2021年小學(xué)餐具用具清洗消毒制度.doc

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1、2021年小學(xué)餐具用具清洗消毒制度撰寫人：___________日期：___________2021年小學(xué)餐具用具清洗消毒制度1.消毒工作配備專人管理和操作。2.妥善保管消毒工具和藥品。3.消毒人員要有每次消毒餐具數(shù)量，時間的記錄，每餐消毒一次。4.煮沸消毒必須在100℃沸水中3---5分鐘，消毒后要做好餐飲具的保潔工作。5.餐飲具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的用具不得使用。6.消毒后的餐飲具必須儲存在餐飲具保潔柜里備用。已消毒和未消毒的用具分開存放，并在餐飲具儲存柜上有明顯標(biāo)記、保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。7.涼菜間必須定時消毒，應(yīng)有專人操

2、作，并做好共用餐桌、凳的清洗，用具保持干凈衛(wèi)生浦南小學(xué)總務(wù)處第2頁共4頁2021年小學(xué)餐廳衛(wèi)生管理制度一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。第4頁共4頁三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護(hù)餐廳正常秩序

3、，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。第4頁共4頁范文僅供參考感謝瀏覽第4頁共4頁