酒店中餐廳早餐服務(wù)流程.doc

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1、中餐廳早餐服務(wù)流程　　1客人進(jìn)入餐廳，引座員禮貌地向客人問好，詢問人數(shù)?！　?根據(jù)客人的需要和人數(shù)，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟妥??！　?拉椅讓客人就座?！　?向客人提供早餐菜單?！　?詢問客人喝何種茶類，為了主動(dòng)，應(yīng)先報(bào)出餐廳所供應(yīng)的主要品種，請(qǐng)客人選擇?！　?準(zhǔn)備茶水、斟茶?！　?除去筷套?！　?請(qǐng)客人點(diǎn)用點(diǎn)心?！　?供應(yīng)點(diǎn)心，請(qǐng)客人享用?！　?0不時(shí)為客人添加茶水。　　11撤去多余的空盤、碟?！　?2供應(yīng)點(diǎn)心，請(qǐng)客人享用。　　13不時(shí)為客人添加茶水?！　?4撤去多余的空盤、碟?！　?5客人要結(jié)賬時(shí)，去收銀臺(tái)取客人賬單

2、，放在賬夾里交給客人。　　16客人付款后，說聲多謝，將款項(xiàng)交收銀員?！　?7收銀員收妥款項(xiàng)，將發(fā)票和找回的余數(shù)，用賬夾交給客人?！　?8客人收回余數(shù)，離座。　　19服務(wù)員為客人拉椅，多謝客人，歡迎再度光臨?！　?0引座員在門口笑臉?biāo)涂停蚩腿说涝僖姟?/p>