客房送餐服務(wù)流程.doc

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1、客房送餐服務(wù)流程　　第一階段為訂餐準(zhǔn)備階段，包括以下工作程序:　　(1)電話(huà)鈴響三聲之內(nèi)必須應(yīng)答說(shuō):“送餐服務(wù)部，您好!”　　(2)聽(tīng)清客人的房號(hào)及姓名并及時(shí)做好記錄。(3)聽(tīng)清客人的訂餐要求并主動(dòng)向客人介紹當(dāng)日的特別菜肴。（4)重復(fù)客人預(yù)訂要求，核對(duì)客人姓名及房間號(hào)，并向客人致以謝意?！　?5)待客人掛斷電話(huà)后，方可放下電話(huà)。　　(6)訂單一式三份，一份送廚房，一份留在送餐部，最后一份送收款臺(tái)。　　(7)按照訂餐要求Setting?！　〉诙A段是送餐服務(wù)階段，包括以下程序:　　(1)到達(dá)訂餐房

2、間時(shí)，首先要確認(rèn)房間準(zhǔn)確無(wú)誤，敲門(mén)三下，并報(bào)“送餐服務(wù)”(“RoomService,MayIcomein?”)　　(2)待客人開(kāi)門(mén)后，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問(wèn)候，并再次核對(duì)訂餐客人姓名及房間號(hào)，得到客人允許方可入室?！　?3)詢(xún)問(wèn)客人用餐的位置，說(shuō):“您喜歡坐在哪里用餐?”(“Wherewouldyouliketohaveit?”)　　(4)按照客人要求放置好餐具和食品，并提供相應(yīng)的服務(wù)。　　(5)雙手持帳單夾，將帳單遞送給客人?！　?6)客人簽完帳單后，應(yīng)該向客人致謝并?？腿擞貌陀淇?“Thankyou

3、,sir/madam.Haveagoodappetiteandhaveaniceday”)?！　?7)后退一步再轉(zhuǎn)身離開(kāi)；至房間門(mén)口，后退離開(kāi)房間并將門(mén)關(guān)好。　　第三階段為收餐服務(wù)階段，包括以下程序:　　(1)按照訂餐記錄定時(shí)收房，早餐可在送餐30分鐘后，午餐可在送餐60分鐘后打電話(huà)收餐?！　?2)如果客人已離開(kāi)房間，請(qǐng)樓層服務(wù)員協(xié)助打開(kāi)房門(mén)收取餐具。如果客人仍在房間內(nèi)，應(yīng)該向客人問(wèn)候，并且自我介紹，得到客人允許后方可收拾餐具?！　?3)收餐完畢在離開(kāi)房間前，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其它餐飲服務(wù)。

4、　　(4)送餐服務(wù)員收餐完畢推車(chē)出房門(mén)后，應(yīng)轉(zhuǎn)身向客人道別，并隨手關(guān)好房門(mén)。