淀粉酯的合成、性質(zhì)及應(yīng)用.pdf

《淀粉酯的合成、性質(zhì)及應(yīng)用.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、化學(xué)工程師ChemicalEngineer2013年第9期：文章編號：1002—1124(2013)09—0036—05笥

2、n：：淀粉酯的合成、性質(zhì)及應(yīng)用遴武文龍，辛嘉英，王艷，石佳，曲敏t，夏春谷z(1．哈爾濱商業(yè)大學(xué)省高校食品科學(xué)與工程重點實驗室．黑龍江哈爾濱150076；2．中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所羰基合成與選擇氧化國家重點實驗室。甘肅蘭州730000)摘要：由于淀粉的可再生性和可應(yīng)用性現(xiàn)已受到人們的廣泛關(guān)注。通過酯化過程對淀粉改性，使淀粉的性質(zhì)發(fā)生改變，擴(kuò)大了淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域。文章對琥珀酸淀粉酯、醋酸淀粉酯、檸檬酸淀粉酯、

3、長鏈脂肪酸淀粉酯、磷酸淀粉酯、硫酸淀粉酯的合成、性質(zhì)及應(yīng)用進(jìn)行了綜述，并對其發(fā)展前景進(jìn)行展望。關(guān)鍵詞：淀粉酯；合成；性質(zhì)；應(yīng)用中圖分類號：TS202．3文獻(xiàn)標(biāo)識碼：ASynthesis，propertiesandapplicationofstarchesterWUWen—long，XINJia-ying，，WANGYan，SHIJia，QUMin，XIAChun—gu(1．KeyLaboratoryforFoodScience&Engineering，HarbinUniversityofCommerce，Harbin150076，C

4、hina；2．StateKeyLaboratoryforOxoSynthesis&SelectiveOxidation，LanzhouInstituteofChemicalPhysics，ChineseAcademyofSciences，Lanzhou730000，China)Abstract：StarchwasconcelTledwidelybecauseofitsrenewableandavailability．Thepropretiesofstarchwerechanged，throughtheesterificationpr

5、ocessofstarch，toexpandtheapplicationfieldsofstarch．Synthesis，propertiesandapplicationofsuccinicacidstarchester，aceticacidstarchester，citricacidstarchester,longchainfattyacidstarchester，phosphateesterstarchandacidstarchesterweresummarized，anditsdevelopmentprospectwasfor

6、ecastedinthisarticle．Keywords：starchester；synthesis；properties；application淀粉作為一種可再生的無污染的天然資源，越琥珀酸淀粉酯的種類很多，包括辛烯基琥珀酸來越受到人們的重視，已成為重要的工業(yè)原料。淀淀粉酯，十二烯基琥珀酸淀粉酯，丁二酸淀粉酯，馬粉及其衍生產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、醫(yī)來酸淀粉酯等，其中以辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究藥、膠粘劑、鑄造、石油開采等眾多工業(yè)中。由于淀和應(yīng)用較為廣泛。粉本身的一些性質(zhì)(冷水不溶性，淀粉糊不穩(wěn)定性)在近年來的研究中琥珀酸淀

7、粉酯的合成方法限制了淀粉的工業(yè)應(yīng)用，人們根據(jù)淀粉的結(jié)構(gòu)和理已經(jīng)比較成熟，既以水為介質(zhì)，配制成一定濃度的化性質(zhì)研制出淀粉的變性技術(shù)，即運用物理、化學(xué)淀粉乳，加入反應(yīng)器中，開動攪拌裝置開始反應(yīng)。分或酶的方法，對原淀粉進(jìn)行處理，使其具備適合某批加人酸酐，用低濃度的NaOH溶液調(diào)節(jié)體系pH種特殊用途的性質(zhì)，這一過程稱為淀粉的變性或改值，使其pH值在弱堿范圍內(nèi)，并保持體系pH值穩(wěn)性，其產(chǎn)品稱為變性淀粉或改性淀粉。由于變性淀定。酸酐控制在2h內(nèi)加完，繼續(xù)反應(yīng)至體系pH值粉具有許多突出的性質(zhì)，而且生產(chǎn)工藝簡單，設(shè)備不再下降為止。反應(yīng)完成后用相同濃

8、度的HCI溶液投資少，變性淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用得到了迅速發(fā)展。調(diào)pH值至7．0左右，洗滌、過濾、干燥、粉碎后即得琥珀酸淀粉酯。微波法是以淀粉和琥珀酸為底物通1有機(jī)酸淀粉酯過微波技術(shù)合成琥珀酸淀粉酯的方法。AtanuBiswastll等人利用微波加熱提出了一種快速制備馬來酸淀1．1琥珀酸淀粉酯粉酯的方法。研究發(fā)現(xiàn)利用微波加熱法制備的淀粉酯，其取代度比傳統(tǒng)加熱方法制的備淀粉酯取代度收稿日期：2013—05—13高。JuanXuL】等人用酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉基金項目：黑龍江省杰出青年基金項目(jc201106)；黑龍江省教育廳酯。最佳的工

9、藝條件是65℃下處理淀粉15min，淀科技創(chuàng)新團(tuán)隊計劃項目(2010td04)作者簡介：辛嘉英，博士，教授，博士生導(dǎo)師，“龍江學(xué)者”特聘教授；哈粉濃度為35％，脂肪酶和酸酐的添加量為0．6％和爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院，哈爾濱商業(yè)大學(xué)食