資源描述：
《茶葉中茶多酚的提取及分析檢測.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、化學(xué)世界茶葉中茶多酚的提取及分析檢測羅亞楠，于曉洋，劉立群(1．吉林化工學(xué)院化學(xué)與制藥工程學(xué)院，吉林吉林132022；2．吉林石化公司有機合成廠，吉林吉林132021)摘要：研究了茶葉中茶多酚的提取，并對所提取的茶多酚進行分析及檢測。以茶葉為原料，水作為漫提溶劑，通過改變?nèi)軇┯昧俊⒙釡囟?、浸提時間、乙酸乙酯用量4個因素提高茶多酚的提取率，并優(yōu)化茶多酚的提取工藝條件。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為溶劑用量(固液比)1：20，浸提溫度85℃，浸提時間40min，乙酸乙酯用量85mL。在優(yōu)化的提取工藝條件下，提取物得率為15。采用鉬酸鈉分
2、光光度法測定茶多酚的純度，并用紅外光譜法進行定性分析。關(guān)鍵詞：茶多酚；分析檢測；工藝條件中圖分類號：Q946．84文獻標志碼：A文章編號：0367—6358(2011)09-0526-04TheExtractionandAnalysisofTeaPolyphenolinTeaLUOYa—nan，YUXiao—yang¨，LIULi-qun。(1．PharmaceuticalandAppliedChemistryDepartment，JilinInstituteofChemicalTechnology，JilinJilin132022
3、，China；2．JilinPetrochemicalSynthetizePlant，JilinJilin132021，China)Abstract：Theteapolyphenolinteawasextractedanddetected．Therawmaterialwasteaandthedippingsolventwaswater．Theextractionratewasincreasedthoughchangingthesolventdosage，dippingtemperature，dippingtimeandethylac
4、etatedosage．Theoptimizedconditionswere：solventdosagewas1：2O，dippingtemperaturewas85"C，dippingtimewas40min，andethylacetatedosagewas85mL．Theyieldwas15．Thepurityofteapolyphenolwasdetectedbyspectrophotometryofsodiummolybdate，andinfra—redspectrometrywasusedtodoqualitativean
5、alysis．Keywords：teapolyphenol；analysis；technicalcondition茶葉中的茶多酚是一種天然無毒的食品抗氧化解生成氧負離子，再進一步失去電子，生成鄰醌，鄰劑，抗氧化活性高于一般非酚性或單酚羥基類抗氧醌聚合成紅棕色的物質(zhì)口]。茶多酚最初主要作為食化劑，并在社會各個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用[1]。茶多品天然抗氧化劑用于油脂和含油食品的抗氧化變酚為淡黃色至茶褐色的粉末或晶體，其中幾種主要質(zhì)。隨著先進設(shè)備的問世和生物醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生保健、食兒茶素所占比例一般為：L。EGCG5O～60％、品工業(yè)、日用化工、環(huán)
6、保等領(lǐng)域都有用武之地，其經(jīng)L2ECG15％～20、L2EGC10～15、L2EC4濟價值和應(yīng)用前景十分樂觀～6。茶多酚為多酚類的混合物[2]。其結(jié)構(gòu)中的1實驗部分酚羥基能電離出H，故顯酸性。一般茶葉的水浸1．1儀器提液pH在5～9左右。易被空氣中的O。所氧化，恒溫儀表，山東城科源儀器設(shè)備廠；pHS一25型特別是在有水和多酚氧化酶存在下，酚羥基通過離pH計，上海雷磁儀器廠；TG328B電光分析天平，收稿日期：2010—11—18l修回日期：201i-07—27作者筒介：羅亞楠(1979~)，女，吉林吉林市，講師，主要從事于應(yīng)用化學(xué)方向
7、。*聯(lián)系人cE-mail：yangyangyuo@yahoo．corn．cn第9期化學(xué)世界·527·上海天平儀器廠；TU-1810紫外可見分光光度計，理卻相差很多。因此，從經(jīng)濟的角度出發(fā)，選擇用北京普析通用儀器有限責(zé)任公司渲[外光譜分析儀，150mL水浸提茶多酚。與第二次浸提的50mL合美國Perkin-EimerCo。并，溶劑量最佳為200mL。’1．2試劑2．2浸提溫度對茶多酚提取率的影響茶葉。乙酸乙酯，三氯甲烷，活性炭，鉬酸鈉，醋稱量10g茶葉，加水150mL，分別在溫度為酸，醋酸鈉(均為AR)。6O、65、70、75、8O、
8、85、9O、95℃30rain，停止加熱，過1．3步驟濾，濾渣加50mL水繼續(xù)恒溫10rain，用氯仿脫除稱取10g茶葉放入乘有150mL水的燒杯中，雜質(zhì)后，用85mL乙酸乙酯萃取，活性炭脫色后，用加熱30rain后過濾，濾渣再用5O
