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《案例分析--五芳齋管控升級(jí)三步走.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、案例——五芳齋的管控升級(jí)三步走五芳齋集團(tuán)是一家以食品產(chǎn)業(yè)為核心的民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)，已有近百年發(fā)展歷史,具備完整的產(chǎn)業(yè)鏈,是全國(guó)著名的米制品企業(yè),全國(guó)著名的中式快餐連鎖品牌。隨著我國(guó)快餐業(yè)的需求走向多樣化，快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣，經(jīng)歷過(guò)百年大風(fēng)大浪的五芳齋也亟待改變，但是應(yīng)該采用什么樣的模式進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)，如何解決五芳齋發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)中的管理控制問(wèn)題，連鎖事業(yè)部各連鎖店應(yīng)如何進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)管理伍芳齋要想跟上時(shí)代的步伐，必須解決戰(zhàn)略和管控上的問(wèn)題。第一步，五芳齋確立了集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略,明確了產(chǎn)業(yè)規(guī)劃協(xié)同化、連鎖模式的
2、標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展方向規(guī)?；?、品牌化、商業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新化、投融資操作的平臺(tái)化、資產(chǎn)證券化等多個(gè)發(fā)展模式,以提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力,在行業(yè)發(fā)展中占得先機(jī)。五芳齋基于自身百年發(fā)展優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)突顯老字號(hào)創(chuàng)新、商業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新,確定了五芳齋的定位點(diǎn)，找到了價(jià)值創(chuàng)新的核心所在，通過(guò)一手抓營(yíng)銷戰(zhàn)略,—手抓營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù),大力發(fā)展創(chuàng)新點(diǎn)。第二步，五芳齋通過(guò)加強(qiáng)對(duì)集團(tuán)及分子公司績(jī)效管理，促使公司戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。五芳齋將企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的行動(dòng)手段和評(píng)估指標(biāo)”以驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)和組織活動(dòng)，致力于提高企業(yè)績(jī)效和綜合管理水平的關(guān)鍵點(diǎn)，主要從四個(gè)方面設(shè)計(jì)戰(zhàn)略導(dǎo)向的績(jī)效管理體系:通過(guò)績(jī)效目標(biāo)的
3、層層分解，促使集團(tuán)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，績(jī)效管理體系是確保集團(tuán)總部戰(zhàn)落地的關(guān)鍵措施。事業(yè)部！-?事嵋一-X事業(yè)部二流詢就鋤肪事業(yè)都三3-第三步，設(shè)計(jì)可復(fù)制的連鎖門店管理方案，確保食品連鎖門店的快速、安全擴(kuò)張。清晰的總部職能是設(shè)計(jì)可復(fù)制的連鎖門店管理方案的前提，也能在集團(tuán)復(fù)管疊制I:?缺乏統(tǒng)一的管理笹出標(biāo)準(zhǔn)…制擴(kuò)張階段解決分子公司、核心崗位、核心人員,以及成本、費(fèi)用等支岀類事項(xiàng)的管理問(wèn)題。開(kāi)發(fā)部企劃部人事部營(yíng)業(yè)部財(cái)務(wù)部信息部間品部通過(guò)總部建設(shè)克服以下困難,實(shí)現(xiàn)集團(tuán)控制力的提升。控制力信息控制AS控制品牌控制:■缺乏及時(shí)有效財(cái)務(wù)信息I?缺乏各種管
4、理信息!?缺乏營(yíng)銷信息:?眶客戶信息…I;?缺乏關(guān)鍵人員的輪出I■缺乏對(duì)服務(wù)技術(shù)人員的管理:?缺乏對(duì)管理人員的考核…I卜缺乏品牌的提升力:品牌的統(tǒng)一》r:?缺乏對(duì)品牌文化的灌輪5?缺乏品揮價(jià)值體現(xiàn)…五芳齋作為中華老字號(hào)企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和全國(guó)最大的粽子產(chǎn)銷商,已經(jīng)構(gòu)建了企業(yè)發(fā)展的〃高速路"，在經(jīng)過(guò)一系列的管理革新后，五芳齋為發(fā)展的〃高速路"架上了〃護(hù)欄〃，防止集團(tuán)化發(fā)展的脫軌,后續(xù)的集團(tuán)化管控改革仍要堅(jiān)持下去,繼續(xù)助推五芳齋的高速發(fā)展。
