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1、.史上最全的羊肉做法thumb.jpg(30.28KB,下載次數(shù):0)下載附件2014-12-2408:45上傳蒸羊羔肉（推薦5顆星）《烹飪用料》羊羔肉面粉大蔥鮮姜香菜鹽味精花椒大料油植物油《烹飪方法》1，羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽和味精，加上花椒大料油和適量面粉拌攪勻后放入小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸即可。2，吃時可撒上香菜，寧夏當?shù)厝艘话闩涓杉Z饃食用手抓羊肉（推薦5顆星）Word資料.《烹飪用料》羊肋條肉1000克小蔥30克糖蒜1頭花椒5g姜20g料酒5g精鹽10g胡椒10g蒜泥5g食
2、醋3g小茴香5g《烹飪方法》1、講羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。2、蔥切段，姜切片備用。3、將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫。4、講鍋內(nèi)的羊肋條，大火燒開，加料酒、蔥段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小時。加食鹽等，待肉質(zhì)酥爛，撈出裝盤。取一個小碗加蒜泥、食醋（可加辣油）調(diào)勻，同羊肉一起上桌即可。烤羊腿（推薦4顆星）Word資料.《烹飪用料》羊后腿1條鹽20g胡椒粉少許胡蘿卜50g芹菜25k黑胡椒25g牛肉湯、油少許?！杜腼兎椒ā?、將羊后腿洗干凈，整塊撒上鹽、胡椒粉、黑胡椒
3、粉末，然后用刀尖把羊肉扎幾刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盤、2、把胡蘿卜、芹菜切片，一起放入油鍋里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子過濾，加少許羊湯調(diào)好口味。Word資料.4、上桌時，羊腿切片裝入盤中，澆上原汁即可清燉羊肉（推薦4顆星）《烹飪用料》羊后腿后者寸排及其他帶骨羊肉1kg土豆100g青蘿卜100g胡蘿卜50g蔥、姜、花椒。白胡椒適量即可《烹飪方法》1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加
4、熱。2、Word資料.羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土地等去皮后切大塊。3、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會微辣，即驅(qū)寒又美味。4、講所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。5、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。砂鍋寸排（推薦4顆星）《烹飪用料》灘羊寸排白芷沙參枸杞青紅郊角姜蔥蒜八角花椒《烹飪方法》1、羊肉切塊，焯水備用。青紅椒切角，姜、蔥、蒜。八角、花椒包料包備用。白芷、沙參、枸杞用溫水泡開。Word資料.2、砂鍋上
5、火，放少許底油，下塘并炒出糖色后下羊肉翻炒均勻。加入適量高湯，放入料包機白芷、沙參、枸杞。溫水煲一個小時即可。3、出鍋前放入青紅椒角。淋少許麻油。放入燒好的砂鍋內(nèi)。什錦羊肉（推薦4顆星）《烹飪用料》羊里脊或黃瓜條（羊后腿中的一部分）200g精鹽3g鮮姜2g雞油100g（分次用）青紅椒角50g玉蘭片50g紹酒少許味精3g《烹飪方法》Word資料.1、把里脊橫著肉紋切成小塊（長寬各2厘米）。姜切成碎末，玉蘭片一并放入，攪拌均勻。2、把大炒勺放在旺火上，倒入雞油，吧拌勻的里脊塊等倒入炒勺，翻幾下（約10秒鐘
6、）然后把姜末放入，不斷翻炒，放點雞油即可。悶汁羊腿肉（推薦4顆星）Word資料.《烹飪用料》羊后腿1000g食油100g番茄30g蒜瓣30g生姜30g香菜30g姜黃粉3g丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g精鹽適量干辣椒少許《烹飪方法》1、羊肉洗凈切塊，抹少許精鹽腌片刻，番茄洗凈，沸水燙后剝皮，去籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗凈，拍絞成碎末，干辣椒洗凈切成段，備用。2、郭燒熱之后倒入食油，待油溫六成熟時，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜。蒜末與干辣椒段抄至水分收干時放入姜黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉
7、、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟后加入精鹽、香菜末，口味調(diào)好，煮熟即可食用。清燉牛腩（推薦4顆星）Word資料.《烹飪用料》羊腩500g蔥段25g姜片5g青蒜絲5g黃酒15g細鹽12g味精2g芝麻油10g花生油35g《烹飪方法》1、將羊肉洗凈，切成4厘米方塊。2、砂鍋置旺火上燒熱，用油鍋后放入花生油燒熱后下蔥段，姜片煸出香味，放入羊肉塊抄志羊肉外皮緊縮變色，即加入黃酒，清水1.2kg燒沸，再小火燉2小時，燉至檐溝酥爛，湯汁只剩一半時，練去姜片
8、，蔥段，加入細鹽、味精、青蒜絲。淋至芝麻油，裝入湯盆即可。紅燒羊腿（推薦4顆星）Word資料.《烹飪用料》羊腿肉100g紅辣椒、花生油各50g蒜瓣、紹酒、醬油各10g濕淀粉20g精鹽味精香油蔥姜少許《烹飪方法》1將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥、姜。紹酒，將羊肉煮至8成熟，撈出、晾涼，切成4厘米的方塊。2、炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片、蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可。濃汁羊排（推薦4顆
