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1、北方農(nóng)業(yè)學(xué)報2017，45（4）：119～122JOURNALOFNORTHERNAGRICULTUREdoi:10.3969/j.issn.2096-1197.2017.04.24平菇菌糠綜合利用研究現(xiàn)狀王海燕，孫國琴，龐杰，解亞杰，李亞嬌（內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，內(nèi)蒙古呼和浩特010031）摘要：平菇菌糠中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷及微量元素等，具有較高的利用價值?？茖W(xué)合理的開發(fā)利用菌糠資源，不僅可以變廢為寶，減少環(huán)境污染，更重要的是能降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，具有廣闊的應(yīng)用前景。文章主要從平菇菌糠的營養(yǎng)成分和綜合利用研究現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)和概括，并對平菇菌糠的綜合再利用前
2、景進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞：平菇；菌糠；綜合利用中圖分類號：S646文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：2096-1197（2017）04-0119-04PresentresearchoncomprehensiveutilizationofPleurotusostreatusresidueWANGHaiyan，SUNGuoqin，PANGJie，XIEYajie，LIYajiao（VegetableInstitute，InnerMongoliaAcademyofAgricultural&AnimalHusbandrySciences，Hohhot010031，China）Abstracts：Pleurotu
3、sostreatusresidueisrichinaminoacids，proteins，polysaccharides，calcium，phosphorusandtraceelementsandhashighusevalue.Scientificandrationalexploitationandutilizationoftheresourcesofresiduecannotonlytransformwasteintotreasure，reduceenvironmentalpollution，butalsoreducecostsandimproveeconomicbenefitsandh
4、aveabroadapplicationprospect.ThePleurotusostreatusresiduenutrientsandcomprehensiveutilizationofresearchstatusweresummarizedandconcluded，andthecomprehensivereuseofPleurotusostreatusresidueforegroundwasprospected.Keywords：Pleurotusostreatus；Residue；Comprehensiveutilization菌糠是指利用秸稈、棉籽殼、木屑等原料栽培食的營養(yǎng)成分和
5、綜合利用研究現(xiàn)狀進(jìn)行了總結(jié)，旨在[1-3]用菌，收獲子實(shí)體后的培養(yǎng)基廢料，又稱菌渣。近為平菇菌糠資源的開發(fā)和利用提供參考。年來，隨著人們健康意識的增強(qiáng)，對食用菌的需求量1平菇菌糠的營養(yǎng)成分及價值也逐年增加，特別是平菇，因其味道鮮美、栽培技術(shù)容易掌握、抗逆性強(qiáng)、栽培周期短、經(jīng)濟(jì)效益高等特平菇子實(shí)體采收后菌糠中殘留大量的菌絲體，點(diǎn)，已發(fā)展成為繼香菇、黑木耳之后的第三大食用菌隨著菌絲體的生長，菌糠中的木質(zhì)素、纖維素及半纖品種。據(jù)2015年中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)量已維素會被不同程度的降解，而粗脂肪、粗蛋白和粗多達(dá)590.18萬t。隨著栽培規(guī)模和產(chǎn)量的不斷增加，每[4]糖等物質(zhì)的含量會明顯提高。
6、據(jù)分析，平菇菌糠中年都有大量的菌糠產(chǎn)生。然而，目前大部分菌糠沒有含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多糖、鈣、磷及微量元素得到有效的利用，通常被當(dāng)作廢棄物就地堆放或焚[5]等，具有較高的利用價值。燒，一方面，造成了資源的極大浪費(fèi)，另一方面對周平菇菌糠中營養(yǎng)成分的含量主要與培養(yǎng)基組成邊環(huán)境造成了嚴(yán)重污染，因此，對菌糠綜合利用的研[6-7]和不同的收菇次數(shù)有關(guān)，王艷榮等選用玉米芯平究具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文主要對平菇菌糠菇菌糠、棉籽殼平菇菌糠、玉米芯加棉籽殼平菇菌糠收稿日期：2017-05-16基金項(xiàng)目：內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)創(chuàng)新基金項(xiàng)目（2016CXJJN10）；內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)科技推廣項(xiàng)目作者簡介
7、：王海燕（1984—），女，碩士研究生，研究方向?yàn)槭秤镁耘?。通訊作者：孫國琴（1964—），女，研究員，碩士，主要從事食用菌的研究工作。120北方農(nóng)業(yè)學(xué)報45卷3種不同的培養(yǎng)基，研究了不同采收期平菇菌糠營后的最低，為18.87%；無氮浸出物的含量隨收菇次養(yǎng)成分的變化規(guī)律。結(jié)果表明：不同收菇次數(shù)對菌糠數(shù)的增加而提高；其他營養(yǎng)物質(zhì)含量的變化不明顯。的營養(yǎng)成分影響較大，均以第3茬菇收獲后菌糠的棉籽殼平菇菌糠粗蛋白、粗纖維、粗
