巧克力以黑最佳.doc

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1、甜蜜的巧克力，代表著濃濃的愛意。情人節(jié)也因為巧克力變得更加浪漫。隨著情人節(jié)腳步的逼近，濃情巧克力的絲滑芬芳已經(jīng)開始在誘惑我們的味蕾。市場上琳瑯滿目的巧克力真叫人難以抗拒！　　巧克力是一種以可可為主料的甜品，其營養(yǎng)成分因制作方法不同而有別。巧克力一般可分為黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力?！　瓤茖？漆t(yī)生羅國雄醫(yī)生說，三種巧克力中，白巧克力的營養(yǎng)價值最低。白巧克力并不含可可豆研磨成的可可膏，只含可可脂及奶粉、糖分等成分。牛奶巧克力的營養(yǎng)價值則介于白巧克力和黑巧克力之間。因為它含少量可可，再加入奶粉制作而

2、成，但其中的奶粉可能會稀釋可可豆的有益成分。三種巧克力中黑巧克力的可可含量最高，所以最有益健康?！　?盎司黑巧克力含比紅酒多兩倍的抗氧化劑　　羅國雄醫(yī)生說，可可含量達70％或以上的黑巧克力才是健康的選擇。這類黑巧克力跟美好的愛情有一個共同點，就是有點苦澀?！　『谇煽肆Φ慕】抵笖?shù)取決于所含的可可成分。羅國雄醫(yī)生指出，許多研究發(fā)現(xiàn)，可可對心臟、高血壓、腦有好處，可可甚至可以預防和阻止血壓異常導致的冠狀動脈心臟疾病和中風?！　∥覀冎酪磺猩砘顒佣夹枰鯕猓矔a(chǎn)生自由基。許多科學家相信，積累在體內的自由

3、基，是罹患包括心臟病和癌癥在內等多種慢性病的罪魁禍首。羅國雄醫(yī)生說，黑巧克力有減少體內自由基的功用，是抗氧化劑的發(fā)電廠。1盎司黑巧克力含比紅酒多兩倍的抗氧化劑?！　×_國雄醫(yī)生說，美國賓夕法尼亞州立大學（PennStateUniversity）的研究發(fā)現(xiàn)，飲食若含豐富可可粉和巧克力，可降低壞膽固醇的氧化水平，提高血液中的抗氧化劑水平，提升好膽固醇水平。　　另外，羅國雄醫(yī)生說，經(jīng)常吃巧克力還可預防血液凝結。試管研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中的可可成分可以減少血塊和穩(wěn)定動脈斑塊，從而降低心臟病和中風的風險。　　還有

4、，黑巧克力含有豐富的黃酮醇（flavanol），包括原花青素（procyanidin）、表兒茶素（epicatechin）和兒茶素。這些成分不但能預防心臟病，還可防癌。而含70到100％可可的黑巧克力，其表兒茶素和兒茶素的水平比同等分量的綠茶還要高出兩倍?！　×_國雄醫(yī)生進一步指出，許多研究也顯示，黑巧克力具有降血壓功效。澳大利亞阿德萊德大學的研究就表明，黃酮醇可促使血管擴張而達到降血壓的功效。德國的研究人員也發(fā)現(xiàn)，每天吃少量的黑巧克力可以降低血壓，而且不會因此增加體重和帶來其他的健康風險?！　∶刻鞈?/p>

5、以7到10克為限　　盡管巧克力的好處很多，但世界上畢竟沒有十全十美的食品，巧克力也一樣，吃得過量，或選吃含糖分高的牛奶巧克力和白巧克力，將會使我們的血糖水平升高，而加重胰臟的工作負荷量，所以專家的意見是，即使黑巧克力有益，仍要食用有度?！　×_國雄醫(yī)生建議，每天應以7到10克的黑巧克力為限，最好選吃可可含量達70％或以上的黑巧克力，而且要空腹或飽餐一兩個小時后吃。這樣黑巧克力中的黃酮醇才能充分被人體吸收。