽鍵的形成、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性等。蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸　　1.　氨基酸　是組成蛋白質(zhì)的基本單位,人體約含有

3、20種氨基酸。?必需氨基酸:人體不能合成,必須從外界獲取,成人有8種。非必需氨基酸:可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化合成,成人有12種。2.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程3.組成生物體氨基酸的結(jié)構(gòu)特點:每種氨基酸都至少含有一個　氨基　和一個　羧基　,并且都有一個氨基和一個羧基連在　同一個碳原子　上。?4.氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式:氨基酸之間的區(qū)別在于R基的種類不同。多肽的形成　　1.氨基酸形成多肽的方式:　脫水縮合　。?2.場所:　核糖體　。?　　3.形成二肽的過程:4.肽鍵的結(jié)構(gòu)表示為:　—NH—CO—　。?5.蛋白質(zhì)形成過程分析

4、:(1)一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基,分別位于肽鏈的　兩端　;其余的氨基和羧基在　R基　上。?　　(2)H2O中的H來自—COOH和—NH2,而O只來自—COOH。(3)參與脫水縮合的分別是兩個氨基酸中與　中心碳原子　相連的氨基和羧基,而不是R基中的氨基和羧基。?蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能　　1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有多樣性(1)直接原因是組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類、數(shù)量和　排列順序　的不同,多肽鏈的盤曲、折疊的方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別,使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性。?(2)根本原因是　遺傳信息

5、的多樣性　。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者,其多樣性會導(dǎo)致生物的多樣性。?　　2.蛋白質(zhì)的功能種類功能例子結(jié)構(gòu)蛋白參與構(gòu)成　細(xì)胞和生物體　?羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲中的蛋白質(zhì)催化蛋白催化生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)　消化酶、呼吸酶、光合作用相關(guān)酶　等?運輸?shù)鞍讌⑴c生物體內(nèi)物質(zhì)　運輸　?細(xì)胞膜上的載體蛋白、紅細(xì)胞中的血紅蛋白等信息蛋白傳遞信息,調(diào)節(jié)機體生命活動　　某些激素　?免疫蛋白　參與人體　免疫　?抗體、干擾素等　　1.氨基酸不等同于組成蛋白質(zhì)的氨基酸氨基酸是指含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。至少有一個氨基和

6、一個羧基共同連在同一個碳原子(α-碳)上的為α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為α-氨基酸(如圖1)。其他氨基酸不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸(如圖2,為β-氨基酸)?！　?.鹽析與變性的區(qū)別鹽析變性概念在無機非金屬鹽或輕金屬鹽的濃溶液的作用下,蛋白質(zhì)從溶液中析出、沉淀下來的過程蛋白質(zhì)在某些條件作用下凝聚,喪失生理活性的過程變化條件濃輕金屬鹽或銨鹽溶液高溫、紫外線、強酸、強堿、重金屬鹽、某些有機物等變化實質(zhì)物理變化(溶解度降低)化學(xué)變化變化過程可逆不可逆用途分離、提純殺菌、消毒等　　3.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的4個易

7、錯點(1)區(qū)分“種類”與“數(shù)量”在關(guān)于蛋白質(zhì)的計算中,要特別注意題中設(shè)問的是“氨基酸的數(shù)量”還是“氨基酸的種類”。(2)氨基、羧基和肽鍵的書寫誤區(qū)將氨基(—NH2)錯寫成NH2或—NH3;將羧基(—COOH)錯寫成COOH;將肽鍵(—CO—NH—)錯寫成CONH或CO—NH。(3)蛋白質(zhì)的變性≠肽鍵斷裂在重金屬鹽、高溫、強酸、強堿和紫外線等理化因素的影響下,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變,其生物活性喪失,但其肽鍵沒有被破壞,加入雙縮脲試劑仍能產(chǎn)生紫色反應(yīng)。(4)多肽≠蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)分子可能含有不止一條多肽鏈

8、,多肽必須經(jīng)加工后,才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。見《自學(xué)聽講》P　氨基酸和多肽的形成　　1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸　　2.多肽的形成(1)氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系(2)多肽的特點①呈鏈狀結(jié)構(gòu)。肽鏈折疊、盤曲,形成一定的空間結(jié)構(gòu)。②至少含有一個氨基(N端)、一個羧基(C端)。③合成場所:核糖體(翻譯)?！　?.判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法(1)判斷依據(jù):氨基酸中氨基、羧基數(shù)目和連接位置。(2)判斷方法:①從數(shù)量上看,至少有一個—NH2和一個—C