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1、北方農(nóng)業(yè)學(xué)報2017,45(4):119~122JOURNALOFNORTHERNAGRICULTUREdoi:10.3969/j.issn.2096-1197.2017.04.24平菇菌糠綜合利用研究現(xiàn)狀王海燕,孫國琴,龐杰,解亞杰,李亞嬌(內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所,內(nèi)蒙古呼和浩特010031)摘要:平菇菌糠中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷及微量元素等,具有較高的利用價值??茖W(xué)合理的開發(fā)利用菌糠資源,不僅可以變廢為寶,減少環(huán)境污染,更重要的是能降低成本,提高經(jīng)濟(jì)效益,具有廣闊的應(yīng)用前景。文章主要從平菇菌糠的營養(yǎng)成分和綜合利用研究現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)和概括,并對平菇菌糠的綜合再利用前
2、景進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞:平菇;菌糠;綜合利用中圖分類號:S646文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:2096-1197(2017)04-0119-04PresentresearchoncomprehensiveutilizationofPleurotusostreatusresidueWANGHaiyan,SUNGuoqin,PANGJie,XIEYajie,LIYajiao(VegetableInstitute,InnerMongoliaAcademyofAgricultural&AnimalHusbandrySciences,Hohhot010031,China)Abstracts:Pleurotu
3、sostreatusresidueisrichinaminoacids,proteins,polysaccharides,calcium,phosphorusandtraceelementsandhashighusevalue.Scientificandrationalexploitationandutilizationoftheresourcesofresiduecannotonlytransformwasteintotreasure,reduceenvironmentalpollution,butalsoreducecostsandimproveeconomicbenefitsandh
4、aveabroadapplicationprospect.ThePleurotusostreatusresiduenutrientsandcomprehensiveutilizationofresearchstatusweresummarizedandconcluded,andthecomprehensivereuseofPleurotusostreatusresidueforegroundwasprospected.Keywords:Pleurotusostreatus;Residue;Comprehensiveutilization菌糠是指利用秸稈、棉籽殼、木屑等原料栽培食的營養(yǎng)成分和
5、綜合利用研究現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié),旨在[1-3]用菌,收獲子實(shí)體后的培養(yǎng)基廢料,又稱菌渣。近為平菇菌糠資源的開發(fā)和利用提供參考。年來,隨著人們健康意識的增強(qiáng),對食用菌的需求量1平菇菌糠的營養(yǎng)成分及價值也逐年增加,特別是平菇,因其味道鮮美、栽培技術(shù)容易掌握、抗逆性強(qiáng)、栽培周期短、經(jīng)濟(jì)效益高等特平菇子實(shí)體采收后菌糠中殘留大量的菌絲體,點(diǎn),已發(fā)展成為繼香菇、黑木耳之后的第三大食用菌隨著菌絲體的生長,菌糠中的木質(zhì)素、纖維素及半纖品種。據(jù)2015年中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),產(chǎn)量已維素會被不同程度的降解,而粗脂肪、粗蛋白和粗多達(dá)590.18萬t。隨著栽培規(guī)模和產(chǎn)量的不斷增加,每[4]糖等物質(zhì)的含量會明顯提高。
6、據(jù)分析,平菇菌糠中年都有大量的菌糠產(chǎn)生。然而,目前大部分菌糠沒有含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷及微量元素得到有效的利用,通常被當(dāng)作廢棄物就地堆放或焚[5]等,具有較高的利用價值。燒,一方面,造成了資源的極大浪費(fèi),另一方面對周平菇菌糠中營養(yǎng)成分的含量主要與培養(yǎng)基組成邊環(huán)境造成了嚴(yán)重污染,因此,對菌糠綜合利用的研[6-7]和不同的收菇次數(shù)有關(guān),王艷榮等選用玉米芯平究具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文主要對平菇菌糠菇菌糠、棉籽殼平菇菌糠、玉米芯加棉籽殼平菇菌糠收稿日期:2017-05-16基金項(xiàng)目:內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)創(chuàng)新基金項(xiàng)目(2016CXJJN10);內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)科技推廣項(xiàng)目作者簡介
7、:王海燕(1984—),女,碩士研究生,研究方向?yàn)槭秤镁耘?。通訊作者:孫國琴(1964—),女,研究員,碩士,主要從事食用菌的研究工作。120北方農(nóng)業(yè)學(xué)報45卷3種不同的培養(yǎng)基,研究了不同采收期平菇菌糠營后的最低,為18.87%;無氮浸出物的含量隨收菇次養(yǎng)成分的變化規(guī)律。結(jié)果表明:不同收菇次數(shù)對菌糠數(shù)的增加而提高;其他營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化不明顯。的營養(yǎng)成分影響較大,均以第3茬菇收獲后菌糠的棉籽殼平菇菌糠粗蛋白、粗纖維、粗