前臺接待標準作業(yè)程序.doc

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1、前臺接待標準作業(yè)程序一、接待前的準備（一）茶水清單及茶點配置茶單配備茶具配備茶點竹葉青長筒直身杯紅棗(甜食)紅茶翠取、魚荷橄欖(酸食)鐵觀音品翠花生糖(甜食)咖啡咖啡杯雞仔餅(油酥性)普洱茶品翠雞仔餅(油酥性)蜂蜜柚子茶南瓜壺橄欖(酸食)玫瑰花茶南瓜壺橄欖(酸食)菊花枸杞茶南瓜壺橄欖(酸食)冰紅茶冰綠杯（二）根據(jù)客人確定的品種和類型來選擇茶具和泡制方法。1.竹葉青，用長筒直身杯，取茶葉5克左右，用沸水先沖至杯子的三分之一，約30秒后，繼續(xù)用沸水沖至杯子的五分之四。（或兩顆紅棗，若多位客人可用一個大碟盛放，每人配糕點數(shù)量不變）。2.紅茶，首先放紅茶5至1

2、0克，放入“翠取”的壺中。剛剛燒好的水（一般不低于70度。不高于90度）。倒到茶杯里去。然后大約等5至10秒。再倒入茶杯中。這時候的溫度是比較恰當。茶具要先經(jīng)過溫杯。要不然溫度會降的太快。第1.2泡需要用這樣的辦法去降低水溫。在3泡以后就可以直接沖入了。每杯紅茶配橄欖三粒。3.鐵觀音,選用“品翠”，取茶葉5至10克。器溫和水溫都要高。泡茶前先把燒開的水倒進壺內(nèi)燙一會兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度.泡茶的水沸騰在1?OO℃?，頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等(第一泡的水需倒掉)。以后每一泡要順延lO一30秒鐘，一壺可沖泡12次。每杯配橄欖兩粒。4.

3、咖啡,選用咖啡杯,取一袋速溶咖啡放至咖啡杯中,以沸水炮制于咖啡杯的3/4處,放于咖啡碟上,咖啡碟右側放配套小勺(勺柄向內(nèi)),右側放配置糕點:雞仔餅(一份).5.普洱茶,選用“品翠”,取茶葉5至10克。器溫和水溫都要高。泡茶前先把燒開的水倒進壺內(nèi)燙一會兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度.泡茶的水沸騰在1?OO℃?，頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等(第一泡的水需倒掉)。以后每一泡要順延lO一30秒鐘，一壺可沖泡12次。每杯配一份雞仔餅.6.蜂蜜柚子茶/玫瑰花茶/菊花枸杞茶,選用“南瓜壺”,取茶蜜兩勺或者茶葉5-10克,蜂蜜柚子茶用涼水(純凈水)先泡至1/

4、2處,后用沸水泡至4/5處即可.玫瑰花茶/菊花枸杞茶直接用沸水泡至4/5處即可.每杯茶配橄欖三粒。7.冰紅茶,選用“冰綠杯”.取冰紅茶粉兩勺,用涼水(純凈水)直接泡至杯體4/5處即可.(此茶不配備茶點).二、來客接待規(guī)格和流程（一）甲方（準甲方）商務接洽流程:1.提前半小時確定人數(shù)，會議類型，會場要求等，清點所需物品和場地是否滿足要求；2.提前15分鐘開啟會場空調或者窗戶，會場溫度控制在18-24℃，保持會議室空氣清新；3.按照參會人數(shù)擺放文具用品，每一位桌上擺放便箋紙兩張和削好的鉛筆一枝，鉛筆與便箋底線呈45度角擺放；4.根據(jù)需要準備好投影儀、筆記本

5、電腦，并提醒講解人提前15分鐘進行電腦連接并打開文件進行測試；(以上1、2、3、4項是在有會議需要的前提下所做的準備，如無會議需要可以省略)5.客人到來后，立即電話通知主持接待人員，引領客人就坐，提供茶單讓客人選擇茶水和茶點類型；6.給客人泡茶并奉上茶點；7.隔20分鐘為客人加水(順便觀察客人是否有其他需要)；8.如遇午餐或晚餐時間，可在11：30或者17：30時向主持接待人請示是否需要定餐，餐標。（二）總經(jīng)理朋友、客人來訪1.預約到訪：接總經(jīng)理通知時需確定人數(shù)、到訪類型、特殊準備物品、接待地點；突然到訪：需立即電話通知總經(jīng)理，包括到訪客人姓名、單位、

6、造訪事項等，與總經(jīng)理確定接待時間、地點、特殊準備物品。總經(jīng)理不能馬上接待的需引領客人到VIP室做短暫休息；2.提前15分鐘或者立即開啟接待處空調或窗戶；3.引領客人至總經(jīng)理確定的接待地點；5.提供茶單讓客人選擇茶水和茶點類型；6.給客人泡茶并奉上茶點；7.泡完茶后立即給總經(jīng)理辦公室燒壺水，每隔45分鐘需進辦公室檢查水壺的水,同時進行桌面的清潔;8.如遇午餐或晚餐時間，可在11：00或者17：00時向總經(jīng)理請示是否需要定餐，餐標。（三）材料商1.確定拜訪對象并立即通知接待人，向接待人確定會客地點；2.整理會客室；3.引領客人至會客地點，為客人倒水；4.午

7、餐時間到來時應詢問接待人是否準備客人工作餐。（四）其他員工工作訪客1.確認客人拜訪對象;2.立即電話通知員工并確定會客地點;3.引領客人至會客地點，為客人倒水;4.如遇午餐時間應詢問接待人是否準備客人工作餐。（五）應聘者上門面試1.提前半小時整理好會議室;2.引領應聘者至會議室;3.安排就坐,倒水;4.按面試安排表通知面試考官;5．如遇午餐時間應詢問面試官是否需要準備工作餐。（六）客人餐費標準（A,B,C,D級別需先確認人數(shù)和就餐位置,提前一小時訂餐,提供營養(yǎng)餐需先告訴做飯的阿姨,提前準備)標準酒樓預訂電話A級：1000元/人B級：500元/人C級：2

8、00元/人D級：100元/人工作餐公司提供的營養(yǎng)午餐三、接待完成后的收尾工作（一）茶具的擺放位