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《淀粉酯的合成、性質(zhì)及應(yīng)用.pdf》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、化學(xué)工程師ChemicalEngineer2013年第9期:文章編號:1002—1124(2013)09—0036—05笥
2、n::淀粉酯的合成、性質(zhì)及應(yīng)用遴武文龍,辛嘉英,王艷,石佳,曲敏t,夏春谷z(1.哈爾濱商業(yè)大學(xué)省高校食品科學(xué)與工程重點實驗室.黑龍江哈爾濱150076;2.中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所羰基合成與選擇氧化國家重點實驗室。甘肅蘭州730000)摘要:由于淀粉的可再生性和可應(yīng)用性現(xiàn)已受到人們的廣泛關(guān)注。通過酯化過程對淀粉改性,使淀粉的性質(zhì)發(fā)生改變,擴(kuò)大了淀粉的應(yīng)用領(lǐng)域。文章對琥珀酸淀粉酯、醋酸淀粉酯、檸檬酸淀粉酯、
3、長鏈脂肪酸淀粉酯、磷酸淀粉酯、硫酸淀粉酯的合成、性質(zhì)及應(yīng)用進(jìn)行了綜述,并對其發(fā)展前景進(jìn)行展望。關(guān)鍵詞:淀粉酯;合成;性質(zhì);應(yīng)用中圖分類號:TS202.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼:ASynthesis,propertiesandapplicationofstarchesterWUWen—long,XINJia-ying,,WANGYan,SHIJia,QUMin,XIAChun—gu(1.KeyLaboratoryforFoodScience&Engineering,HarbinUniversityofCommerce,Harbin150076,C
4、hina;2.StateKeyLaboratoryforOxoSynthesis&SelectiveOxidation,LanzhouInstituteofChemicalPhysics,ChineseAcademyofSciences,Lanzhou730000,China)Abstract:StarchwasconcelTledwidelybecauseofitsrenewableandavailability.Thepropretiesofstarchwerechanged,throughtheesterificationpr
5、ocessofstarch,toexpandtheapplicationfieldsofstarch.Synthesis,propertiesandapplicationofsuccinicacidstarchester,aceticacidstarchester,citricacidstarchester,longchainfattyacidstarchester,phosphateesterstarchandacidstarchesterweresummarized,anditsdevelopmentprospectwasfor
6、ecastedinthisarticle.Keywords:starchester;synthesis;properties;application淀粉作為一種可再生的無污染的天然資源,越琥珀酸淀粉酯的種類很多,包括辛烯基琥珀酸來越受到人們的重視,已成為重要的工業(yè)原料。淀淀粉酯,十二烯基琥珀酸淀粉酯,丁二酸淀粉酯,馬粉及其衍生產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、醫(yī)來酸淀粉酯等,其中以辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究藥、膠粘劑、鑄造、石油開采等眾多工業(yè)中。由于淀和應(yīng)用較為廣泛。粉本身的一些性質(zhì)(冷水不溶性,淀粉糊不穩(wěn)定性)在近年來的研究中琥珀酸淀
7、粉酯的合成方法限制了淀粉的工業(yè)應(yīng)用,人們根據(jù)淀粉的結(jié)構(gòu)和理已經(jīng)比較成熟,既以水為介質(zhì),配制成一定濃度的化性質(zhì)研制出淀粉的變性技術(shù),即運用物理、化學(xué)淀粉乳,加入反應(yīng)器中,開動攪拌裝置開始反應(yīng)。分或酶的方法,對原淀粉進(jìn)行處理,使其具備適合某批加人酸酐,用低濃度的NaOH溶液調(diào)節(jié)體系pH種特殊用途的性質(zhì),這一過程稱為淀粉的變性或改值,使其pH值在弱堿范圍內(nèi),并保持體系pH值穩(wěn)性,其產(chǎn)品稱為變性淀粉或改性淀粉。由于變性淀定。酸酐控制在2h內(nèi)加完,繼續(xù)反應(yīng)至體系pH值粉具有許多突出的性質(zhì),而且生產(chǎn)工藝簡單,設(shè)備不再下降為止。反應(yīng)完成后用相同濃
8、度的HCI溶液投資少,變性淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用得到了迅速發(fā)展。調(diào)pH值至7.0左右,洗滌、過濾、干燥、粉碎后即得琥珀酸淀粉酯。微波法是以淀粉和琥珀酸為底物通1有機(jī)酸淀粉酯過微波技術(shù)合成琥珀酸淀粉酯的方法。AtanuBiswastll等人利用微波加熱提出了一種快速制備馬來酸淀1.1琥珀酸淀粉酯粉酯的方法。研究發(fā)現(xiàn)利用微波加熱法制備的淀粉酯,其取代度比傳統(tǒng)加熱方法制的備淀粉酯取代度收稿日期:2013—05—13高。JuanXuL】等人用酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉基金項目:黑龍江省杰出青年基金項目(jc201106);黑龍江省教育廳酯。最佳的工
9、藝條件是65℃下處理淀粉15min,淀科技創(chuàng)新團(tuán)隊計劃項目(2010td04)作者簡介:辛嘉英,博士,教授,博士生導(dǎo)師,“龍江學(xué)者”特聘教授;哈粉濃度為35%,脂肪酶和酸酐的添加量為0.6%和爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院,哈爾濱商業(yè)大學(xué)食