冷鏈物流PPT課件.ppt

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1、第五章冷鏈物流管理（下）1.圖片信息2.知識(shí)目標(biāo)掌握物流信息系統(tǒng)的定義、特點(diǎn)和冷鏈物流信息系統(tǒng)的主要模塊；掌握冷鏈物流成本的構(gòu)成和冷鏈物流成本管理的內(nèi)容；掌握KPI績(jī)效考核的概念、意義及常見(jiàn)的KPI；理解建立KPI的原則和KPI的實(shí)施、監(jiān)控步驟；掌握HACCP在冷鏈物流中的應(yīng)用步驟；理解HACCP應(yīng)用的意義及應(yīng)用前景展望。技能目標(biāo)靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析案例；具備運(yùn)用冷鏈物流管理基本知識(shí)和原理來(lái)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的基本技能。3.Case5-1/2冷鏈物流信息系統(tǒng)(P135-152)1.名詞：冷鏈物流信息（P135）2.

2、與常規(guī)物流信息一樣，冷鏈物流信息具有特點(diǎn)為（）。A．標(biāo)準(zhǔn)化B.網(wǎng)絡(luò)化C.一體化D.專業(yè)化3.冷鏈物流信息系統(tǒng)的主要業(yè)務(wù)模塊包括（）等管理模塊。A．訂單B.倉(cāng)儲(chǔ)C.運(yùn)輸D.流通加工4.控制冷鏈物流成本的策略包括（）。A．規(guī)劃設(shè)計(jì)層面的冷鏈物流成本控制B.設(shè)計(jì)KPI指標(biāo)C.運(yùn)作管理層面的冷鏈物流成本D.一體化物流5.冷鏈企業(yè)“第三利潤(rùn)源”是指（）。A．降低生產(chǎn)成本B.擴(kuò)大銷售C.降低物流成本D.創(chuàng)新活動(dòng)4.第一節(jié)冷鏈物流信息管理一、冷鏈物流信息系統(tǒng)概述（一）冷鏈物流信息系統(tǒng)的定義和特點(diǎn)物流信息系統(tǒng)是針對(duì)物流管理的一種信

3、息系統(tǒng)，是以計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)通信設(shè)施為基礎(chǔ)、以系統(tǒng)思想為主導(dǎo)建立起來(lái)的控制和管理物流，并為企業(yè)提供信息分析和決策支持的人—機(jī)系統(tǒng)。冷鏈物流信息系統(tǒng)是在常規(guī)物流信息系統(tǒng)基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)、構(gòu)建的擁有與冷鏈管理相關(guān)功能模塊的信息系統(tǒng)，它增加了與冷鏈管理相關(guān)的功能，如冷鏈運(yùn)輸車輛溫度的導(dǎo)入等。5.冷鏈物流信息系統(tǒng)具有如下特點(diǎn)：1．標(biāo)準(zhǔn)化2．網(wǎng)絡(luò)化3．一體化6.圖片信息7.（二）冷鏈物流信息系統(tǒng)主要業(yè)務(wù)模塊1．基本信息管理與維護(hù)2．訂單管理3．倉(cāng)儲(chǔ)管理4．運(yùn)輸管理5．流通加工管理6．財(cái)務(wù)管理8.二、訂單管理模塊（1）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)自定義（

4、2）人員和權(quán)限管理（3）訂單錄入（4）訂單查詢（5）發(fā)貨單處理（6）客戶化打印功能（7）客戶業(yè)務(wù)系統(tǒng)9.三、倉(cāng)儲(chǔ)管理模塊1．庫(kù)存管理（1）貨物入庫(kù)管理—貨物驗(yàn)收、貨物堆碼；（2）貨物在庫(kù)管理—盤(pán)點(diǎn)、并垛、移垛；（3）貨物出庫(kù)管理—揀選、出庫(kù)。2．管理查詢統(tǒng)計(jì)分析（1）業(yè)務(wù)查詢—驗(yàn)收、出庫(kù)、庫(kù)存、保質(zhì)期；（2）統(tǒng)計(jì)報(bào)表—吞吐量、存貨、人員業(yè)績(jī)；（3）業(yè)務(wù)分析—預(yù)測(cè)、庫(kù)存預(yù)警、數(shù)據(jù)分析。3．溫度記錄10.四、運(yùn)輸管理模塊1.管理模塊（1）車輛信息維護(hù)（2）駕駛員信息維護(hù)（3）運(yùn)輸業(yè)務(wù)登記（4）運(yùn)輸計(jì)劃安排（5）任務(wù)表制

