多吃魚(yú)，防老癡.pdf

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1、慰看色澤食用植物油的色澤深淺因其品種不同顏色略有差異。品質(zhì)好的豆油為黃色，花生油為淡黃色或淺橙色；菜籽油為黃中稍綠或金黃色；葵花油為淺黃色?？赐该鞫纫话愀咂焚|(zhì)食用油透明度好，無(wú)渾濁。常溫下，優(yōu)質(zhì)的植物油靜置24小時(shí)后，應(yīng)清晰透明、不混濁、無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物。若食用油有分層現(xiàn)象，可能是摻假的混雜油?？吹燃?jí)目前市場(chǎng)上的食用油都標(biāo)有純正、精品、純香等字樣，但是這些與產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)關(guān)，相關(guān)食用植物油標(biāo)準(zhǔn)大多規(guī)定了產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)。消費(fèi)者可以通過(guò)包裝容器上標(biāo)識(shí)的質(zhì)量等級(jí)來(lái)判斷。食用植物油一般按質(zhì)量分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，以一級(jí)為最好。聞氣味開(kāi)封后，檢查食用油的氣

2、味是否正常，不應(yīng)有酸敗味、哈喇味、溶劑味(輕汽油味)、香精香料味另外，食用植物油儲(chǔ)藏也要講究技巧，應(yīng)盡量存放在避光、陰涼、干燥的地方。(據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》)茄子性涼，味甘?！峨S息居飲食譜》說(shuō)茄子有“活血、止痛、消痛”的功效，確為經(jīng)驗(yàn)之談。中醫(yī)臨床常用于治療腸風(fēng)下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛、乳裂乳痛、風(fēng)熱隱疹等病癥。夏天食用，有助于清熱解暑．對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜?！兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸，所以。大便干結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人多吃些茄子也有幫助。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜．還能抗衰老

3、，提高免疫力，茄子是菜亦是藥。所以，夏季的餐桌上不妨多加道茄子的菜肴。(據(jù)《世人養(yǎng)生》)據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，美國(guó)南達(dá)科他大學(xué)的學(xué)者發(fā)表在《神經(jīng)學(xué)期刊》’一項(xiàng)最新研究成果顯示：多吃魚(yú)會(huì)讓人的大腦容量更大，從而對(duì)認(rèn)知障礙癥等疾病起到更好的預(yù)防作用。存在于魚(yú)油中的歐米伽3脂肪酸含量在人體內(nèi)的濃度越高，就會(huì)讓人們?cè)谕砟觌A段的大腦容量越大，這就相當(dāng)于讓大腦健康得到一到兩年更好的保持。研究人員檢測(cè)了1111名女性紅細(xì)胞中的歐米伽3脂肪酸(包括二十二碳烯酸，DHA)的含量，8年以后，當(dāng)這些女性的年齡在78歲左右的時(shí)候，研究者采用核磁共振成像技術(shù)對(duì)她們的

4、大腦容量進(jìn)行了掃描。研究結(jié)果顯示：紅細(xì)胞中歐米伽3脂肪酸含量較高的女性在8年后她們的大腦總?cè)萘恳草^大。這種脂肪酸濃度為75％的女性其大腦容量比脂肪酸濃度為34％的女性多出了0．7％；歐米伽3脂肪酸濃度較高的女性其海馬體部位的容量也會(huì)多出2l7％，而它是大腦記憶中心的關(guān)鍵部位。這項(xiàng)研究成果表明，人體組織中儲(chǔ)存較高含量的歐米伽3脂肪酸．可以延緩伴隨大腦萎縮而出現(xiàn)的認(rèn)知功能喪失。通過(guò)飲食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品攝入歐米伽3脂肪酸有助于延遲認(rèn)知功能衰退。(據(jù)《生命時(shí)報(bào)》)A?]．14健康必讀一jH