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1、南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)JournalofSouthernAgrieuhureISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2014．8．1452芒果皮中芒果苷提取工藝優(yōu)化及其抑菌性分析黃春萍1，羅群2，李潔s(1四川師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，成都610066；2成都師范學(xué)院，成都611130；3四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)信息研究所，成都610066)摘要：【目的】優(yōu)化芒果皮中芒果苷的提取工藝，并研究芒果苷的抑菌性，為芒果的綜合開發(fā)與利用提供科學(xué)參考?！痉椒ā恳悦⒐椴牧?，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，考察乙醇體
2、積分?jǐn)?shù)、料液比、微波功率和提取時(shí)間對芒果苷提取效果的影響，并采用Kirby—Bauer紙片擴(kuò)散法分析芒果苷的抑菌性?！窘Y(jié)果】影響芒果皮中芒果苷提取效果的因素順序?yàn)椋阂掖俭w積分?jǐn)?shù)>提取時(shí)間>微波功率>料液比，其最佳提取工藝條件為：以70％乙醇為提取溶劑，在微波功率600W、料液比1：10條件下提取15min，芒果苷提取量為4．622mg／g；提取的芒果苷對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和白色念珠菌均具有一定的抑菌作用，其中對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的最低抑菌質(zhì)量濃度均為1．250mg／mL，對白色念珠菌的最低抑菌質(zhì)量濃度為0．625rag／mE?！窘Y(jié)論】微波提取是提取
3、芒果皮中芒果苷的有效方法；芒果苷具有一定抑菌性。關(guān)鍵詞：芒果皮；芒果苷；微波提??；最佳工藝；抑菌性中圖分類號：R284．2文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：2095—1191(2014)08—1452—05OptimizingmangiferinextractionfromMangiferaindicaL．peelanddyzingitsantibacterialactivityananalyzingitsactivityHUANGChun-ping1，LUOQ．n2，LIJie3(1C011egeofLifeSciences，SichuanNornlalUnivers
4、ity，Chengdu610066，China；2ChengduNoHIlalCoilege，Chengdu6130，China；3AgricuhuralInfbrIllationandRuralEconomyInstitute，SichuanAcademyofAgricuhuralScience，Chengdu610066，China)Abstract：【Objective】TheextractionprocessofmangiferinfromMangi[eraindicaL．(nmngo)peelwasoptimizedandtheantibacteri
5、alactivityofextractswasdetectedtoprovidereferencesforcomprehensiveutilizationofinangoanditsby—products．【Method】Theettectsofvolunlefractionofethanol，liquidratio，nficrowavepowerandextractiontimeonextractionofmangiterinfI'OInnmngopeelwereresearchedusingsinglefactorandorthogonalexperime
6、ntsandtheantibacterialactivityofruangiferincrudeextractswasdetectedbydiscdiftusionmethodofKirby—Bauer(KB)．【Result】Theorderoffhctorsi擊luencingmangiterinextractionfI'OInnmngopeelwasvolunlefractionofethanol>extractiontime>nlicrowavepower>liquidratio．Thecontentofmangiterinwas4．622mg／gun
7、dertheoptimumconditionsof70％ethanolextraction，600Wofnlicrowavepower，1：10liquidratioandextracttimeof15nfin．FurtheI'Illore．themangiferincrudeextracthadstrongantibacterialactivitytoE．coli，S．a(chǎn)HFandC．a(chǎn)lb．Inaddition，nlinimuininhibitoryconcentrationofthemangiterincrudeextracttoE．coliandS．a(chǎn)
8、HFwas1．250mg／mL，and