5、作（6）派車單回場(chǎng)確認(rèn)（7）查詢與報(bào)表（8）車輛和貨物跟蹤（9）溫度記錄11.第二節(jié)冷鏈物流成本管理冷鏈物流成本:指在冷鏈物流各個(gè)環(huán)節(jié)所支出的人力、物力和財(cái)力的綜和。一般來(lái)說(shuō)，1）冷鏈物流成本是常溫物流成本的兩倍。2）冷鏈物流的投資是常溫物流的3-5倍。12.一、冷鏈物流成本的構(gòu)成1．冷鏈物流作業(yè)成本（1）冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)成本—冷庫(kù)租金、折舊、設(shè)備折舊、人工成本、管理費(fèi)用（2）冷鏈運(yùn)輸成本—直接費(fèi)用、管理費(fèi)用（3）冷鏈裝卸搬運(yùn)成本—出入庫(kù)、移垛、轉(zhuǎn)換費(fèi)用（4）冷鏈包裝和流通加工成本—包裝、清洗等2．訂貨處理和信息成本軟硬件

6、折舊、系統(tǒng)維護(hù)、管理費(fèi)用3．冷鏈物流管理成本物流計(jì)劃、調(diào)度、控制等費(fèi)用4．冷鏈庫(kù)存持有成本資金占用成本、存貨損壞和變質(zhì)成本13.圖片信息14.二、與物流成本相關(guān)的幾個(gè)理論1．“物流成本冰山”理論2．“第三利潤(rùn)源”理論a.降低生產(chǎn)成本；b.擴(kuò)大銷售；c.節(jié)約物流成本。3．“效益背反”理論4．“服務(wù)中心說(shuō)”理論15.三、冷鏈物流成本管理的內(nèi)容1．對(duì)冷鏈物流成本管理的認(rèn)識(shí)2．冷鏈物流成本管理的內(nèi)容（1）冷鏈物流成本預(yù)測(cè)（2）冷鏈物流成本決策（3）冷鏈物流成本計(jì)劃（4）冷鏈物流成本控制（5）冷鏈物流成本核算（6）冷鏈物流成

7、本分析16.3．冷鏈物流成本控制的策略（1）規(guī)劃設(shè)計(jì)層面的冷鏈物流成本控制（2）運(yùn)作管理層面的冷鏈物流成本控制①設(shè)定KPI，控制各環(huán)節(jié)冷鏈物流成本——關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)②完善信息系統(tǒng)，降低冷鏈物流成本③加強(qiáng)客戶關(guān)系，實(shí)現(xiàn)雙贏④實(shí)現(xiàn)一體化物流，增加效益17.Case5-3/41.名詞：KPI（P152）2.簡(jiǎn)述HACCP在冷鏈物流的應(yīng)用步驟(Ｐ158-160)18.第三節(jié)冷鏈物流KPI管理一、ＫＰＩ概念及意義１.ＫＰＩ：是指標(biāo)，不是目標(biāo)，但是能夠借此確定目標(biāo)或行為標(biāo)準(zhǔn)；是績(jī)效指標(biāo)，不是能力或態(tài)度指標(biāo)；是關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)，不是一

8、般所指的績(jī)效指標(biāo)。２.KPI指標(biāo)的SMART原則：1）關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)必須是具體的（specific），以保證其正確的牽引行。2）關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)必須是可衡量的（measurable），必須有明確的衡量指標(biāo)。3）關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)必須是可以達(dá)到的（attainable），同時(shí)，應(yīng)具有挑戰(zhàn)性。4）關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)必須是相關(guān)的（relevant）它不許與公司的戰(zhàn)略目標(biāo)、部門任務(wù)及