酒吧酒水飲料發(fā)放程序與標(biāo)準(zhǔn).doc

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1、序號程序標(biāo)準(zhǔn)123準(zhǔn)備發(fā)放做好定單留存工作1、酒吧調(diào)酒員在營業(yè)前半小時做好酒水發(fā)貨準(zhǔn)備工作2、檢查酒水飲料品種是否齊全，數(shù)量是否充足，溫度是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)3、確保出售的酒水，飲料擦拭干凈1、接受酒水訂單時，檢查定單的項目是否填寫清楚齊全，是否有收款員印章2、根據(jù)訂單內(nèi)容核發(fā)相應(yīng)的酒水，發(fā)放時注意檢查酒水質(zhì)量，符合標(biāo)準(zhǔn)的方可發(fā)放3、發(fā)放酒水時，不應(yīng)讓服務(wù)員進(jìn)入酒吧自行取酒水飲料1、將酒水定單妥善保存，開餐結(jié)束后進(jìn)行匯總，并檢查實(shí)際發(fā)出量與訂但是否相符2、當(dāng)班結(jié)束之前，做每日酒水銷售報表編制：審核：批準(zhǔn)：日期：