餐具用具清洗消毒制度.doc

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1、餐具用具清洗消毒制度　　餐具用具清洗消毒制度　　一、餐具洗消應(yīng)設(shè)置獨(dú)立單間或區(qū)域，至少應(yīng)有三個(gè)以上的水池，水池上方應(yīng)有標(biāo)識(shí)?！　《?、餐具回收后應(yīng)及時(shí)清洗消毒,不隔餐隔夜;　　三、清洗水池應(yīng)按標(biāo)識(shí)分開使用；　　四、餐具用具清洗消毒按“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序操作；　　五、采用化學(xué)方法消毒時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按照消毒劑使用說明書使用，使用物理方法消毒時(shí)，應(yīng)記錄消毒時(shí)間、溫度?！　×?、消毒后的餐具應(yīng)放入保潔柜內(nèi),關(guān)好柜門,防止再污染;　　七、洗消完畢后，將操作臺(tái)面、地面、水池等沖洗干凈；　　七、餐廚垃圾一餐一清理,保持垃圾桶外觀清潔,垃圾桶及時(shí)加蓋;　　八、保證地溝暢通無異

2、味?！　?---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------。　　　　內(nèi)容僅供參考