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《氧化辛烯基琥珀酸淀粉酯微膠囊壁材的制備、性質及應用研究.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。
1、．曜Ｗ巧女學化論－節(jié)—」Ｉ＜＜．？：’．．ｗ，－‘＇、、－．＊－，ｒ．ｖ＾：＇．＞．－Ｖ－令＇．．Ｖ．女蘇氧化辛婦基親巧酸淀粉酷微膠襄壁材的制備、性質及應用研究：１；Ｔ’．－．Ｉ．．－．．，？．／＇■－Ｖｉｊ＇．＇泌曲．：讓：馮文政ＪＷＩＨｓ爲、Ａ學二。一五年六月霉誇爾：分類號ＴＳ２３５．２密級公開ＵＤＣ碩壬學位論文氧化辛婦基號巧酸淀粉醋微膠囊壁材的制備、性質及應用研
2、究馮文政學科專業(yè)工業(yè)催化指導教師張友全教授論義答辯日期２０１５年５月２３日學化授予日期２０１５年６月３０日答辯委員會主席陳小鵬教授廣西大學學位論文原創(chuàng)性和使用授權聲明本人聲明所呈交的論文，是本人在導師的指導下獨立進行研究所取得的研究成果。除已特別加標注和致謝的地方外，論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的研究成果，也不包含本人或他人為獲得廣西大學或其它單位的學位而使用過的材料一。與我同工作的同事對本論文的研究工作所做的貢獻均已在論文中作了明確說明。本人在導師指導下所
3、完成的學位論文及相關的職務作品，知識產權歸目屬廣西大學。本人授權廣西大學擁有學位論文的部分使用權，Ｐ；學校有權保存并向國家有關部口或機構送交學位論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱，可將學位論文的全部或部分內容編入有關數(shù)據(jù)庫進行檢索和傳播，可Ｗ采用影印、縮印或其它復制手段保存、匯編學位論文。本學位論文屬于：□保密，在年解密后適用授權。Ｉ２ｆ不保密。＂＂（請在上相應方框內打Ｖ）：論文作者簽名日期１１目病知０Ｃ：如５年《巧指導教師簽名：日期、、０作為／若）：如巧作者聯(lián)系
4、電話：電子郵箱；廣苗大學碩古巢位論義氧化辛棘篡號巧軟破粉醋微肢索壁材的制各性質及拖用巧兜、氧化辛帰基掘拍酸淀粉醋微膠囊壁材的制備、性質及應用研究摘要本文木暮淀粉為原料，辛帰基號巧酸軒（ＯＳＡ）為醋化劑、ＮａＣｌＯ一為氧化劑，在水相體系中，步合成低黏度的氧化辛婦基號巧酸淀粉醋復合變性淀粉，采用單因素法系統(tǒng)考察反應溫度、ｐＨ值、反應時間、ＮａＣｌＯ和ＯＳＡ用量等因素對產品氧化度和取代度的影響，確定制備最佳王藝條件；比較研究原淀粉、單醋化辛帰基號巧酸淀粉醋和氧化醋化復合變性淀粉的糊化特性和乳
5、化性能，利用ＦＴＩＲ、ＸＲＤ、ＳＥＭ和ＤＳＣ等對產品結構進行表征；氧化醋化復合變性淀粉為壁材、橄攬油為遊材，采用噴霧干燥法制備微膠囊產品，考察進風溫度、進風流量、芯壁比和壁材用量等對微膠囊包埋率的影響，并對微膠囊產品結構和釋放性能進行研究。一步法制備復合變性淀粉研究結果表明，產品取代度（ＤＳ）和氧化度（ＤＯ）隨反應條件的變化呈現(xiàn)出不同的規(guī)律，反應濕度、ｐＨ值升高，ＤＳ和ＤＯ先增后降反應時間延長一，ＤＳ先增后降，而ＤＯ增大到；定程度后基本不變；ＮａＣｌＯ用量增加，ＤＳ先增大后減小，ＤＯ則不斷升高；
6、醋化劑用量增化一，ＤＳ增大，ＤＯ則基本不變；步法可簡化工藝流程，縮短生產°：Ｃ周期，其最隹工藝條件為反應溫度３５、體系ｐＨ９．０、反應時間３ｈ、量〇ＮａＣｌＯ用２％、ＯＳＡ用量８／〇。氧化辛帰基玻巧酸淀粉醋復合變性淀粉糊化特性及乳化性能研究結果一說明，產品取代度和氧化度對其糊化特性和乳化性能有著決定作用步；法制備的復合變性淀粉具有低黏特征，隨著氧化程度增大（ＤＯ＞０．１５％），Ｉ廣西大與碩女単位徐文氣化辛婚墓號巧酸渡粉酷微膠度壁材的術Ｊ去、性質及應巧研突，可顯著降低復合變性
7、淀粉黏度；復合變性淀粉的糊化溫度低熱黏、冷黏穩(wěn)定性有較顯著地提高，乳化性能得到改善，但糊的凝沉性、透明度和凍融穩(wěn)定性介于原淀粉、單醋化淀粉之間；氧化辛婦基琉巧酸淀粉酷的ＨＬＢ０？６，，值在１３．１３．之間可作為０／Ｗ型乳液優(yōu)良的乳化劑隨復合變性淀粉的氧化度及取代度增大，乳液穩(wěn)定性增強。氧化辛帰基玻巧酸淀粉醋的ＦＴＩＲ分析證實淀粉分子上已經(jīng)接入辛稀基琉巧酸淀粉醋基團及駿基基團，ＸＲＤ和ＳＥＭ分析則表明氧化醋化復合變性淀粉仍保持原淀粉的晶體結構和外貌形態(tài)，ＤＳＣ分析說明淀粉經(jīng)過氧化醋化復合改性后糊化
8、溫度降低、更易于糊化。采用噴霧干燥技術制備橄攬油微膠囊產品的研究結果發(fā)現(xiàn)，低黏度的氧化辛帰基號巧酸淀粉酷既是０／Ｗ型的良好說化劑，也是制備微膠囊的優(yōu)良壁材，可改善噴霧干燥法制備微膠囊的操作條件，并無需另外添加其它－乳化劑，其包埋效果優(yōu)于單酷化淀粉、阿拉伯膠、明膠及Ｐ環(huán)糊精。制備＝
